哪些压箱底的宝藏餐厅，让我们赖在长寿路三年？

　　 魔 都这条长寿 路，搬来多少年，路就修了多少年。

　　 这路况，其实也没什么，无非就是走路得看着点路，别看手机；非机动车偶尔被施工占据，骑车两只手得始终牢牢把住龙头，也最好别在车把上挂上汤汤水水（打包了一碗粥，颠到公司底穿了也不是没有过）；没有过人的反应能力和平衡能力，走长寿路别穿高跟鞋……

　　 但！尽管如此！我司搬了两次地址，仍选择了长寿路，实属爱！得！深！沉！

　　 真相只有一个，那就是——它实在太好吃了！

　　 连锁店就不提了，沪上出名的连锁，在长寿路及周边基本都有，特别是火锅，叫得上名字的，基本都在长寿路扎根了。而今天要说的是，可能只有驻扎在附近的人才能找出的隐藏王牌们。

　　 *注：本文不含广告，还请放心食用。

　　 从打工人午餐，到晚上吃大餐，甚至夜宵垫肚子的选择，长寿路都有让人吃得心满意足的选择。

　　 KING KONG金刚厨房

　　 开业时间： 2021年4月

　　 地址： 叶家宅路100号创享塔9幢3号楼111A

　　 营业时间： 周一到周日10:30-21:00

　　 不起眼的一条小路上的不起眼小店，台湾厨师，上海老板（一个相当绅士和儒雅的老板），没想到味道这么好。

　　 台湾卤肉饭(中份)

　　 价格： 15元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 打工人友好午餐系列。虽然是中份，但从饭和肉的比例来看也不吃亏，肉和汁正好能拌匀一碗饭。

　　 卤肉调味棒极，带锅气的烧肉，而非本帮红烧肉；肉块带肥带瘦，丝丝酥烂入味，但依然有着肉该有的口感和嚼劲。当之无愧的镇店招牌，来吃的食客人手一份的样子。

　　 台湾三杯鸡

　　 价格： 28元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 这个价格，这个分量，这个大鸡腿肉块……反正来店必点。鸡肉保持了滑嫩细腻，酱汁浓稠但不厚重，调味以甜口为主。

　　 台湾蚵仔煎

　　 价格： 28元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 上桌还是微烫的。酥脆的外皮之下，是麻薯般的内馅。

　　 刷了厚厚的酱汁，但依旧尊重食材原味。看鸡蛋的状态就可知其火候，一切都是刚刚好熟的那个点，幼嫩多汁，牡蛎肉肥嫩浑圆，相当过瘾。差的半颗星，在调料酱汁上，稍微寡淡了些。

　　 卤豆腐

　　 价格： 8元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 这个卤豆腐，真心建议有事没事，来了就点上。一块豆腐而已，却完全可谓“超乎想象的好吃”。

　　 外皮韧如皮革，内部细腻滑嫩，调味是在五香之上带微甜，豆腐本身的豆香和柴火味，想起小时候路边卖的五香豆腐干，又有种马桥香干的特别气息。

　　 一家经得起多刷的宝藏小店，价格也很日常。

　　 潮滋味·潮汕牛肉粿条(叶家宅路店)

　　 开业时间： 2021年2月

　　 地址： 叶家宅路100号熊猫食集内

　　 营业时间： 周一到周日9:00-22:00

　　 不在附近工作，或者没有熟人带路，谁能想到在这个创意园区里的“打工人食堂”，会藏着一家性价比超高的潮汕牛肉店？

　　 点评上给它冠了一个普陀区粤菜口味榜第7，而排在它前面的全是高大上的酒楼，是宛如“扫地僧”一般的存在。

　　 本来只是想来随便吃个粿条的，结果搓了顿火锅。

　　 潮滋味四宝粿条汤

　　 价格： 28.8元（大众点评团购）

　　 推荐指数： ★★★★ ☆

　　 包含鲜牛肉、牛肉丸、卤牛杂、毛肚等。一整碗荤食但依旧保持汤底清澈透亮，就很潮汕。

　　 卤味软糯到甚至有点烂的程度，很是入味，调味匀落，五香中还自然带点柔柔的鲜甜。

　　 牛肉分两种，和牛杂一起卤过的牛肉和鲜切牛肉，前者带肥带瘦，后者虽是瘦肉但极为鲜嫩；

　　 酥烂到绽开的牛筋和Q弹金钱肚相当惊喜；

　　 卤肠不撕肥油，软糯无比；牛肉丸没有很刻意的弹性，毛肚有些过薄，切块也很小，略显普通。

　　 汤底鲜甜清爽，特别喜欢那股幽幽的芹菜味，令口感清爽无比；粿条滑润，吸溜一下就滑入口中，吸饱汤汁的鲜味，水灵水灵的。作为工作午餐，能吃上这样一碗配料满满的粿条汤，未免太幸福了吧。

