鲁网12月10日讯（记者 孙强 马云帅）说起香喷喷的大鹅，相信有不少市民都垂涎欲滴。在青岛胶州市胶北街道就有这么一家做大鹅的店，老板叫王守江，今年已近50岁的他，在熟食行业已经耕耘多年，通过反复的研究、制作，形成了自己独特的秘方和口味，产品深受广大食客喜爱。
刚刚走进“岛城王记多味手撕鹅”店内，记者就闻到了满屋的香味，王守江正忙活着和员工们一起拿出烹饪好的大鹅，黄橙橙的大鹅全身热气腾腾，还不断地滴着油，看着就非常有食欲。王守江撕下了一块鹅肉，热情的递给记者，让记者赶紧尝尝新鲜出炉的大鹅，轻轻咬上一口，肉丝互相牵连，劲道可口，那种肥而不腻的口感，满口的香味让人忍不住大快朵颐。说起自己制作的大鹅，王守江脸上洋溢着自信的笑容，“我们做大鹅有20来年了，一开始就是我经营的胶北大酒店的一道特色菜，看着顾客们都很喜欢，我就想着把它再做大些，这不三年前专门开了这个店。”说干就干，王守江选了地址，进了设备，和表弟李相林一起，着手把大鹅的配方调制的更加可口，经过两人多次的研究、制作，现在大鹅的口味更加宜人，为了让外地食客也吃到这么美味可口的食物，他们专门做了真空包装的大鹅。
“我们这些大鹅都是在东北散养了两年以上的，生长期长，吃起来肉质更劲道，口味也更香。”对于原材料严格把控的王守江，定期要到采购地去现场查看。正聊得起劲，就有顾客上门来选购大鹅了，“我们的大鹅一只一般四斤左右，在炉内要煮上三个半小时吧，这样可以更入味。”他一边将顾客选好的大鹅装好，一边给记者介绍着。
自开业以来，王守江就尝试着在网上发布短视频，没想到却吸引了诸多食客的目光，纷纷通过网络下订单。当地顾客的订单数量也不断增长，“我们这是搭上了网络电商的顺风车，客户可以说遍布全国各地了，一天销量得有百余只，中秋、春节期间销量激增，他们加班加点都有些供不应求。”
不仅顾客络绎不绝，还有很多外地的朋友主动来到他店里，想要学习、加盟，对于这些远道而来的朋友，王守江也不藏私，把自己的手艺倾囊相授，现在已经有了20来家外地加盟店。随着规模不断扩大，王守江专门申请注册了“岛城王记多味手撕鵝”的商标，在和记者的聊天中，他热情地表示非常欢迎各地的朋友前来品尝，一起把美食推送到全国各地，让更多人爱上他们的多味手撕大鹅。
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