现代快报讯（记者 高达 文 / 摄）夜长昼短今转换，自古冬至大如年。冬至将到，苏州人的冬至味，从一杯细腻温润的桂花冬酿酒开始，清冽甘甜的桂花冬酿，凝聚了千百年来苏州人精巧的生活智慧。12 月 20 日夜是冬至夜，要祭祖聚餐。老苏州常说，有钱吃一夜，无钱冻一夜，意思就是冬至要是不喝冬酿酒是要挨一整夜冻的。这几天，苏州冬酿酒迎销售高峰。
苏州的冬酿酒一般每年只在冬至前两个星期左右上市，卖到冬至为止。以糯米为主料的冬酿酒一年只酿一次。十月投料后，经两个月的发酵，再掺入糖桂花而成。
苏州冬酿酒最火爆的要数老字号元大昌。每年一开售，很多苏州市民都会自带瓶罐前去购买零拷冬酿酒，周边城市像无锡、上海的外地人也会慕名前来。
12 月 19 日，距离冬至夜仅剩一天，冬酿酒销售已进入高峰。下午 2 点，现代快报记者赶到了元大昌位于宫巷的总店时，购买冬酿酒的队伍已经有近千米长，绕着附近建筑打了好几个弯，人群中有老有少。因为每人限购五斤，有一家公司为了能够买足单位冬至夜宴的量，专门由八名员工过来买。
店员介绍，最近几天销量巨大，一般上午来排队基本能买到，但下午这会来，至少需要排三个小时。" 明天晚上就是冬至夜了，明天销售将迎来最高峰，比今天还挤。"
店员表示，这两年桂花、糖等综合成本上升。零拷冬酿酒从去年的每斤（500 毫升）售价 4.6 元调到 5.2 元，调高 0.6 元。1.5 升桶装冬酿酒每桶售价 20 元，和去年一样。另据介绍，为了方便顾客购买，店内今年还出售空桶，今年元大昌投放零拷冬酿酒总量为 28 吨。
店方也提醒市民，冬酿酒在饮用、保存上也有讲究。因为冬酿酒酒体中含有酵母菌很容易发酵，市民在购买冬酿酒后应尽快饮用，未饮用完的部分需放入冰箱储存，可作短暂保存。
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