　　 而如果偏爱重口，老板那一整桌的自取调料也妥妥能满足你。

　　 潮汕打边炉

　　 价格： 牛骨清汤锅 22元

　　 匙柄 32元 五花趾 32元 极品雪花 38元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 性价比超高的小锅打边炉，不尝不知道，竟然比至今吃过的很多大品牌都有过之而无不及。每一份肉都是120g，给个对比，左庭右院的出品是每份90g。

　　 喜欢吃嫩口的自然不能错过雪花。别家吃到的雪花大多也就是肥嫩而已，而这家，新鲜到肥肉都是脆的，轻轻地叩击牙齿，而且咬下有汁水。

　　 五花趾，一烫就卷成了“花卷”，比起雪花只有肥肉弹脆，五花趾所有部位都弹脆到飞起，有脆骨感。

　　 匙柄下锅的瞬间，香气就猛得升腾起来，最大的特点是韧，但韧不脱离于嫩，越嚼越香。

　　 另外，老板秘制的沙茶酱特别好吃，甜甜的麻香，浓稠得恰到好处，搭配新鲜牛肉也不会喧宾夺主。

　　 近期最惊喜的一顿了，虽说市井从不缺美食，但毕竟也是可遇不可求的。老板说明年还会增加隆江猪脚饭和狮头鹅饭，期待。

　　 苍蝇胡同·融合菜小酒馆

　　 开业时间： 2019年1月

　　 地址： 叶家宅路100号1号楼141室

　　 营业时间： 周一到周日11:30-13:30; 17:30-21:30

　　 说起来也算川渝江湖菜，但和近年来流行的古风小酒馆不同，这家的风格显得比较“洋气”，菜式也相对大气一些。

　　 酸菜鱼

　　 价格： 88元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 这家有不少一人食套餐，如果只是来解决午饭，点这么大一盘酸菜鱼的机会也不多，但看在是招牌的份上，还是抱着试一试的态度尝试了一下。而吃完之后才感叹，还好没错过，说是该店最佳也不为过。

　　 首先是特别，调味和传统印象中的酸菜鱼很不同，酱汁是收到略带粘稠的那一种，甚至会挂酱在鱼片上，仿佛略微稀释的糖醋汁。

　　 鱼肉厚切，嫩度刚好。鱼肉本来不易入味，但这家的酱汁因为是挂在鱼肉上，能和鱼肉同时入口，一嘴酸中带甜，而虽然满盘辣椒，但辣度明显被削弱，但是青椒的清香有被保留。算是一道被改良过的酸菜鱼，但改得颇讨人喜欢。

　　 鲍鱼小土豆

　　 价格： 88元

　　 推荐指数： ★★★★

　　 扣掉的1星在于有些贵，但味道确实没毛病，特别是土豆的口感，相当令人难忘。

　　 小鲍鱼肥厚，开花入味，酱汁也是调的甜口，清甜不腻。

　　 出彩的是土豆球，像是先打碎再做成球状，应该是加了淀粉之类，土豆球口感很妙，外层先是薄薄一层仿佛上了糖浆的膜，薄脆，而内部糯中带韧，像在吃糕，鲜甜可口，忍不住一个接一个。

　　 点的其他几个小菜不太推荐。

　　 #酥炸猪大肠圈（15元） ，愣是把好好的肥肠炸得既不够酥又不够脆，油腻倒是没了，但鲜味也没了，变成了一块干巴巴，还不怎么咬得断的“橡胶圈”。

　　 本来抱以厚望的 #火爆猪肝（48元） 有个硬伤——太咸，吃过调味偏甜，咸度极为克制的酸菜鱼和鲍鱼小土豆之后再吃到这道菜，不仅感慨风格也差太多了；

　　 猪肝的火候倒是恰到好处，厚切+急火，保持了弹嫩，有些可惜。

　　 不过根据多年经验，一般叫自己“融合菜”的，有好吃的同时，也容易踩雷，毕竟创新有风险，对于这种店，我的建议是，点菜要“随波逐流”一些。

　　 洋食Together

　　 开业时间： 2021年6月

　　 地址： 叶家宅路100号2号楼7幢101号

　　 营业时间： 周一、周三到周日11:30-14:30; 16:00-22:00

　　 一家日式小馆子，吃环境和吃食物本身一半一半；

　　 强调自家用的是生食无菌鸡蛋，那么看来蛋包饭是必点。

　　 进门就会给你满上一杯热柠檬水，还是颇为浓郁的柠檬水，在冬日里尤其值得好评。

　　 咖喱牛肉旋风蛋包饭

　　 价格： 48元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 很拉风的蛋包饭，就冲这个造型，网红的条件已经具备了。上菜的时候，一锅热咖喱是分装的，餐具可可爱爱，也是加分项。

