冬天干燥皮肤痒，多吃这9道补水家常菜，润燥又营养，常吃少上火

冬季的气候比较干燥，稍微不注意就容易上火，很多朋友皮肤干燥、瘙痒难耐，一抓就掉白色皮屑，每到冬天总感觉全身不舒服。冬季空气干燥，我们除了要多喝水之外，还要多吃一些补水的家常菜，食疗也是最好的预防方法，接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥皮肤痒，多吃这9道补水家常菜，润燥又营养，常吃少上火。

┄【红薯】┄

〖 食材清单 〗红薯 红枣 红糖 葡萄干 糯米粉

1、准备一块新鲜的红薯，先将红薯的头部根部给切掉，然后给红薯削皮，削皮后炒成薄一点的红薯片，这样可以减少蒸制的时间，同时也不会出现夹生的情况。h

2、红薯片切好之后放进蒸锅里面，冷水上锅，大火烧开，蒸20分钟，

3、趁蒸红薯的时间，我们来准备一些其他的食材，红枣还有葡萄干适量，直接放进盆中，放入一些面粉，再倒入清水，面粉水有很强的吸附作用，这样可以清洗掉褶皱里面的灰尘杂质。

4、红枣葡萄干清洗干净之后，将红枣的核给去掉，然后剪成小块，之后再剁成碎，葡萄干也一样给它剁碎，处理好之后放进碗中备用。

5、红薯蒸熟之后取出，然后放进盆中，倒入适量的红糖，之后借助工具捣成红薯泥，之后把处理好的红枣葡萄碎给添加进来，充分地搅拌均匀

6、搅拌均匀之后，少量多次地往里面添加糯米粉，边添加边搅拌，一直搅拌到能团成圆球就可以了。然后给面团全部团成蛋黄大小的圆球，也可以弄得大一点。圆球要弄得瓷实一点。每个圆球的底部都给它攥成窝窝的形状，这样比较容易蒸熟。

7、准备一个盘子，倒入足量的糯米粉，然后把窝窝放进糯米粉里面，来回地滚动，均匀地裹上糯米粉，然后放进蒸屉里面，大火烧开，蒸30分钟

8、蒸熟之后取出，这样就可以直接吃了，也可以蘸着蜂蜜或者白糖吃，特别的营养好吃滋补。

┄【西兰花蔬菜粥】┄

〖 食材清单 〗西兰花 鸡蛋 葱 姜 西红柿 面粉

1、准备适量的西兰花，先把西蓝花给剪成小朵，西蓝花剪下来的根茎不要扔掉，也可以吃的，待会要用到。把西兰花小朵放入盆中，倒入适量的清水

2、往西兰花里面添加适量的盐，淡盐水有杀菌的作用，充分地搅拌均匀，然后往里面添加适量的小苏打，再次给搅拌均匀，西兰花容易藏污纳垢。浸泡10分钟

3、准备一个西红柿，先将西红柿的外皮给去掉，可以用火烤一下，也可以用水烫一下，然后去掉西红柿蒂，再将西红柿切成西红柿碎

4、准备大葱适量，切成葱片，然后再剁成葱花，之后准备生姜一块，切成姜丝，再切成姜末，切好放在一边备用

5、西蓝花已经泡好了，先将西蓝花给搓洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后用流动的清水清洗两遍，这样洗得更干净。

6、锅中烧水，添加少许盐 再放入少许食用油，这样可以使焯水的西兰花翠绿不发黑，水开之后放入西蓝花焯水，焯水断生后捞出，然后用凉水冲一下，然后放在菜板上。

7、西兰花不烫手时剁碎，西蓝花梗简单切一下，分开盛放。放入适量的葱花姜末，再添加盐 花椒粉，充分搅拌均匀。搅匀后，添加150克面粉，一直搅拌到乜有干面粉，然后再少量多次地添加100毫升清水，继续搅拌成稠面团。

8、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，然后添加适量的盐白醋，既可以增加底味，还能去腥，搅拌成鸡蛋液，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，炒成大块的鸡蛋块，盛入碗中备用

9、再次起锅烧油，放入葱花姜末，炒香放入西红柿碎，添加少许盐，可以更快地炒出西红柿的汤汁，炒出汁水后，放入洗净的白玉菇，还有西蓝花的根茎部分，然后添加胡椒粉，生抽适量，翻拌均匀之后倒入适量开水

10、汤汁烧开之后，抓一把稠面糊，用虎口挤出，用勺子舀入锅中，就跟做肉丸子一样，等到西蓝花丸子微微定型的时候，再轻轻的搅动。防止给搅散了

11、丸子定型后，小火煮5分钟左右，一直煮到丸子飘起来的时候，把炒好的鸡蛋也放进来。再次煮一分钟

12、煮好之后盛入碗中，然后撒入香菜，再淋入少许香油，美味好吃的西兰花蔬菜粥就做好了。

┄【芋头丸子】┄

〖 食材清单 〗芋头 淀粉 葱花 姜末 腊肉 胡萝卜 五花肉

1、准备一个新鲜的大芋头，先把芋头给清洗干净，然后削掉芋头的外皮，然后将芋头给清洗干净，之后切成薄薄的芋头片，然后切成细一点的芋头丝，切好放入碗中备用

2、准备适量的腊肠，先切成条状，然后再切成腊肠丁。切好盛入盘中备用

3、准备一个新鲜的胡萝卜，洗净之后切成萝卜片，然后切成细细的萝卜丝，切好放在一边备用

4、准备一块五花肉，也可以用四分肥六分瘦的猪肉，先切成肉片，再切成小肉末，不要切得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，切好盛入碗中备用

