大企业实施品牌战略，打造品牌群，一直都很热闹。
前阵子，茶颜悦色发布了湖南特产零食品牌“新弗兰”。
与主战场茶饮渠道不一样，这次主推的是湖南当地的特色零食。弗兰茶、扁桃仁桂子油味糖、弗兰炒米糕、巧克力坨坨等产品，还原湖南本味。
（图源：茶颜悦色旗舰店）
整体包装上也秉承着一贯的复古怀旧路线，选择了一种上世纪报纸周刊画报的形式进一步勾勒出童年记忆中的风味。不论是哪个年龄群，都能满足。
说实话，我第一眼看到的时候，心中有惊奇却又有一丝理所当然。
惊奇的自然是，卖饮料的都开始卖零食了。
（图源：茶颜悦色旗舰店）
而理所当然又是什么呢？
有个词我们应该都听过，“瓶颈期”，或许这个词也不是那么贴切。只不过我想表达的是， 当市场进入到存量竞争阶段时，势必需要开辟更多的赛道来持续打开成功的门。
继续说回到茶颜悦色。
由于疫情的影响，这张热度一直在线的长沙名片，也在11月的官博上透露出临时闭店了七八十家。 （不过12月13号官博上的消息称已经复开了40几家店）
（图源：茶颜悦色11/10官方微博）
（图源：茶颜悦色12/13官方微博）
但是，在布局线上平台之后，其天猫旗舰店短短时间内就已经进入到了茶类品牌销售的TOP10榜单。
（图源：茶颜悦色旗舰店）
所以，这代表了什么？
多找找花头，大问题没有！
毕竟，寻找新鲜感这件事，全世界的消费者都一个样。
而茶颜悦色适时启动了新弗兰特产计划就给大众带来了新鲜感。并且某种程度上也传递出了不只能做好茶饮的信心与决心。
事实上，茶饮品牌推行子品牌已是常态。
喜茶有“喜小茶”，主打着高性价比；瑞幸咖啡有“小鹿茶”，开辟了茶饮产品线；蜜雪冰城有“幸运咖(Lucky cup)”，顾名思义，咖啡上线；乐乐茶有“豆豆乐”，同样进军咖啡圈……
（图源：小鹿茶公众号）
差异化的品牌定位 ，对于已经成熟的主品牌来说， 可以满足消费者更多样化的需求。 有茶、有咖啡、有烘焙、有零食，提供了更多选择“你”的理由。
而且面对着市场的趋势走向，比如时下咖啡很火，那还等什么呢？不赶紧切入这个热门赛道，分一杯羹吗？
不仅如此，建立子品牌也可以帮助主品牌以更细分的市场来精准定位不同的购买人群。
就好比喜茶主打高端市场，动辄就要30元一杯的售价，一定意义上来说也是舍去了一部分消费者。
（图源：喜小茶公众号）
然而喜小茶的出现，就补齐了中低端茶饮市场的缺口，可以更有针对性地满足对高价望而却步的一部分消费者的需求，进一步提高品牌知名度。
并且由于主品牌自身的影响力，可以很轻松帮助子品牌打开知名度。喜小茶仅仅依靠着宣传了“与喜茶采用同一供应商”，就成功收获了消费者的信赖。
另一个角度来说，喜茶在高端茶饮赛道上的占有率已经趋于稳定了，寻找新的市场机会是很有必要的。
除了增设子品牌，推行瓶装汽水之外，他们也主动求变，开始频繁投资，成为了别人家的“金主爸爸”。
Seesaw、王柠柠檬茶、野生植物YePlant、和気桃桃、WAT、野萃山
又或者是如蜜雪冰城这般，我记得9月底有开了一家集合店，268平米的旗舰店内融合了“奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、蛋糕、炸串、零售”6大品类。
虽然这不是以子品牌的形式推出，却与子品牌都着殊途同归的作用。
（图源：蜜雪冰城微博）
资源整合懂吧，将子品牌整合成完整的产业链的话，覆盖面更广，可以获得更强的竞争力。
此外，我也想说，有的时候单一品牌影响力或许不是很高，配合着子品牌寻找细分市场的机会，说不定更容易有机会被大家所认识。
当然最终的目标肯定是希望增加市场占有率，加强品牌溢价能力，提升消费者的粘性。
其实讲了这么多，概括一下围绕的就是3个字 “找机会” 。
找可以多获得收益的机会。
但此时，我不禁又有了一个疑惑，对于烘焙品牌来说，他们的子品牌声势似乎小了一些？
我简单搜索了一下，好利来旗下有一个高端子品牌黑天鹅，由于定位的是高端奢华的路线，所以价位可不是一般人能够接受的。
在以价格筛选了一定量的用户之后，于普通大众之间自然没什么热度。
（图源：黑天鹅蛋糕公众号）
另外，之前一夜关停的宜芝多，其实他旗下也有3家子品牌，分别是：
IDHI GO，我们最为熟悉的地铁沿线的便捷烘焙房，快捷有效率的购物体验曾经一度帮助宜芝多扩大品牌知名度；
（图源：宜芝多公众号）
ICHI BAKERY主打日式欧风的手作烘焙面包，强调着以更长的发酵时间、更讲究的用料以及更自然的烘焙工艺来打造健康的特质。
（图源：宜芝多公众号）
ICHI SWEETS定位的是轻奢主义的甜品店，让人品味到除熟悉的面包之余，将艺术与奢华合二为一的甜点。
（图源：宜芝多公众号）
在根据不同受众进行创新、研发以及细分的阶段，其实单纯以定位来说，还是可以的，但是这两家显然都是进行了向上升级的模式，这对于母品牌来说考验会更多。
那就没有做得好的细分子品牌的烘焙母品牌了吗？
自然是有的。
我曾提到过日本的两大品牌。
BAKE Inc.旗下有知名度颇高的Bake cheese tart芝士挞，RAPL苹果派，ZAKUZAKU泡芙等。
（图源：ins）
Heart旗下也有近10个子品牌来做烘焙业，Heart Bread ANTIQUE魔幻巧克力圈、Love Sweets ANTIQUE慕斯生甜甜圈、NEKO NEKO SHOKUPAN猫咪吐司、NEKO NEKO Cheesecake猫咪芝士蛋糕等。
（图源：ins）
为什么这些个子品牌都能成功呢？
我认为，最大的原因在于，他们是 真正细分了赛道，通过找准差异化，成功将单品走出了极致路线。 同时由于没有竞争关系，所以也不存在横向对比的问题。
这其实是很重要的一点。我们国内的烘焙店，大多都走着全品类的路线，本身已经满足了消费者多样性的需求。（单品店真的会比较少，或者说不太适合大品牌形成连锁店。）
而烘焙品研发速度相对来说会慢一点，且现下冷冻预制面团趋势逐渐走高，为此，对于产品的拓展更容易往原料和口味上进攻。
意思很明确，差别不大
所以，在同质化的激烈竞争中，如果不另辟赛道、找准概念、针对性出新的话，对于再推行一个新品牌，就显得没那么必要了。直接搞系列产品不就完事了吗？
说到底，国内烘焙业中的大品牌仍旧是以传统烘焙品牌居多，敢于试新却不一定能积极试错。大品牌考虑得会更多，似乎一定程度上是希望消费者能具备一定忠诚度。
或许这也是为什么一些老牌烘焙品牌持续闭店、歇业的一部分原因吧。
你知道哪些烘焙品牌的子品牌吗？欢迎告诉我~
月度好文
进入甘那许烘焙坊的好物间
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