　　 应该是加了些许淀粉才能让蛋液得以保持这个高难度造型，但只要趁热吃，并不影响它的嫩和滑，蛋有奶香味。

　　 咖喱并非想象中具有水果香甜的日式咖喱，反而是咸鲜口的咖喱，甚至带一些辛辣；

　　 单吃无感，但和蛋皮一搅拌，吸收了蛋液的奶甜香气，以及米饭本身的甜味，倒是融合成了刚刚好的甜度，自然舒服。

　　 含有相当大块的牛肉，已经烧到酥透，筷子稍稍用力就会散架的样子。牛肉的量还是对得起它的价格的。

　　 不论是拍照发圈，还是满足口腹之欲，都物有所值的一碗。

　　 多肉枫糖薯条

　　 价格： 58元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 没想到比蛋包饭更惊艳的，是这碗看似很heavy的薯条，出现在这么一家日式小清新里甚至有些格格不入，但真香了！

　　 每一根都超长，看起来并非原切，而是土豆泥重组而成，也造就了它外皮薄脆起壳，内里起沙，仿佛是一条热土豆泥，口感棒极了！

　　 虽然不知道老板是怎么想到在薯条里放烧肉的，但的确超神了！炖到酥烂，带脆嫩软骨，西式烩肉的调味，微微带点辛辣，却莫名和薯条很配。碳水配油脂果然YYDS！

　　 下面给两道点单率很高，但个人觉得意义不大，胃口有限可以绕道。

　　 #日式烤年糕（38元） ，看颜值多半会忍不住来一份，但可不能多拍照，得趁热吃，不过即便趁热，顶多也就能吃到有一股炒米香的年糕块，外部不够脆，内部不够蓬，还挺占肚子；而冷掉之后则完全没法吃，像一块塑料。

　　 配的三小盅分别是炼乳、黄豆粉、酸奶+梅子粉。

　　 #黄油蛤蜊（88元） ，冲着“每日限量”想尝试一下，一开始就觉得蛤蜊卖到88有些太贵，实际也果然，看起来很大一团，其实主角是鱼糕和虾滑，蛤蜊只是小小一只，鲜味也完全被盖住；

　　 黄油味比较弱，仅能辨识出些许奶甜，意义不大。

　　 EL Taco墨西哥轻食

　　 开业时间： 2019年7月

　　 地址： 叶家宅路100号9幢1层102号

　　 营业时间： 周一到周日11:00-19:30

　　 饭点店内无客，但外卖订单源源不断（其实我局也经常点它家外卖），主打健康轻食，东西干净扎实，忠于食材原味。

　　 醇香奶酪薄饼

　　 价格： 22元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 全场最佳是这款平平无奇的奶酪饼。

　　 肉眼可见的薄皮+厚酪，外层薄脆，内里柔糯，调味很轻，但有着溢出来的自然奶香。附赠一碗番茄莎莎酱（个人认为是这家店最好吃的酱料了），方面随意搭配。

　　 香煎鸡肉塔可

　　 价格： 45元

　　 推荐指数： ★★★★

　　 这家店的其他食材，基本都是原味，唯独这款鸡肉，难得地煎成了油气颇浓郁的烧烤味，单吃偏咸，但和其他食材搭配在一起就刚刚好不乏味。

　　 食材够多，番茄、洋葱、玉米、黑豆、生菜，由较水的酸奶油酱调味，顺便提供了一点点甜味，总体爽口，完全符合轻食人群所追求的那种调调。

　　 大墨风情牛肉卷

　　 价格： 40元

　　 推荐指数： ★★★★

　　 说是一个卷，其实完全抵得上满满一碗。总体来说是各种原味食材的堆砌，调味很淡，食材被卷很紧，相当敦实。

　　 牛肉是煎过的西冷牛排，自然渗出的油脂正好流入紫米饭里，不过紫米不太吸油，这油脂多少有些浮于表面的口感，稍微有点油腻。适合男生，相当管饱。

　　 发现没有，一口气写了5家店，全在叶家宅路靠近长寿路这一小撮地方，全是招牌不起眼的小店。并且因为不在市中心网红区域，所以午餐时间不拥挤，也少有纯来打卡拍照的食客，实属安静的宝藏餐馆——也因此，探员们都不想我把它们写出来┓( ´∀` )┏