5、接下来准备生姜一块，先切成姜片，再切成姜丝，之后切成姜末，然后再准备小葱，切成葱花，切好放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱花姜末炒香，炒香然后放入肉末，煸炒出肉末里面的油脂，然后再放入腊肠丁还有萝卜丁，继续煸炒。

7、炒出腊肠丁的香味，然后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 ，适量的胡椒粉去腥增香，然后再放入适量的生抽，给它翻拌入味。

8、炒到七八分熟的状态，然后盛入芋头丝里面，给它充分地翻拌均匀。然后少量多次地往里面添加玉米淀粉，边添加边搅拌，一直添加到能团成瓷实的圆球就可以了。

9、接下来揪出适量的蔬菜糊，团成乒乓球大小的圆球，给团得瓷实一点，弄好之后放进盆中

10、全部团好之后，将盘子放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸20分钟左右，

11、蒸熟之后取出，炒的时候已经调味，所以蒸熟之后就可以直接空口吃了，撒上葱花美味即成，美味好吃的芋头丸子就做好了

┄【炝炒绿豆芽】┄

〖 食材清单 〗豆芽 青椒 红椒 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜

1、准备适量的绿豆芽，先将绿豆芽给清洗一下，清洗干净之后，放在一边，控干里面的水分

2、准备一个红椒，去籽去蒂，然后将红椒切成红椒丝，再准备一个青椒，去籽去蒂，也切成青椒丝。再准备适量的大蒜，拍碎，然后放在一边备用，准备生姜一块拍碎，再准备一把花椒，一把干辣椒

3、起锅烧油，放入葱姜蒜还有花椒干辣椒，炒出香味，放入青椒 红椒丝，大火爆炒

4、青椒红椒炒到微微变软的时候，把豆芽放进去继续大火爆炒。炒匀之后开始调味，添加适量的盐 鸡精 胡椒粉去腥增香，再放入白糖提鲜，白醋适量，然后继续爆炒

5、豆芽炒好之后盛入盘中，美味好吃的爆炒绿豆芽就做好了

┄【素烧冬瓜】┄

〖 食材清单 〗冬瓜 鸡蛋 芝麻 枸杞 葱花 淀粉

1、准备一块新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后削掉冬瓜皮，之后挖掉冬瓜汤，再将冬瓜切成薄厚适中的冬瓜片。冬瓜片大约1公分的厚度就可以了

2、切好的冬瓜片盛入盆中，然后往里面少量多次地添加玉米淀粉，边添加边翻拌，使冬瓜片均匀地裹上玉米淀粉。

3、准备两个新鲜的鸡蛋，直接将鸡蛋打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加适量的白醋去腥，搅拌成鸡蛋液

4、把搅拌均匀的鸡蛋液倒进冬瓜片里面，然后不停地翻拌均匀，使冬瓜都能均匀的裹上鸡蛋液，然后放在一边备用

5、接下来调一个糖醋汁，准备一个小碗，往里面添加适量的番茄酱，然后添加适量的白糖，再放入生抽 还有适量的白醋，最后添加少量的食用盐入一下底味，再放入清水 充分地给它搅拌均匀

6、起锅烧油，油热之后，把冬瓜一片片的摆进平底锅里面，小火慢煎，一直煎到底部焦黄，然后再翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄酥脆盛出

