还要20天就到圣诞了，一到过节，挑选礼物也成为了大家的烦恼之一，作为烘焙达人的我们，肯定少不了亲手制作的饼干蛋糕了。
很早就收到小伙伴们私信我，圣诞糖霜饼干的做法。糖霜装饰是很好看，但，很甜，大家也可以在这款基础黄油饼干上，用不同颜色的糖霜填充属于圣诞的颜色。
这次给大家分享一款不仅好看好玩，还好吃的圣诞摇摇珠饼干。保存方式很方便，很适合用来做礼盒，当然大家也可以在饼干上面做糖霜彩绘的创新装饰。
黄油饼干，用圣诞模具印出造型，再用小模具印出中空，加入艾素糖和糖珠装饰，用巧克力把两片饼干组合，做法简单，很适合和孩子进行一场温馨的烘焙DIY圣诞饼干礼盒。
除了原味的黄油饼干，还有圣诞姜饼，用了姜味的红糖，吃起来特别香，喜欢姜味的，还可以加入一点姜粉哦。
圣诞摇摇珠饼干
↓视频版教程↓
↓图文版教程↓
姜味饼干
无盐黄油
65克
姜味红糖 35克 全蛋液 20克 盐 2克 低粉 125克
圣诞摇摇珠饼干
无盐黄油
65克 糖粉 35克 全蛋液 20克 盐 2克 低粉 125克 装饰
艾素糖 100克 水 10克 糖珠、白巧克力 适量
制作圣诞姜饼：
①无盐黄油提前软化，加入姜味红糖拌均匀，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松的状态。
②分两次加入全蛋液，每次打发均匀，再加入下一次，防止油水分离。
③筛入低粉和盐，用刮刀拌均匀后，戴上手套，揉成团即可。（如果面团太粘太软，可以放入冰箱冷藏半小时以后再用）
④提前预热烤箱170度。把面团放在两张油纸之间擀成薄片，厚度大概是3-4mm。
⑤表面筛上一层薄薄的干粉，扫掉多余的干粉，防粘。
⑥用圣诞造型的擀面杖在面片上均匀擀过去。
如果没有这种擀面杖，可以用圣诞饼干模具印出造型，就不需要筛粉了。
⑦烤盘铺入油纸，放上饼干胚，送入烤箱170度，烤15分钟左右。姜味红糖的饼干会比原味黄油饼干上色深一点。
制作圣诞摇摇珠饼干：
①黄油提前软化，加入糖粉打发至颜色浅白，体积蓬松的状态。
②分两次加入全蛋液，每次搅打均匀再加入下一次，防止油水分离（全蛋液用到的是常温的）
③筛入低粉和盐，拌均匀后，揉成面团。
④面团放在两张油纸之间擀开，擀成4mm左右厚度的薄片。
⑤提前预热烤箱150度，用圣诞模具印出造型。因为这款饼干是由两片饼干组合的，所以印出的数量最好是双数。
剩余的面片边角料，可以重新整成团擀开再用。
⑥用一个小圆形的模具印出中空饼干，预留一片完整的饼干胚。
⑦放入烤箱，150度，烘烤20分钟左右，具体时间温度请根据自家烤箱调整。
⑧烤好的饼干在放凉时候，我们准备艾素糖。
艾素糖加入水，小火煮至完全融化。（如果没有艾素糖，可以用透明的糖果代替）
⑨煮好的艾素糖，稍微放凉，没有气泡以后，就倒入中空饼干中间，不需要倒入太多，中间还要放糖珠。
⑩凝固以后，就可以放入糖珠。
⑪中空的饼干周边挤入一圈融化的白巧克力，再组合一整片的饼干，圣诞摇摇煮饼干就完成了。
你也可以在饼干表面用糖霜画出漂亮的图案。即使不用糖霜装饰也是非常好看，摇一摇，听到糖珠的声音，好看好玩还好吃，真的美翻了。
小贴士：
1、饼干材料中的全蛋液是用常温的鸡蛋，如果是冷藏的鸡蛋，加入黄油里面容易结块。
2、没有艾素糖可以用透明的水果硬糖，先把水果硬糖打碎再均匀倒入中空饼干里，一起放进烤箱烘烤。烤箱温度不要太过，不然糖会变焦。出炉以后，完全放凉，中间的糖就会变硬了。
3、饼干保存方式，密封室温保存，大概两周。
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♪(^∇^*)
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