　　 小芳廷

　　 开业时间： 2013年12月

　　 地址： 长寿路652号上海国际时尚教育中心K栋

　　 营业时间： 周一到周日11:00-22:00

　　 这个虽然地址写了长寿路，但其实要从长寿路拐弯走上那么一百米进入一个园区，可以算是长寿路最难找的餐厅之一了。即便如此，它也很有名，甚至太有名了——我探员在附近办公的时候，就经常被路人拉住指路，目的地就是它家。

　　 其实刚开业的时候，它是开在长寿路沿街的，后来才因为空间更大搬来这个园区。连同隔壁的古董店，还有秘密花园、古董花园等等，都是同一个或两个老板的产业，似乎开店更为情怀，也因为其招牌的复古装修，成为了不少影视作品的取景地。

　　 难得的是，它在西餐上的追求也不低，去年还被选入“必吃榜”，因为在附近工作的关系，多次光顾，套餐倒是没试过，但以下这两道，可以作为一顿轻奢工作午餐来犒劳自己的主食，确是心头好。

　　 鹅肝火腿烩饭

　　 价格： 98元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 小芳廷的鹅肝料理都很不错，而这碗烩饭，更是相当活色生香的一碗。

　　 掀开表面的“粉饰太平”的芝麻菜，里面满满的奶香油脂，罪恶又美丽。

　　 生火腿、黄油、芝士碎、鹅肝、草菇……奶香浓郁，油润丰盈，每一粒米饭都显得晶莹水灵，胖胖地浸润在“脂水”之中，这是绝不可能不好吃的极乐；火腿的华丽咸度很好地打亮了奶里奶气，富裕的口感。

　　 龙虾意面

　　 价格： 128元

　　 推荐指数： ★★★★

　　 真的有一整只龙虾在里面，不过是去了头和须须的。

　　 龙虾肉一截一整团，肉质高弹，自带鲜甜味，再裹上芝士，自然是锦上添花，比酒宴上那些水叽叽的芝士实在多了。

　　 芝士和酸味最配，番茄意面本来也是经典口味，酱汁浓稠，酸味不遮遮掩掩，还藏了不少大虾在其中，干货满满。

　　 三宝泥炉烤肉

　　 开业时间： 2021年1月

　　 地址： 新会路945号

　　 营业时间： 周一到周日11:30-14:00; 17:00-05:30

　　 这家店的其他烤肉都没什么记忆点，点评评分也普普通通，吸引我们多刷的原因只有一个——活烤鳗鱼。

　　 活烤鳗鱼

　　 价格： 168元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 平时吃到的鳗鱼大多是冷冻的，吃到活鳗的机会不多，这家店用的是国产河鳗，新鲜是第一特色。

　　 一个细节，木炭用到的是果木原木，优于大多数烧烤店。

　　 肉质较厚，熟得比较慢，可以要求服务员代劳；随着温度升高，鱼身会自然卷成漂亮的 “花卷”，看着它们满满绽开，本身也是一种享受。

　　 特配的蘸料和平吃到的鳗鱼饭里的调味很像，甜甜的；内卷的鳗鱼皮是脆中带韧的，而外展的鱼肉一面则洁白柔嫩，肥厚且保持鲜活弹性的口感，绝对感觉值回票价。

　　 金穗园砂锅粥

　　 开业时间： 2017年7月

　　 地址： 长寿路432号V6广场2楼（肯德基隔壁）

　　 营业时间： 周一到周日11:00-2:30

　　 天冷了总想喝点热的，光是看到“砂锅粥”三个字就有莫名的亲近感。这也算是家门头相当隐蔽的小店，在长寿路地铁站出来，抬头能看到它家招牌，底楼KFC那里走进来，上楼，才能看到它。

　　 装修颇有年代感，但很温馨的一家小店，一直开到凌晨，可以说是深夜食堂了。

　　 虾蟹粥

　　 价格： 168元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 粤式生滚粥讲究的就是食材新鲜，膏蟹和基围虾都是新鲜下锅，鲜味完整地渗透进粥里，半只膏蟹+多只大虾汇聚在这锁温锁味的砂锅里，想象得出的鲜美。

