啥？小米的祖先是狗尾巴草？切，骗谁呢，我读书多，你别骗我！咱又不是没见过狗尾巴草，路边到处都是，就这东西能做出我天天喝的香喷喷的小米粥？
咋地，还不信？科学家跟你说猿是人的祖先你不也信了。[手动狗头]
Emmm...
有图有真相！
⬆狗尾草
谷子➡
咋样，狗尾巴草和谷子是不是看起来很像啊？
好像是有那么一点点像哦......
哈哈哈！我来给你讲讲它是怎么从一根狗尾巴草变成我们现在吃的小米的吧！
01
我们现在吃的小米啊，它的学名叫粟，禾本科狗尾草属植物，在古代也叫“稷”，看到这个字有没有想到什么词呀？没错，就是江山社稷！高大上吧！说明它很重要！粟在古代可是“五谷之长”！相传周朝的祖先就叫“稷”，生活在四千多年前的部落联盟时代，他带领人们种粮食。民以食为天，能带领大家种粮食填饱肚子的人自然地位尊崇，于是人们把他奉为农神，把他带大家种的粮食称为“稷”。
（图片来源图虫创意）
事实上早在一万年前，充满智慧的中国先民就已经开始驯化、种植谷子。注意，我在种植之前加了个词“驯化”。为什么驯化呢？因为它原来是狗尾巴草啊，是草啊，草啊，啊......
话说一万多年前，新仙女木事件过后，冰期消退，温度逐渐升高，万物复苏，草长莺飞......然后果子就多了，傻狍子也多了，以采集狩猎为生的人们吃的就饱了，力气就大了，造人就有劲了，Emmm然后人就越来越多了，后来发现再怎么万物复苏、草长莺飞也不够吃了......于是一部分有识之士（饿出来的）就开始尝试吃草了，原始农业就诞生了。
狗尾草：我籽又少又小，我不好吃！别吃我！
你不好吃，那就让你变得好吃！
（底图来源图虫创意）
于是“有识之士”便开始了长达上千年的“让草变好吃”的瞎鼓捣。
籽少？那就选出籽多的！籽小？那就吃籽大的！脱粒？那就找出不脱粒的！成熟期不同？那就找一批成熟期集中的！直立的、休眠期短的、少分蘗的、芒短的......一千年...两千年...三千年...慢慢选出多个优良性状集一身的狗尾草，草越来越好吃啦，妈妈再也不用担心我不吃草啦！
（底图来源图虫创意）
怎么样，现在明白小米祖先为什么是狗尾草了吧？
原来是这样！小米竟是由我国先民最先从狗尾草驯化而来的！
是呀，粟是起源于我国黄河流域的，是由我国先民最先驯化种植的！你骄傲吗？
我骄傲！
02
那有什么证据证明粟是起源于我国吗？歪果仁会不会不认账啊？
就知道歪果仁会整什么幺蛾子，要想让他们相信，光凭故事传说可不行，得靠实物证据！
山西省沁水县下川遗址出土了两万年多前旧石器时代的石磨盘，这可是中国先民加工粮食给谷物去壳的工具。
下川遗址出土的石磨盘（图片来源网络）
下川遗址
（图片来源网络）
光有工具出土也不能证明这个是加工粟的工具啊，歪果仁绝对不认！
内蒙古敖汉兴隆沟遗址出土了1500多粒8000年前的炭化粟颗粒。河北武安磁山遗址发现了8000年前的粮仓，竟囤积有14万斤的炭化粟，地主家的余粮真不少啊！这可以证明吧？
兴隆沟遗址8000年前的炭化粟粒
（图片来源网络）
文中所述遗址位置图
（底图来源标准地图服务系统）
兴隆沟遗址
（图片来源网络）
磁山遗址粮窖
（图片来源网络）
另外中国科学院地质与地球物理研究所的科学家利用植硅体的手段找到了粟驯化于一万年前的新证据，并且发现了粟起源于青狗尾草的证据，建立了粟与其野生祖本青狗尾草植硅体的区分标准。
植硅体？什么是植硅体呀？
植硅体可是个好东西，那我就先给你简单介绍一下什么是植硅体吧。
03
植硅体是高等植物在生长过程中，从土壤中通过根系吸收水溶性硅，经维管束传送到细胞腔（少数在细胞壁间），以水合硅（SiO2·n·H2O)的形式沉积下来，形成与植物细胞形态一致的SiO2矿物。也就是说，植硅体是非晶质的二氧化硅......
二氧化硅？那不是和玛瑙、水晶是相同的成分吗？这个叫什么植硅体的应该很值钱吧？
真是个财迷！听我好好讲！植硅体成分是二氧化硅，就表明了它耐高温、抗风化的特性，在自然条件下就可以长期保存，即便过了成千上万年它也很难消失。
哦哦哦，原来是这样，那它值钱吗？
Emmm那是怎样利用植硅体作为证据的呢？
部分植物因其特殊的细胞形态结构会产生具有特定形态甚至独一无二的植硅体，也就是说，某种形态的植硅体只有该种植物才会有。因此，便可以通过观察植硅体的形态确认植物的种类！我们今天故事的主角粟就是这样！
通过对现代粟的植硅体研究，发现它的稃片（即颗粒外壳）上会产生其特有的Ω型植硅体。粟和青狗尾草的稃片具有相同的Ω型植硅体，可证明其一脉相承，因驯化差异，粟的Ω型植硅体更大。
青狗尾草与粟稃片Ω型植硅体形态比较（左列为青狗尾草，右列为粟）
（Zhang,PLoS One,2011）
哦哦哦，原来如此！
自从粟被驯化、种植以来，成为了中国北方的主要作物，几千年来作为主食养育了一代代中华先民。
是呀，小米不仅可以熬粥，还可以做成小米饭、小米面条、小米饼等，我可太喜欢吃了。
我国青海省喇家遗址曾出土了4000年前的小米面条，这是世界上最早的面条！这也是中科院地质地球所的科学家利用植硅体的手段鉴定的！在出土面条中发现了粟、黍特征植硅体从而确定了面条的原料成分。
喇家遗址位于青海省民和回族土族自治县官亭镇喇家村，黄河河谷地带北岸的二级阶地上，黄河由西向东从遗址南部通过
（图片来源网络）
喇家遗址粟、黍面条
（Lu,Nature,2005）
面条中η型植硅体与现代黍η型植硅体对比
（Lu,Nature,2005）
面条中Ω型植硅体与现代粟Ω型植硅体对比
（Lu,Nature,2005）
哇！中科院地质地球所的科学家们太棒了！植硅体这么有用，它肯定很值钱！
还惦记着钱呢！[手动白眼] 别想钱了，想点小米做的好吃的吧！
小米饼（图片来源图虫创意）
传统手工炒米糖（图片来源图虫创意）
小米团子（图片来源图虫创意）
行了行了，赶紧把你那哈喇子擦一擦，丢不丢人！
你不也流了？还说我！
Emmm不说了，我先去干碗小米饭去！
编辑：万鹏
美编：蒋青青
校对：李玉钤、赵娜
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