冬至，是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。冬至过后，阳气上升，万物开始复苏，人们认为在这天吃一些温补的食物，来年就不会受冻。
南北方不同的饮食差异，使得南北方冬至吃的食物不同。北方人喜欢吃面食，因此每年冬至日会有吃饺子的习俗。在北方地区，饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗，如贵州就有冬至吃羊肉的习俗。
冬至吃羊肉的习俗可以回溯到汉朝。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，赞不绝口，因此冬至吃羊肉的习俗便在民间流传开来。冬至不仅吃羊肉，还吃各种滋补保健品，表达人们期盼来年有个好兆头。另外，也有人说贵州人吃羊肉是因为贵州地处云贵高原地区，海拔高，夏季多湿热，冬季则寒冷透骨，吃羊肉具有驱湿御寒的功效。总的来说，吃羊肉不仅有利于身体的温阳益气，还承载了人们对于生活的美好希望。
如果说饮食尚有差异，可是冬至喝酒却是不分地区。北方人吃饺子尚有“饺子配酒，越吃越有”的说法，而在贵州地区，阖家围炉喝酒吃肉，便是冬至的常态。
“冬至日围炉夜话,羊油馆转酒人家。”
冬至饮酒的说法，可是有来源的。据《燕京杂记》中记载：“冬月，士大夫约同人围炉饮酒，迭为宾主，谓之消寒。”方浚颐《梦园丛说》：“又有花局，四时送花，以供王公贵人之玩赏。冬则唐花尤盛。每当毡帘窣地，兽炭炽炉，暖室如春，浓香四溢，招三五良朋，作消寒会。”古人冬日饮酒，相比现代人，会更有仪式感。古人饮酒，择一“九”日，相约九人饮酒，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
今日冬至，让我们共饮几杯，驱冬日严寒，待暖春归来。
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