　　 这个季节的膏蟹黄和膏都很好，拍摄时勺子往下一探，蟹黄就散开了，不好找，但喝粥就能感受到浓郁的蟹黄蟹粉味，果然在喝到粥快见底时发现，下面铺的全是蟹黄。

　　 粥本身也已煮到米粒颗颗开花，凝结成半糊糊状，很是浓稠，是煮粥的最佳状态。

　　 这锅粥单点也是168元，建议直接购买点评上168元的团购，不仅有粥，还包括几道小菜，随买随用，无需预约。

　　 耗仔·蒸汽生蚝

　　 开业时间： 2020年5月

　　 地址： 长寿路401号亚新V6美食小镇2楼207

　　 营业时间： 周一到周日11:00-02:00

　　 这家店用的是山东新鲜生蚝，虽然不如吉娜朵之类的“名贵”，但胜在新鲜、肥厚，价格便宜，一百多能吃到撑。直接买点评上198元的团购，相当超值。

　　 蒸汽生蚝plus

　　 价格： 120元

　　 推荐指数： ★★★☆

　　 一锅是一打12只，看得出是挑选过的，各个开出来个头都很大，没有凑数的。如果来不及吃，可以只开一半，避免凉太快。

　　 干净无沙，原味就极鲜，不过国产生蚝有个通病，就是不够甜，倒也不必苛责，配上它专门的酱汁，又将它的鲜润色了一些。

　　 生蚝吃到饱是种什么感觉？本花的话，是野心满满地开吃的，但吃到第五只就已经“登住了”，毕竟是如假包换的蛋白质。

　　 酒烧蛤蜊

　　 价格： 68元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 如果说生蚝更多是靠先天品质，那么这锅酒烧蛤蜊就是靠调味了。白酒味在蒸发部分后，存在感刚刚好。

　　 而亮点在于用到了黄油，温热地散发着奶香，中西合璧，肉质嫩白。吃惯了作为凉菜的蛤蜊，冬天来上一锅热腾腾的也别有风味。

　　 套餐里捎带上的毛豆和卤鸡爪鸭掌，倒也十分不错，属于那种聊着聊着就能光盘的程度，锦上添花：

　　 咖喱小馆Curry Lounge

　　 开业时间： 2021年3月

　　 地址： 长寿路1118号星方汇一楼

　　 营业时间： 周一到周日11:00-14:30; 17:00-22:00

　　 一家很地道但是同时也颇为小众的印度小馆，看顾客来说，也有一些稳定的外国熟客。对于想尝鲜的食客来说，直接选择点评上 128元的双人套餐 ，性价比是最高的，不仅菜品丰富，也基本囊括了店内的招牌。

　　 咖喱羊肉

　　 推荐指数：★★★☆

　　 相比羊肉，重点更在于红咖喱上，相当地道的印度咖喱，不带任何讨好的甜，比想象中温和，微微辛辣；

　　 羊肉酥烂入味，口感很好，但对于喜欢吃羊肉的人来说，不怎么有羊味。

　　 烤肉拼盘

　　 推荐指数： ★★★

　　 三块烤鸡+三块烤鱼，烤肉本身无甚特色，配的薄荷酱倒是相当亮眼。

　　 烤鱼是龙利鱼，本身没什么味道，完全被外皮的调味抢去了味道；口感极嫩。

　　 而作为烤物来说，鸡肉则应该更符合大多数人心目中对鸡肉的期待，调味有些类似辣版的新奥尔良味。

　　 而刚才提到的薄荷酱，本身就充满了争议，又有草叶的清香，又有柠檬的酸度，喜欢的话应该很吃它的小清新，而不喜欢的可能一口也接受不了。

　　 黄油烤馕

　　 推荐指数：★★★★

　　 非常本真的味道，黄油香+饼香，刚烤出来的时候总是诱人的，也可以蘸桌上的咖喱来吃。

　　 蔬菜角

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 说是蔬菜角，其实是咖喱角，蔬菜选的也是淀粉类的土豆和胡萝卜，完美适配咖喱，上桌时还温乎乎的，感觉像是在吃土豆泥。也是套餐里一道相对无门槛的美味。

　　 大米布丁

　　 推荐指数：★★★★★

　　 对口味的追求可能因地制宜，而对甜品的热爱，似乎全世界总能达成共识。这碗冰凉凉的大米布丁，吃起来像是烧到很稠很烂的甜牛奶粥，糯糯的，也很符合我们的口味审美。

　　 藏红花香米饭

　　 推荐指数： ★★☆

　　 本以为藏红花会有药味，但其实完全没有，有点炒蛋皮的咸香味。香米饭的香气像是白饭微微烧焦，或者是炒米的味道，从我们的饮食习惯来说，不论是口味还是口感来说，都甚至算不上一碗好饭，但偶尔作为猎奇或尝鲜，也未尝不可。

　　 还有以下这些长寿路上的饭店，都曾在我局其他主题测评中获得好评，如今它们也依旧活跃着，水准稳定，既然专门写到长寿路，就一起整理出来，方便大家参考：

　　 火候湖南菜

　　 开业时间： 2015年4月

　　 地址： 长寿路1077号2楼

　　 营业时间： 周一到周日11:00-14:00; 17:00-1:30

　　 门头低调+位置隐蔽，以至于我局搬到附近半年了才偶然发现。原本只是图近，午餐约着去吃了一顿，没想到这就试成了我们喜欢的食堂之一。

　　 在专攻夜场的长寿路一带，火候的午市必须是很热闹的了——它是这一带写字楼里打工人的食堂般的存在。像是早已熟悉了客人们的作息般，服务生总会以一句“赶紧下单哦，现在厨房还没忙开，上菜还快”带起节奏，紧迫又有条不紊的午餐时间开始了。