7、再次起锅烧油，把调好的料汁给煮一煮，煮汤浓稠的时候，把冬瓜片放进去，翻拌均匀，冬瓜煮到软烂的时候，放入适量的枸杞。

8、冬瓜烧好之后直接盛入盘中，撒上芝麻 再撒上葱花，，美味即成，美味好吃的素烧冬瓜就做好了。

┄【凉拌莴笋】┄

〖 食材清单 〗莴笋 辣椒 蒜蓉 花椒粉 五香粉 白糖 香油 陈醋 耗油

1、准备两根新鲜的莴笋，先将莴笋的叶子给摘一下，莴笋的叶子不要扔掉，可以做菜，稍后要用到。

2、接下来把莴笋的外皮给削一下，莴笋削干净之后，然后切成薄一点的莴笋片，尽量薄一点，这样吃起来更入味。切好盛入碗中备用

3、把莴笋叶子从中间给它切开，然后放入盆中，添加少许盐，添加清水没过莴笋叶子，浸泡10分钟，莴笋叶子容易藏污纳垢。

4、接下来准备适量的干辣椒放入盆中，然后再添加适量的五香粉，再放入一些花椒粉，把切好的蒜末也添加进来，搅拌均匀，放在一边备用

5、起锅烧油，将油直接烧至冒大烟，然后将热油浇入蒜蓉里面，激发出香味。然后开始调味，添加适量的盐 生抽 蚝油 鸡精 陈醋，再放入一些白糖提鲜，充分地给它搅拌均匀

6、把泡软的莴笋洗净，控干水分，直接摆入盘中，然后把处理好的莴笋片，也整齐地摆入盘中，然后再浇入料汁，好吃又好看的凉拌莴笋就做好了。

┄【凉拌紫甘蓝】┄

〖 食材清单 〗 紫甘蓝 青椒 大蒜 小葱 辣椒 白糖

1、准备一个新鲜的紫甘蓝，先把紫甘蓝对半切开，然后切成紫甘蓝丝

2、切好的紫甘蓝放进盆中，添加少许白糖，给它充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟

3、趁腌制的时间，准备适量大蒜拍碎，然后剁成蒜蓉，再准备小葱适量切成葱花，青椒一个，给青椒去籽去蒂，然后切成青椒丝，再准备小米辣适量，切成辣椒圈，再准备适量的香菜切成香菜段

4、紫甘蓝腌制好之后，倒入清水给它冲洗两遍，冲洗干净之后，从水中捞出，然后放在一边控干水分。

5、紫甘蓝控干水分之后，放进一个大碗里面，然后倒入切好的配菜，接下来开始调味，添加一勺的生抽，一勺的陈醋，再放入半勺白糖，少许盐，再放入五香粉，鸡精，最后添加芝麻香油增香，充分的翻拌均匀

6、紫甘蓝翻拌均匀之后，直接盛入盘中，，美味好吃的凉拌紫甘蓝就做好了。

┄【干煸玉米粒】┄

〖 食材清单 〗 玉米粒 吉士粉 淀粉面粉 青椒 红椒 洋葱 椒盐

1、准备适量的新鲜的玉米粒，先往玉米粒里面添加适量的吉士粉，充分地搅拌均匀。

2、抓拌均匀之后，少量多次地添加玉米淀粉，一直添加到玉米粒都能裹上玉米淀粉，粒粒分明。

3、接下来添加适量的食用盐，防止下锅炸的时候炸裂，然后添加适量的清水，这样玉米粒可以裹上更多的玉米淀粉，这样炸出来的玉米粒更酥脆好吃

4、接下来切一些配菜，青椒红椒适量，去籽去蒂，然后切成青椒红椒丁，然后再准备洋葱适量，也切成洋葱丁。

5、起锅烧油，多放入一些食用油，油热之后，把玉米粒放进锅中炸一炸，等到玉米粒定型的时候，用铲子翻动，使其受热均匀，中火炸2分钟，把玉米粒炸到浮起，粒粒分明。

6、再次起锅烧油，油热之后，放入青椒红椒洋葱炒香，炒出香味，然后放入炸好的玉米粒，再放入适量的椒盐，炒入味就可以盛入盘中了，美味好吃的干煸玉米粒就做好了。

┄【腌芥菜丝】┄

〖 食材清单 〗 芥菜 辣椒 花椒 白糖 食用盐 生姜 白酒

1、准备多一点的芥菜，先把芥菜给清洗一下，然后把表面不光滑的地方给削掉，之后将芥菜用擦丝器直接擦成粗细均匀的芥菜丝。

2、准备适量的干辣椒，放入水中给清洗一下，也可以浸泡十分钟，这样在油炸的时候不容易给炸糊了。再准备适量的花椒，清洗干净也可以浸泡几分钟，防止炒糊了。然后放进锅里面，不放油也不放水，直接干炒，一直炒到微微焦黄，闻到香味就可以盛出了

3、把炒好的花椒还有辣椒粉，直接放进容器里面，打成粉末状，也可以直接买花椒粉辣椒粉。

4、锅里面烧水，水开放入少许盐，然后放入擦好的芥菜丝，直接给芥菜丝烫热，然后捞出，继续烫下去，这样也起到了杀菌的作用。同时用热焖的方法腌制芥菜丝，口感更清脆好吃

5、芥菜丝全部烫完之后，水不要倒掉，放入适量的花生仁给煮一下。花生米煮4分钟左右就可以了。花生米煮好捞出，直接放进芥菜丝里面

6、接下来往盆里面倒入适量的辣椒粉，还有花椒粉，再放入适量的生姜丝，还有白醋，再放入食用盐 还有白糖，食用盐跟白糖的比例是3:2，再放入适量的鸡精，之后充分地给它抓拌均匀，使其入味。

7、准备一个大一点的密封的玻璃容器，先把玻璃容器用白酒擦洗一下，这样可以消毒，然后把抓拌均匀的芥菜丝给放进去，按压结实。，把腌制出来的汤汁也倒进去

8、可以在瓶口处放入一些白酒，然后盖上盖子，放在阴凉的地方，密封保存24小时，就可以打开吃了，可以直接空口吃，还可以添加一些葱丝，再倒入香油，搅拌均匀，是另一种风味。美味好吃的腌芥菜丝就做好了。