酒类工业遗产更新引关注，“三合一”的李渡还有大动作

本月，由工业和信息化部工业文化发展中心副主任孙星，中国文物交流中心总工程师陈昀，中创文保副总裁曾杰、副总裁陆守东带队，“中国白酒联合申遗”工作组深入李渡酒业，调研指导申遗相关工作。

不只李渡，“白酒申遗”已成为今年行业热词。就在近日，工业和信息化部产业政策与法规司发布《拟认定的第五批国家工业遗产名单》，共有31个项目入围，陕西西凤酒股份有限公司申报的西凤酒厂、烟台啤酒集团有限公司申报的烟台醴泉啤酒股份有限公司旧址入选。

酒类工业遗产进入国家名单并非首次。2017年12月，工业和信息化部公布了第一批获得认定的国家工业遗产名单，包括鞍山钢铁厂等13家单位11个工业遗产项目入围；2018年11月第二批42处工业遗产公布，李渡烧酒作坊遗址、青岛啤酒厂、泸州老窖窖池群及酿酒作坊、五粮液窖池群及酿酒作坊、茅台酒酿酒作坊5处入围。

在名酒品牌集聚的国家工业遗产名单中，李渡酒业是怎样的存在，又有哪些看点？

白酒申遗，李渡在行动

李渡元代烧酒作坊遗址位于江西省南昌市进贤县李渡镇，遗址内包含了元、明、清至近、现代五个时期的酿酒遗迹。内部遗存除酿酒相关设施外，还有大量的陶器碎片，其中以酒具最为丰富。

李渡元代烧酒作坊遗址，作为中国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长，富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址，凭借元、明、清至近现代不断代的古窖池群和167个活着的OTU（远古时代的古菌群落），于2002年被评为中国十大考古发现。

2006年5月，李渡元代烧酒作坊遗址被国务院核定为第六批全国重点文物保护单位，同年11月被中国国家文物局列入世界文化遗产预备名单；2018年11月列入第二批国家工业遗产名单。

国内文物和酿酒专家表示，李渡元代烧酒作坊遗址年代最早、遗迹最全、遗物最多，解答了中国白酒源于何时，成为真正的中国白酒类博物馆。

2021年6月，工业和信息化部工业文化发展中心联合中国文物交流中心，在北京召开了中国白酒联合申遗筹备会，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河、古井及李渡等七家名酒企联合申遗。与会代表共同签署《中国白酒联合申遗共识》，携手踏上申遗之路，李渡酒业也成为中国白酒申遗的代表企业之一。

江西白酒首家

2018年，李渡酒业进入第二批国家工业遗产名录，成为江西唯一的白酒企业。

在名录中，工业和信息化部将李渡酒业老厂区办公室、酒仓库、机修车间、窖房、发电房等15栋，元代酒窖16个、明代酒窖12个、清代酒窖32个，明代晾堂1个、清代晾堂1个，明代蒸馏设施1个、清代蒸馏设施1个，明清代炉灶1个，明代水井1个，明代水沟1条，陶瓷器、酒醅、石臼、青铜用具、铁具、铭文砖、木具、竹签共350余件，认定为国家工业遗产。

工业遗产是工业文化的重要载体，记录了我国工业发展不同阶段的重要信息，见证了国家和工业发展的历史进程，具有重要的历史价值、科技价值、社会文化价值和艺术价值。国家工业遗产项目所属单位要采取有效措施，加强对遗产项目的保护、管理。

同时，在中国白酒企业中，李渡酒业也是为数不多同时拥有博物馆、烧酒作坊遗址、国家工业遗产的酒企。工业遗产赋予了品牌与消费者沟通的载体，李渡元代烧酒作坊遗址是白酒文化珍贵的遗产，是白酒行业真正的“国宝”。

2010年，为保护和传承李渡镇的历史和人文，李渡镇启动了李渡博物馆工程。其中，李渡博物馆是以《魅力李渡》为主题，分为“昔日荣耀”“今日明珠”“美好蓝图”三大部分。

而李渡烧酒作坊遗址2002年被评为中国十大考古发现，2006年5月被国务院核定为第六批全国重点文物保护单位，同年11月被中国国家文物局列入世界文化遗产预备名单。

多位专家表示，在李渡元代烧酒作坊遗址中，出土了大量酒类文物，酒具以陶、瓷盛酒器和饮酒器最为丰富。在350余件完整和复原遗物中，有73件不同时代的饮酒器，这些饮酒器包括盏、盅、靶杯、压手杯等，上述酒具的出土，成为研究元、宋时期酿酒文化重要依据，属于行业瑰宝。

从这一角度看，李渡酒业具备“博物馆+烧酒作坊遗址+国家工业遗产”三者合一的特点，在酒业可谓弥足珍贵。

从烧酒祖庭到文化遗产

明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒，非古法也，自元时始创其法”，但是对于中国白酒的起源，并未有实物认证。

2002年，李渡元代烧酒作坊遗址中发掘出蒸馏器，成为“烧酒非古法也，自元始创之”的重要佐证。2015年，江西南昌海昏侯大墓中也曾出土青铜蒸馏器。江西省文物考古研究院研究员、李渡元代烧酒作坊遗址考古及海昏侯墓考古领队杨军表示，二者之间有无关系，白酒酿造时间是否可以提前至西汉，考古界需要进一步研究。

有文物专家分析，李渡元代烧酒作坊遗址目前只进行了部分发掘，继续发掘如有新的文物出土，可能对中国酿酒史产生重大影响。李渡元代烧酒作坊遗址的研究和发掘，对研究中国白酒的起源和发展史，将起到重要作用。

从这个角度看，李渡酒业申请世界文化遗产，对中国白酒起源和走向世界意义重大。

另一方面，“让收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来”正在被提倡，李渡酒业申报世界文化遗产，可以让消费者体会“穿越文化新周期”的品质新表达，在工业旅游、自由勾调酒品中体味消费新场景，契合新时代的多元化消费诉求。对于如何不断挖掘中国白酒企业的文化价值、工艺价值、经济价值，具有重要意义。

由此看来，李渡酒业被工信部纳入国家工业遗产并申报世界文化遗产，不仅对李渡酒业自身意义重大，对中国白酒的起源和价值挖掘也有积极意义。通过对李渡烧坊遗址的研究及工业遗产保护，中国白酒如何起源和发展的路径一步步清晰，李渡酒业将在其中扮演关键角色，并作出重要贡献。