《露酒》、《露酒年份酒（白酒酒基）》团体标准发布 露酒将从配制酒中剥离

央广网北京12月28日消息 近日，中国酒业协会团体标准审查委员会发布《关于批准发布T/CBJ9101<露酒>、T/CBJ9102<露酒年份酒（白酒酒基）>团体标准的通告》，不仅明确了露酒的定义、产品分类和检验规则等，也明确了露酒年份酒定义以及年份的计算方式等，同时对于露酒年份酒要在酒盒正面印刷格式统一的“年份”字样，在酒盒侧面（单面）需印刷（或贴标签）格式统一的年份酒详细信息。

这一团体标准的发布，也意味着露酒正式从配制酒中分离出来，成为发酵酒、蒸馏酒、配制酒外的第四类饮料酒。

标准中明确了露酒的定义：以黄酒、白酒为酒基,加人按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提和(或)复蒸馏等工艺或直接加人从食品中提取的特定成分制成的,不直接或间接添加食品添加剂,具有特定风格的饮料酒。并明确注明，酒基不包括调香白酒。

而对于露酒年份酒的定义，也有了明确：以白酒年份酒为基酒,加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提和(或）直接加入从食品中提取的特定成分制成的,不直接或间接添加食用酒精和食品添加剂,具有特定风格的饮料酒。

对于如何区分露酒与配制酒？有行业媒体进行了总结：在酒基上，露酒以黄酒、白酒（不包括调香白酒）为酒基；配制酒以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精为酒基，在原辅料选用上，露酒的原辅料是“药食两用、特定原辅料、符合相关规定”，配制酒的原辅料则为“可食用、食品添加剂”；在工艺上，露酒采用“浸提、复蒸馏”等工艺，配制酒则是“调配、再加工”；在食品添加剂使用上，露酒未提及（原则上，不鼓励使用），配制酒则明确“可添加食品添加剂。”

特别是对于露酒年份酒的包装，也提出了严格的要求：露酒年份酒要在酒盒正面印刷格式统一的“年份”字样，在酒盒侧面（单面）需印刷（或贴标签）格式统一的年份酒详细信息。

据中国酒业协会官方网站显示，该标准由中国标准出版社出版，自2021年12月27日起实施。

此前，在2021年10月的“饮料酒高质量发展论坛暨饮料酒领域国家标准、行业标准宣贯会”上，中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，国家标准化管理委员会发布的“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准，对饮料酒、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒的定义作出了调整。

“露酒清晰化是最大亮点。”在对GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》国家标准解读时，宋书玉指出，新国标对将饮料酒分类框架由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒四类，从标准层面突出了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色，为露酒产业繁荣振兴奠定了基石。