　　 来，看看我的“食堂菜”：

　　 洞庭桂鱼仔

　　 价格： 68元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 火候家当之无愧的招牌，据说年销将近8200份。上桌先不忙着动筷子，往鱼身浇上油亮的汤汁后，用小火煨着，待其达成味入骨髓之境。

　　 此时桂鱼仔那是外皮焦薄、肉质细嫩，且几乎没有骨刺，虽在浓油咸辣的调味之下，仍不掩鱼肉原本的鲜甜，虽然紫苏的风味羸弱了些，但依然非常好吃。

　　 小炒黄牛肉

　　 价格： 55元

　　 推荐指数：★★★★★

　　 不赖，牛肉鲜嫩入味，从芹菜、香菜身上招惹上阵阵清香，又从白辣椒染上一抹酸鲜，我对它的爱更胜炊烟啊。

　　 擂辣椒皮蛋

　　 价格： 22元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 青椒用的是去了籽的牛尖角，肉质饱满，辣度超级野蛮。

　　 一沾上舌头就极度上头，一边跟同桌的声明“这菜太辣吃不了、吃不了”，但等辣劲儿一过，又忍不住把筷子伸了过去。不过跟别家对比的话，火候的不美在调味有些单薄。

　　 先启半步颠小酒馆(魔都首店)

　　 开业时间： 2019年9月

　　 地址： 陕西北路1738号

　　 营业时间： 周一到周日11:00-23:00

　　 陕西北路上这家“先启半步颠小酒馆”，可以说是全上海最先打出“江湖菜”招牌的店家之一了。这是一家以吃辣为主的川菜小馆，刚开业那会儿想要在饭点吃到他家的菜，不排队两个小时打底是绝对吃不到的。

　　 小炒汤圆

　　 价格： 28元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 这是最快上来的，长得和泡芙一模一样，却是实打实的汤圆。

　　 要趁热吃，高温下的汤圆皮最外层涨开，内里的糯米层分明。

　　 小则小矣，还有像模像样的流心芝麻馅，轻轻一咬就源源不断涌现出来。热的时候外皮泡起来，脆脆的，包裹着内部蓬松起来的糯米，每个孔里都透着热气，口感特别好。

　　 看似无害，其实特别容易饱，虽然热的时候口感最好，但还是建议开始不要多吃，留着后面解辣非常管用！

　　 泰椒土豆丝

　　 价格： 28元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 开始了，大盘菜，也就这么大吧。如果要想在这儿一次性尝试多种菜品，绝对要多拉几个好友一起来，不然点菜都要缩手缩脚。

　　 这种细长的红辣椒就是泰椒了，对半剖开，因为辣的主要是籽。本花近年来吃辣水平渐长，竟然都不觉得它辣了，而对于平时只吃“微辣”的胖友来说，这盆菜还是有威力的。

　　 不过这盆土豆丝的重点完全不在于辣度，而是——怎么可以那么好吃啊？！

　　 冷静下来后观察到三个重点：首当其冲是肉多！

　　 别说一般炒土豆丝大多不放肉了，就算放，也是肉丝，而这里放的是大片的肉，数量还不少，微调了点酱香，这就给土豆丝增加了浓郁的荤香；

　　 二是土豆选品好，介于酥和脆之间，仿佛有弹性；当然样的口感和第三点——刀工好，也是相辅相成的，纯手切的细长条，自己动手炒过土豆丝的都知道，刨出来的丝和切出来的，口感完全不一样。

　　 我也算吃过不少土豆丝了，能炒成这样，除了上述，肯定还有什么“独门秘方”，如此种种成就了一盘有记忆点的土豆丝，多日之后，我仍然想念~

　　 吃不得辣子鸡

　　 价格： 68元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 半步颠的荤菜价格看起来都不便宜，大菜动不动就要上百。不过，你们不要被吓到，上来的菜，几乎都是这样一面盆一面盆，分量超大，也算物有所值。这盘辣子鸡，盘子比上面那盘土豆丝的直径还多了二分之一，简直不是盘子，而是个盾牌了。

