徐州下雪了
江苏初雪，来了！
据@徐州气象
12月24日9:30
徐州全市气温在0-2℃左右
丰县、沛县以及睢宁地区出现降雪
很多网友开启了拍雪晒雪模式，
不过有沛县网友称，
这入冬以来的第一场雪
下得“不太认真”，雪花很小，
大概下了半小时，就开始飘雨。
纷纷扬扬的有那味儿了
记者从徐州丰县了解到，
丰县的雪下得稍微大一些，
学校的孩子们看到雪花，
高兴地蹦跳着赏雪。
网友称，
大约上午10点半，雪就停了。
虽小但到
这次，诚不我欺
江苏最新天气预报
江苏即将开启“速冻模式”
快问快答：
降温了，你最想吃的是什么？
答案必须是：
羊！肉！
今天我们来看这一碗
酥而不烂、浓而不膻
香而不臊、肥而不腻的羊肉面
说到羊肉面
那就不得不提太仓双凤羊肉面了
双凤羊肉面是一块响当当的招牌
每年都吸引了大批
苏州及周边地区的市民游客
到太仓一饱口福
双凤羊肉面凭啥能够在
食不厌精、脍不厌细的苏州
独树一帜、久负盛名？
这就必须说说它
精到的食材和独特的烹制方法了
（以下内容不建议饿着肚子看~）
双凤被誉为“太仓之根”，养羊、食羊的习俗源远流长，历代文人在诗文中多有记载，如清康熙年间进士唐孙华的“牛羊卧上垄，鹳雀早辞林”，明弘治双凤籍进士周墨的“秋风乍过西林寺，已闻深巷羊肉香”等。
年深日久
双凤民间及一些店家
形成了一套烹制羊肉面的“秘诀”
重烹肉
首先山羊品种要精当，双凤羊肉面讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。双凤地处太仓西部，地势较低，草木丰美，是山羊的天然牧场，食百草而出的太仓山羊皮薄肉质细嫩，肥瘦适中，使食材天生少了一分膻气。
善熬汤
宰杀后的山羊，需反复洗净多次，然后锅底放去壳新稻草，以防焦锅，再在锅的四周满塞白萝卜，以除膻味。将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。羊肉面的汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻才可以用。
精制面
双凤羊肉面的“面”也是大有讲究，以手工制作，俗称“跳面”。制面师傅将毛竹面杖一端系于腰间，一端反复挑压面粉团，从而加工成筋道、滑爽、细柔的生面，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。
浇头、面汤、面都全了
一锅香喷喷、热腾腾的羊肉面
也就可以出锅了
当然出锅装碗后还有一道重要工序
就是要撒一把太仓地产的大蒜叶
精心熬制的大肉和面汤
筋道柔滑的面条
再加上点点绿油油的大蒜叶
这样饕餮的舌尖诱惑
大概很少人能够抵御得了的
真是隔着屏幕都能闻到香味~
特别是到寒冬
捧着一海碗滚烫滚烫的双凤羊肉面
嗤溜溜吃完
顿感热气冒顶，寒气尽散
就是一个爽！
除了羊肉面
双凤镇的全羊宴也是一绝！
全羊宴席由18道主菜构成，辅以本地农家菜，将羊的耳、目、脑、舌、脚以及肝、腰、肚、心、血、鞭等通过红烧、清炖、冷盆、热汤的形式，形成形式多样、符合现代人口味全羊宴：羊肝作冷盘清爽又明目，大只的羊蹄久炖后醇黏酥软好入口……
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