澳大利亚是一个地广人稀的国家，总面积769万平方公里，人口只有2500多万，人口密度每平方公里3.2人。辽阔的土地，蕴含着丰富的资源，所以澳大利亚的各种人均资源占有量也位居世界前列。
其中最丰富的资源主要为矿产资源和动植物资源两大类。澳大利亚被誉为坐在矿车上的国家，矿产资源不仅储量丰富，而且门类齐全。据统计，澳大利亚的矿产资源至少有七十多种，其中不乏一些需求量巨大的热门矿产资源。比如铝土矿，储量居世界首位，占世界总储量的35%，此外澳大利亚的煤铁铅锌，钻石黄金，石油天然气等资源，也都非常丰富。
现在澳大利亚已成为全球最大铝土、钻石生产国，煤铁等资源的出口量也位居世界前列，多种矿产的出口总量位居世界第一，真可以说是“家里有矿”。除了矿产资源，澳大利亚的动植物资源也非常丰富。
澳大利亚是世界上唯一独占整块大陆的国家，这块大陆原本与其他大陆属于一体，大约在5300万年前，与其他大陆分离，孤立于太平洋和印度洋之间。所以不仅高等的食肉类哺乳动物未能侵入，而且气候环境也没有太大的变化。这使得古老的有袋类动物，能够在澳大利亚繁衍至今。
有袋类动物是一种古老的哺乳类动物，在白垩纪晚期和第三纪早期，广泛分布于世界各地。但随着高等哺乳类动物，特别是大型食肉类动物的兴起，生存能力较弱的有袋类动物开始被大量捕杀，逐渐在其他大陆灭绝。
而在澳大利亚，由于没有大型食肉类动物存在，这些有袋动物得以大量繁衍，甚至达到了泛滥的地步。在生物学上，有一种观点认为，当动物失去天敌，并且食物充足的情况下，种群很容易泛滥。澳大利亚的很多动物都是如此，比如有袋类动物之一的袋鼠，现在的数量比澳大利亚的人口还要多。
据统计，现在澳大利亚袋鼠的数量已经达到六千多万只，袋鼠的泛滥，一度让澳大利亚非常困扰。袋鼠是澳大利亚的象征，袋鼠的图案被广泛应用于各个领域，包括澳大利亚的国徽，路牌等等，所以对于袋鼠，当地人是有一定感情的。不过袋鼠数量太多，已经到了泛滥的地步，为了治理袋鼠泛滥，澳大利亚每年都要支出大笔费用，所以为了利益最大化，澳大利亚也开始像出口矿产资源一样，出口袋鼠肉。
但对于世界上绝大多数人来说，袋鼠肉都是比较陌生的，为了推销这种肉类，澳大利亚花费了很多力气，经过卖力的推销，最终实现了袋鼠肉出口英国、美国等六十多个国家，不仅给澳大利亚带来了收入，也消耗了大量袋鼠，可谓两全其美。但令澳大利亚耿耿于怀的是，这六十多个国家，不包括中国。中国是一个大市场，如果中国人能够爱上袋鼠肉，那么袋鼠肉的销量肯定会翻番，但澳大利亚想不通的是，一向爱吃会吃的中国人，却并不爱吃袋鼠肉。那么这是怎么回事呢？
其实原因很简单，那就是袋鼠肉不好吃，袋鼠肉纤维粗，口感差，味道酸，而且最让人难以接受的是，腥味非常大，比其他红肉都要腥，如果处理不好，很容易让人倒胃口。所以只是在当年食物不丰富的时候，英国殖民者将其当作食物，现在澳大利亚的一些袋鼠肉的制作方法，也多是当年英国殖民者传下来的。这也是英美国家，可以接受袋鼠肉的一个原因。
而后来随着食物的逐渐丰富，当地人也很少食用袋鼠肉，直到袋鼠泛滥成灾，为了消耗袋鼠，澳大利亚才开始鼓励当地人食用袋鼠肉，但在当地也并不畅销，无奈才通过出口消耗。所以这种肉类，并非主流肉类产品，也是不符合中国人饮食口味的。
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