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近期，我国北方大部分地区出现了降温降雪天气，对于反刍动物来说，气温骤降会严重影响反刍动物的正常生理代谢，降低其饲料利用率、免疫能力和生长生产性能。了解冷应激对反刍动物的影响，可以为冷应激防控提供参考。那么，冷应激对反刍动物都有哪些影响呢？
1、对动物行为的影响
有试验认为，奶牛的站立/游走、反刍、饮水、排泄及呼吸频率这几项维持行为是慢性冷热应激下较敏感的指标。在慢性冷应激期，反刍动物会出现反刍时间增长，饮水次数减少，采食量增加，排粪、排尿次数增加，战栗颤抖等。
2、对生理指标的影响
直肠温度、呼吸频率和心率是评价动物机体内环境平衡与否的核心指标，同时也体现了不同环境下动物的适应能力。通过降低呼吸频率可以减少机体的散热量，而增加心率是动物提高机体新陈代谢的重要手段。有研究结果表明，冬季寒冷应激期间，三河牛的直肠温度（37.94 ℃）极显著低于春季（38.41℃）；当环境温度由10℃下降为-15℃时，奶牛的呼吸频率由18~28次／min下降至10~15次／min；与适宜温度环境时相比，奶牛处于-18℃时的心率大约上升７次／min。
3、对产奶性能的影响
冷应激下，采食量虽然增加，但是日粮中大量的能量被用于维持体温，用于泌乳的产奶净能就会相应减少，使产奶量降低。大量资料显示，北方地区一年中气温最低月份为1、2、11、12月份，而这几个月份奶牛的产奶量显著低于全年平均产奶量。有研究报道指出，在我国北方冬季寒冷环境下，奶牛产奶量最高可下降40％左右；此外，乳品质也会受到影响，乳蛋白和乳糖减少，乳脂率增加。
4、对免疫功能和抗氧化能力的影响
急性冷应激会导致反刍动物的免疫功能和抗氧化能力出现不同程度的下降。
据研究报道，绵羊在遭受急性冷应激（-27℃）12h后，血清中白细胞介素-4（IL-４）和IgG含量显著降低，同时，肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）和白细胞介素-6（IL-6）含量显著升高，说明急性冷应激会导致绵羊免疫功能降低，同时可能导致炎症反应的发生。
另外，冷应激还会导致血液中皮质醇浓度升高（机体抗病力下降的主要原因）、嗜中白细胞的吞噬功能下降、淋巴细胞转化功能降低等。这些都表明冷应激会降低动物机体的免疫功能。
处于冷应激状态下的动物机体需要耗费体内大量的抗氧化酶以消除过多的自由基，导致机体的氧化酶系统平衡被打破。Sordillo等研究发现，冷应激可引起肉牛血清中丙二醛（MDA脂质过氧化的最终产物）含量显著上调，而血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性显著降低。
5、导致营养代谢疾病及继发疾病发病率升高
寒冷季节青绿多汁饲料匮乏，饲料的种类较为单一，并且品质会有下降，养殖场通常以增加精料饲喂量的方法来保证动物的营养摄入水平，导致反刍动物易发生瘤胃酸中毒。日粮营养不平衡加上冷应激，会加重营养代谢疾病的发生，进而造成发情不明显、配种受胎率下降、产后胎衣不下、瘫痪等现象。
6、导致流产率增加，幼畜死亡率增加
冬季冷应激时，孕牛自身免疫力低下、内分泌系统紊乱，加之牛舍、运动场、挤奶厅等易结冰，容易导致奶牛滑倒，造成骨折、流产等。一部分遭受严重冷应激的奶牛乳头遭受冻伤，新生犊牛死亡率会大幅度上升。
冷应激会降低饲料报酬、增加养殖成本、减少养殖收益，养殖场需要加强保温和饲养管理，平衡日粮营养，针对性地使用抗应激类产品，比如丝兰提取物等，以缓解应激对动物造成的不良影响，使反刍动物顺利过冬。
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