　　 一眼望过去，满眼的——

　　 辣子鸡这道菜自带游戏属性，在辣子里找鸡，总能“没了没了又有了”！

　　 调味调出了足以让人把肯德基、麦当劳抛诸脑后的味道，花椒扮演了重要角色，令整盆菜活色生香，辣椒，特别是辣椒籽煸干后有多香，不用我多说。后话是，鸡都没了，我还楞是把辣椒们打包回去了，用它炒什么菜都香！

　　 用的鸡肉应该大多是鸡腿肉，即使表皮炸干炸脆，内里还是保持了该有的油脂和鲜嫩。

　　 也有部分像这样带点小骨的部位，但小骨已经完全被炸到酥脆，吃下去也可以。辣度是循序渐进的，你都不会察觉嘴唇什么时候麻木的，但是还舍不得停下来。

　　 干煸牛肉

　　 价格： 78元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 又一道经典川菜，但绝对是出乎想象的味道，这菜名真是谦虚了。

　　 想出来给牛肉多裹一层孜然的真是个天才，干煸牛肉和牛肉烤串，两种超嗨的牛肉吃法就此结合，两个都要。

　　 不要以为干煸的牛肉会老，内里鲜香多汁，牛肉味很重，还冒着热气。

　　 芹菜也很好吃，不知道为什么。

　　 鲜椒肥肠鸡

　　 价格： 125元

　　 推荐指数： ★★★★★

　　 这道鲜椒肥肠鸡虽然不是店里的头牌菜式，却是我在这里非常喜欢的一道菜。

　　 对嗜辣的人来说，川菜就是艺术品，能从视觉、嗅觉、味觉，甚至听觉上，获取享受。红油油金灿灿的一盆菜被端上桌，眼神都突然亮了起来，让人忍不住分泌唾液，垂涎欲滴。肥肠鸡被堆成小山状，辣椒花椒点缀其中，像山上盛开的鲜艳花朵。

　　 菜量还是大的，就表面一层辣椒，底下全都是实打实的鸡肉和大肠了。

　　 肥肠处理的很干净，非常厚实且软糯。即使辣椒和花椒的辅佐让这道菜很重口，但依旧不会影响大肠本身的香味输出，在嘴里咀嚼很久都舍不得咽下去。

　　 鸡肉的口感有点粗糙，但依旧很紧致。调味很棒，特别是吸骨头的时候，用力一嗦，辣椒的辣和花椒的麻一下子迸发在舌尖，给了一个措手不及，让味蕾再一次被征服。

　　 破店小酒馆(上海总店)

　　 开业时间： 2020年7月

　　 地址： 长寿路408号（长寿路地铁站2号口）

　　 营业时间： 周一到周日11:00-14:00; 16:30-2:00

　　 老实说，自打这家店开始装修，我就瞄上它了。

　　 开张也有一段时间了，人气一直很旺。无论是中午还是晚上，到了饭点门口就开始排队了。在还没拔草前，看评论就有人说它家的味道比半步癫还要好吃，凭借着实力和口碑，现在也是普陀区川菜排行榜仅次于“先启半步癫”的热门了。

　　 取名为“破店”，但是店内一点都不破，仿古的木质桌椅和门窗，配合着暖光昏悠的灯光，很容易把人从现实拉进电视剧里常出现的江南客栈里。

　　 他家的菜从分量上来说没有半步癫大的那么夸张，不过量还是挺让人满意的。

　　 油捞嫩肝

　　 价格： 69元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 每个地区对猪肝都有不同的做法，阿拉上海人喜好浓油赤酱的酱爆，而这里的猪肝浑身上下沾染着浓浓的川渝气质——一汪闪亮的红油打底，火红的辣椒和花椒漂浮其中，香气扑鼻。

　　 猪肝片沉在锅底，用筷子捞起，油亮的展现在眼前。

　　 好吃的猪肝一定不能有腥味，这里就完全没有。猪肝虽然被完全浸没在油里，但入口一点都没有油腻感，反而是表层在红油的润滑之下，吃起来相当幼滑。内里的质地却很不一样，嚼起来是带有质感的粉糯，猪肝自带的香味不断散发，辣度和麻感不会抢了猪肝本身的戏份，感觉很过瘾。肥瘦相间，一点无膻味，奶香味十足，原汁原味的就很好吃。

　　 撒椒鱼

　　 价格： 89元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 撒椒鱼，椒自然是味道的核心，满满的红辣椒铺面，满屏的鲜红一下子勾起食欲。

　　 他家的撒椒鱼让人吃的酣畅，不仅是因为辣和麻的双重刺激。底下的鱼没有改刀成片状，而是厚块，夹起来不会轻易散架，而保持着完整的状态。

　　 将鱼肉送入口中，滑入舌苔一抿，自然松散开来，让人味感舒服的辣和麻充斥在嘴巴里，鱼肉的鲜味暗藏其中，撩到我欲罢不能。

　　 除了鱼肉块，里面的配菜魔芋我们也很喜欢，超级吸味呢。

　　 麻婆豆腐牛骨髓

　　 价格： 89元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 要考验一家川菜好不好吃，麻婆豆腐也许是最好的试金石。

