浩荡70年，贵州安酒明天拨回针、画蓝图……

文 | 孤鸿子

在中国白酒史上，1951年堪称地方国营酒厂元年。这一年，贵州茅台酒厂、贵州安酒厂等第一批国营酒厂相继成立，走上了工业化发展道路。

2021年，当年第一批的地方国营酒厂迎来了建厂70周年。一个月前，茅台举行70周年庆，明天（12月10日）曾与茅台同为“贵州两大历史名酒”的安酒也将举行建厂70年庆典。

从1930年遵义人周绍成创立的“安茅”，到1951年国营安酒厂成立，再到1988年中国第一家白酒集团，至今日“打造中国酱香白酒核心头部品牌”，贵州安酒的诞生、变革、辉煌和再出发，一路充满传奇色彩，也映照了中国酒业波澜起伏的时代镜像。

01

浩荡七十年，安酒有底色

在尊崇“老牌子”的白酒行业，安酒是为数不多的、货真价实的历史名酒。

1930年，遵义青年周绍成根据祖传中草药制曲秘方，在曲中加入天麻、杜仲、桂枝等百余味中药，在“醉群芳”酒坊酿出美酒。开坛之日半城飘香，“安茅”之名不胫而走。

至解放前还在喊的“安茅”，就这样开启百年征程。当年的安茅，行销贵州各地，并通过昆明的大商号，销往云南、台湾以及东南亚等地。创始人周绍成“严令”即便量赶不上销，也不可降低品质：发酵时，少一刻都不能开窖；陈化时，少一刻都不能开坛。

1951年，周绍成和安茅都迎来了新故事。在政府主导下，安茅与利民酒厂合并，成立国营安酒厂，为当地第一家国营工厂，也是贵州省第一批国营酒厂。周绍成获聘在安酒厂担任技术指导，对产品做出重大改进，“安酒”正式得名。

贵州安酒进入工业化发展后，一举成为贵州酒业代表。职工从26人增至112人，产量从145吨提升至762吨，出酒率也提升了17%，其工业产值年均递增58.2%，比全国均值高出40个百分点。

同一年，茅台酒厂也开启国营之路。

1955年，全国第一届酿酒大会评选出有代表性的36种酒，分为“甲级酒”18种、“乙级酒”等其他级别18种，贵州安酒入选贵州省“甲级酒”两大名酒之一，另外一个是茅台。不仅如此，贵州安酒还是唯一有两款产品入选“甲级酒”的酒厂。

除了迈开快速发展的步子，安酒的品质实力为它赢得了诸多荣誉。

1963年，在首届贵州省名酒评比中，贵州安酒与茅台同列“省优”，荣获“贵州名酒”称号。

此后，贵州安酒一路制霸，分别在1979年、1983年、1986年蝉联“贵州名酒”称号，成为“贵州八大名酒”之一。1983年，贵州安酒被列为人民大会堂专用酒、中南海外事礼品专用酒。

1988年，贵州安酒集团成立，这是中国第一家白酒集团公司。

风光无两的安酒，紧接着连续四年稳居全国白酒产量第一位，摘得“第五届全国评酒会”“国家优质酒”银质奖。与此同时，贵州安酒畅销全国各地，并远销全球60多个国家和地区。

浩浩荡荡70年，贵州安酒建厂后的每一步，都增添了其品牌厚度。熠熠生辉的历史和荣耀时刻，皆是贵州安酒不可复制的品牌资产，形成安酒品牌故事里最生动的核心。特别是“贵州两大历史名酒”的定位，成为安酒今日发展和日后崛起的最大底色。

02

拨回针、画蓝图，安酒明日再起航

时至今日，贵州安酒已在时代浪潮中乘风破浪70载，正在创造的新的辉煌。

进入新世纪以来，安酒立足赤水河酱酒核心产区，在习水县土城镇建设酱香生产基地，专注酿造高品质酱香白酒，一直“酿而不卖”，成就了储量丰富的优质老酒。

去年开始，安酒品牌重新绽放光芒，加速进入酱酒大时代。今年，安酒全面进入酱酒主赛道，与习酒联合主办2021贵州白酒企业发展圆桌会议、签约著名导演、演员姜文为代言人、平面广告霸屏全国400座高铁站，品牌建设号角全面吹响，“贵州两大历史名酒”被擦亮。

为打造“中国酱酒核心头部品牌”，贵州安酒今年重阳节投进2.4万吨糯红高粱，进一步巩固“万吨酱酒俱乐部”地位，并朝“2万吨酱酒俱乐部”迈出大步。

投资百亿的“安酒赤水酒谷”如火如荼进行。不远的未来，贵州安酒将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，以及18万吨陶坛储酒的综合体量，成为“赤水河酱酒核心产区”的一张新名片。

贵州安酒既是过去历史的创造者、也是当前发展的奋斗者，更是未来蓝图的规划者。

酱酒进入下半场，有强大名酒基因和雄厚品牌资产的企业将释放能量。全方位归来的贵州安酒在打出扩产、强品牌、拓市场等一系列组合拳后，也正在搅动酱酒新格局。

坚守传承，贵州安酒始终恪守100%酿自赤水河畔、100%酱香古法酿造、100%红缨子糯高粱、100%在陶坛储存五年以上、100%安酒自家原酿。

这是贵州安酒传承的最重要的部分，为其构建品质护城河奠定了基础，也才有了季克良、金慧元、吕云怀等白酒泰斗级酿酒专家们对其品质的高度认可。

新起点、新时代，贵州安酒再续新华章。

12月10日，贵州安酒建厂70周年庆典活动将在贵州习水举办，这一场盛事将拨回时针，与过去对话，画未来蓝图。以此为起点，相信安酒将在夯实“中国酱香白酒核心头部品牌”的进程中稳步行进，让我们拭目以待。