一家奶粉不合格！可食用香精添加的影响及其含量的检测

食品安全无小事，婴儿食用产品更甚，对于婴幼儿食品，国家从来都是从严监管，近日2021年第46期浙江省市场监督管理局食安监督抽检通告中知名企业味全集团不幸上榜，味全欧贝儿婴儿配方奶粉（0-6月龄，1段）（生产日期：2021年8月9日，108g/罐），乙基香兰素不符合食品安全国家标准规定，被判定为“不符合”。

想了解乙基香兰素，我们可以先来了解一下香兰素，香兰素是人工合成的第一种香料，天然的香兰素产量较低，且价格较贵，但随着科技的不断进步，香兰素的产量每年都在增加，它可以让食品产生独特的奶香味及香子兰的气味，增进人的食欲，提高食品质量；恢复食品香味，强化特征味道；消杀食品中的不良味道。

乙基香兰素则是为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，类似香荚兰豆香气，香气较香兰素浓。这两种食品添加剂广泛运用于各种需要增加奶香气的调香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中。香兰素和乙基香兰素虽然虽然是一种被广泛使用和安全性比较可靠的食用香精，但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料。

检测行业中，实验通常使用气相色谱质谱来对乙基香兰素进行检测，通过仪器精密实现了香兰素和乙基香兰素两种物质的分离，方法操作简单，可以灵敏准确的定量检测香兰素和乙基香兰素含量。

搜索乙基香兰素、奶粉的关键词，微源君看到了去年年末德国喜宝抽检的声明、今年雅培的奶粉的处理结果，我国禁止在0~6个月的婴幼儿配方食品中添加香料，是有理由的：此阶段的婴幼儿肝、肾器官非常稚嫩，功能尚不完善，肝脏解毒和肾脏的排毒功能都比较差，稍有不慎，就可能造成伤害；再者，加了香兰素的配方奶类食品可能会影响婴幼儿对此类食品的依赖性。

而且有业内专家表示，吃了添加香兰素的奶粉再吃母乳或未添加香料的奶粉，对于0至6个月的婴儿来说，或将更易染上偏食、挑食、厌食等不良饮食习惯，使得摄入营养不全。文章简单对第三方实验室检测出的乙基香兰素进行了个介绍，各位宝爸宝妈给宝宝选择奶粉和食物的时候，可以仔细查看配方表，最好选择比较接近母乳的婴幼儿配方奶粉。如有更多检测相关问题欢迎留言或评论。