　　 麻婆豆腐讲究形整不烂，但这并不那么容易做到，保证豆腐形态完整同时还要让豆腐色浓味足。小破店就做的挺不错的，豆腐基本都保持大块，舀起不会碎，入口又顺滑。

　　 其中的牛脊髓堪称点金之笔，口感比豆腐更坚挺一些，滑嫩中带着Q弹的嚼劲。豆腐的豆香和牛脊髓结合，复合出一种更为馥郁的鲜香之味。

　　 调味上，辣度下手不重，包容性更高，不太能吃辣的人也能吃的很畅快。

　　 虽说心急吃不了热豆腐，但我还是觉得麻婆豆腐就要趁烫口的时候吃最好。单吃还不是最能调动味蕾的，此时要点一碗白米饭才是正确的打开方式啊。

　　 破店降龙爪

　　 价格： 78元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 这是一道但凡吃过的人都被圈粉的菜，由凤爪和芋头组成，恰好这两个食材都是我的爱。

　　 先让我们看看为凤爪们“垫背”的芋头，颗颗圆滚饱满。

　　 咬一口，酥糯无比，双椒齐下，让它从里到外都拥有麻辣的味道。还没吃主角凤爪，就已经被配菜芋头征服了。

　　 凤爪，看上去有点像虎皮凤爪，和辣椒一起煸香过，表面的鸡爪皮给味觉带来一点点酥脆的口感。

　　 鸡爪看起来只只挺刮，没想到其实已经酥烂软糯了，不需要多大的咬力就能将它们的趾头分离开来，在嘴里释放了香气，就两个字——正点。

　　 红豆冰稀饭

　　 价格： 10元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 一道甜品，亦能当作点心或主食。冰稀饭看似简简单单，但意外地讨人喜欢，捧在手心里连碗都冰冰凉。碗内是稀饭和赤豆的组合，妙处还在于加了红糖浆，混合在一起就是一碗甜甜的赤豆稀饭。

　　 稀饭带有一定的黏稠度，入口绵密，正好抚平了其他菜在口中留下的麻辣刺痛感，作为满桌火辣菜系的调味剂，真是既解辣又治愈啊。

　　 如果要拿“破店”和“先启半步癫”对比分个高下，我觉得两者不分伯仲吧。在经营模式上两者确实很相似，但却有着各自不同的特色菜，整体来说，“破店”的辣度口味要更符合本地人一些，如果不太能吃辣的朋友可以选择它。

　　 重记袍哥 芋儿肥肠鸡(长寿路店)

　　 开业时间： 2020年9月

　　 地址： 长寿路285号底层B室101室

　　 人均： 100元

　　 营业时间： 周一到周日10:30-14:00; 16:30-23:00

　　 也许是地理位置相对隐蔽，中午食客不多，菜却等了很久。好在菜品的味道对得起这份等待。

　　 肥肠芋儿鸡(整只)

　　 价格：189元

　　 推荐指数： ★★★★☆

　　 同样是肥肠鸡，比起上一家晓彭，食材显得要更鲜活；直接架着卡式炉上桌，正巧弥补了在晓彭提及的小遗憾。果然锅物还是要热热的才好。

　　 比起晓彭以辣和麻先入为主的味觉体验，袍哥的辣味相对温和不呛，但香味丝毫不逊色。

　　 肥肠是不撕肥油的肥厚挂，但处理得当无异味，越嚼越油香四溢。和鸡肉放在一起煮，绝不止1+1=2这么简单，而 是＞2——鸡肉的鲜香，肥肠的猪油香，互相成就。

　　 鸡在这里是绝对的主角，一整只鸡，肉量自不必说，贵在鲜嫩。

　　 芋头“埋”在底下，已经煮到酥烂到位；

　　 整鸡+配菜，肉眼可见地堆成了小山，品种也相当丰富，魔芋和莴笋软嫩入味，很是加分。

　　 以上。当然，长寿路上也不乏那些全市连锁的美食，这里就不再赘述了。

　　 作为我局驻扎了很久的根据地，长寿路这份美食情报可以说是，我局探员们实打实，用一顿顿日常午餐、聚餐丈量出来的累积，这回毫不保留全部奉上。

　　 2022年不出意外，我局还是会继续留在长寿路，如果要问我还有什么小愿望，那就是——希望长寿路早点修完，让我的“寻味之路”可以走得更加舒畅些！