吃肉不如吃它，高蛋白低脂肪，简单炒炒就上桌，营养好消化

这道菜是我家喜欢的一道菜，不但夏天经常吃，就是一年四季也少不了。这道菜的主要材料就是腐竹和黑木耳，这两种食材营养好易吸收，在不爱做菜做饭的夏季，是补充营养最好的来源，清爽好吃，可真的比吃肉好多了。我这样简单一炒，家里的老人孩子都爱吃，一点也不难。

所用材料：腐竹3根，黑木耳少许，青椒1个，胡萝卜少许，葱，姜丝，盐适量，生抽少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：把腐竹提前用冷水浸泡开，如果浸泡不充分就一定要等待泡开为止，不然炒也超不软的哦。腐竹是我们常吃的一种普通食材，含有丰富蛋白质和铁、钙等微量元素，养价值高。尤其是腐竹中含有的丰富钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，孩子多吃可以补钙促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食材。平时价格也不是很贵，家家户户吃得起，多吃些营养比肉都好。

第二步：黑木耳用温水浸泡开清洗干净备用。黑木耳，又名云耳等，营养丰富质地柔软、味道鲜美，有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品含有丰富的维生素和铁等微量元素，常吃可以补气血、减肥，清理肠胃等。是很不错的食材，就是贵点，家里也适合常备，想吃就吃，营养而健康。

第三步：把泡好的腐竹改刀切段，葱姜改刀，青椒，和胡萝卜都切好，黑木耳洗净捞出备用。

第四步：把锅里放入少许花生油，放入葱姜炒香，倒入胡萝卜煸炒。这样做胡萝卜的营养更加好吸收，口感也更好。

第五步：倒入腐竹和黑木耳煸炒均匀，淋上少许生抽，一点水煸炒片刻。

第六步：加入少许的盐调味，炒匀后，即可关火出锅。

第七步：装盘上桌，鲜美入味太好吃了，比吃肉好，夏天胃口不好一定要试试它。三伏天多给家人吃这道菜，钙铁含量高，家人都爱吃，比吃肉好多了!

峰儿话语：

1，腐竹在制作菜肴之前，一定要用冷水充分浸泡开，如果浸泡不充分就一定要等待泡开为止，不然炒也超不软的哦。

2，黑木耳用温水泡发以后，要充分地清洗干净在做菜。选择黑木耳地时候，闻一下没有异味再买。

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!