徐雨婷/文
随着老年人口增长，“老年人吃什么”成为了社会关心的一大重要问题。
近日，某外卖平台发布《2021银发经济“食”力消费洞察》，数据发现，2021年前9个月，中老年消费者人数已超去年全年人数，且50岁以上中老年消费者增速连续4年保持第一。“银发”老人比重增加，而适合老年人的食品却较少。
营养师田雪在小红书上表示，在营养摄入上，老年人更需要注意保障食物的营养浓度和蛋白质含量。但在食品市场上，能满足营养均衡的食品却很少。随着“银发经济”浪潮的到来，老年食品市场仍有较大潜力待深挖。
老年食品购买渠道受限，尚无代表性品牌
“这个我能吃吗？”在超市，一位白发老人问，“到底哪个适合我？”。最终，老人在超市的货架上看到了旺旺爱至尊系列的产品，对另一位老人说“我终于找到了适合我们的”。
在这条广告中，旺旺向消费者介绍着其爱至尊系列产品“高钙低钠”“没有添加白砂糖”。广告的末尾，写上了广告标语“关爱长辈，送爱至尊”。而爱至尊系列是旺旺于2019年9月推出、针对老年人的系列食品。
官网显示，爱至尊系列下有爱至尊长青族牛奶、爱至尊米饼、爱至尊长青族粗粮饼干、爱至尊木糖醇玉米卷、爱至尊米小饼等产品。其中，爱至尊长青族牛奶标明“无添加白砂糖；添加叶黄素酯、植物甾醇酯；富含高钙、维生素A、D、E”，价格为96.8元/提；爱至尊米饼标明“不添加白砂糖，不含反式脂肪酸；非油炸，不添加膨松剂”，价格为 7.5元/包。
但目前爱至尊系列疑似购买渠道受限。在线下，财经网产经随机走访永辉超市、家家悦超市等发现，超市内无旺旺爱至尊系列售卖。此外，在线下商超，老年食品多被麦片、核桃粉等品类占据。
图片来源：财经网产经摄
在线上，淘宝旺旺食品旗舰店也没有爱至尊系列产品售卖。客服表示，店内没有爱至尊系列，且暂时没有接到补货通知。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，老龄消费人口不断叠加，市场的容量和需求很大，刚需性很强，但国内目前匹配老年人需求的健康食品还太少。
而我国老年人口比重较高，且具备一定的消费能力。公开数据显示，2019年，我国60岁以上人口数达到了2.54亿，占到总人口18.1%。有机构此前预测，2030年的老龄化人口将达到3.7亿，占总人口25.5%。且根据《2019-2020中国食品消费趋势及创新白皮书》显示，老年人的人均消费水平为22600元，生活类消费15560元，其中39%是食品相关的消费。
在老年食品市场上，虽未出现代表性品牌，但已有不少入场者。港荣推出木糖醇蒸蛋糕称无添加蔗糖；知心奶奶推出木糖醇桃酥、苦荞片等均为无添加蔗糖，江中推出猴姑米稀称易消化无蔗糖等。而在淘宝上，港荣推出木糖醇蒸蛋糕月销量1万笔以上，而江中猴姑米稀月销量也有6000笔以上。
此外，知心奶奶食品专营店已拥有28万订阅量，知心奶奶旗舰店已拥有6万订阅量。前者的木糖醇桃酥月销量可达4000笔以上，后者的木糖醇麻花月销量可达1000笔以上。但在线下随机走访的超市中，财经网产经同样没有发现知心奶奶产品售卖。对此知心奶奶食品专营店客服表示，不清楚线下销售情况，一般不会有（线下）。
对于老年食品市场的发展现状，新零售专家鲍跃忠表示，老年食品市场这几年发展得不温不火，还没有形成鲜明的特征，也尚没有形成主流的品牌和品类。
更重视营养健康，食品标准待规范
由于老年人在饮食上需要注重营养平衡、低油低脂等，老年食品也需要符合更高的制作要求。
在知心奶奶木糖醇桃酥商品评价下，有消费者提问“有没有油”“老人好咬吗，会不会比较硬”“易升糖吗”。油脂含量、软硬度、含糖量都是购买老年食品消费者关心的问题。
鲍跃忠表示，总体上，老年食品基本还是围绕着营养健康一类，和现在这种大众需求基本一致。
此外，朱丹蓬认为，市场上的老年食品存在分类混乱、功能单一、配方老化等诸多问题，给老年人吃的食品大都是家庭自制，市场上的标准化成品食物却比较少。
市面上不乏贴着“高钙”“无糖”等标签的食品，但其中泥沙俱下，部分商品存在着虚假宣传。在黑猫投诉平台上，有关老年食品的投诉有62条，其中投诉涉及较多的为虚假宣传、诱导消费者等。
如何区分和辨别对于老年人是个难题。一位老年消费者对财经网产经表示，曾在电视上看到的声称治疗糖尿病的食品后，让子女帮其购买过。但子女则认为该电视广告不可信。
2018年9月，根据《食品安全法》规定，由卫健委组织拟订的《食品安全国家标准：老年食品通则》等9项食品安全国家标准（征求意见稿）和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）第1号修改单（征求意见稿）发布。
新制定的行业标准为老年食品规范化生产提供了参照。《通则》明确指出，老年食品指经改善食物物理性状和（或）调整膳食（营养）成分的种类及含量，以适应咀嚼和（或）吞咽功能下降、营养不良老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品。
结语
目前，老年食品市场尚存于市场蓝海阶段，市场潜力仍待深挖。
朱丹蓬表示，中国已经逐渐步入老龄化社会，未来老年人食品将会迎来爆发，目前还没有相应的代表性企业，但老年人食品这个市场容量非常巨大，未来很多产业都可以去开发，是一个非常大的机会与趋势。
“银发经济”下，老年食品市场要发展成规模化还有很长的一段路要走。
【作者：徐雨婷】 (编辑：李欣)
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