番茄酱竟然是中国人发明的？这怕是很多人不知道吧！今天来说这道国外鱼类美食前，简单科普一下番茄酱！
公元前300年，我们的老祖宗就制作出了一种鱼酱，用盐腌制小凤尾鱼，然后制成酱。
到了明朝，福建沿海地区国民通过千年的传承改进，制作出了鲑汁，这就是“番茄酱”原型了。
然后欧洲除了进口我国瓷器、茶叶之余，把这款“番茄酱”也带到了欧洲，然后欧洲也开始改良，加洋葱啊，加胡椒啊，加蘑菇啊，各种折腾。
又过了几百年，，欧洲才把这个“番茄酱”传到美国，毕竟还要等好几百年，让美国建国，才能给他们传过去啊。经过人名不可考的美国美食家各种蔬菜水果添加后，发现加番茄味道挺好，由此定型。
其实到这个时候，番茄酱已经不是由中国辗转传到美国的那个“番茄酱”了。不过人家还是认这个“祖”，所以番茄酱ketchup基本跟咱们“鲑汁”同音。
说完番茄酱，我们来说说美国这道番茄酱烤鱼片吧。听名字就简单，是不？可是直接片的鱼肉片哦，是鱼糜片~
在美国这道菜热吃冷吃都行。冷吃摆盘更加有形。
做这道菜的原材料Gefilte fish是意第绪语。这是日耳曼语，不过现在基本是犹太人在说。Gefilte fish在意第绪语，叫stuffed fish，其实就类似我们国内的鱼糜制品。
在美国，去刺鲤鱼、鲻梭、鲱鱼、鲑鱼都可以做鱼糜，把鱼肉搅碎，然后混合鸡蛋、面包屑，然后添加调料，然后用鱼皮裹好，用水煮定型。
Gefilte fish味道一般比较淡，一般会搭配芥末增味。做起来相当简单，Gefilte fish上加一些番茄酱，锡纸包上，开烤就行。
我们来看看原料：一块冷冻的鱼糜片，一些番茄酱。
下面再来看看制作步骤：
1、烤箱预热到190℃（美国用华氏度，换算的摄氏度）
2、鱼糜片解冻。
3、烤盘倒入适量番茄酱，放上鱼糜片，然后在鱼糜片上刷上番茄酱，有锡纸的话用锡纸裹上。
4、烤制1小时15分钟，然后取出冷却至室温，再冷藏一会。
5、准备吃饭前切片，放在生菜上即可。
如果口味重一些，也可以加一些洋葱、大蒜、西芹，再加辣椒粉、盐、胡椒粉入味。这么做出来的鱼可以冷藏后食用，不过毕竟是鱼肉制品，尽快吃完为好。
以上就是这道美式番茄酱烤鱼片的做法。
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