甜菜是如何制成白糖的？甜菜和甘蔗制的糖哪个更甜？

在我们的日常生活中，白糖是一种非常常见的调味品，很多时候我们都会用它来调味。

比如我们在做拔丝地瓜、糖醋鲤鱼、糖醋排骨的时候就会使用到白糖。

那么大家知道白糖是如何提炼出来的吗？今天我们就和大家一起去了解一下。

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我们平时所食用的白糖都是从甘蔗里或者是甜菜里面提取出来的。

甘蔗就不用说了，大家应该都吃过，它里面含有大量的糖分。

一根成熟的甘蔗里面的含糖量大概在百分之十到百分之十六之间，经过一系列的提取工序以后，我们就会得到想要的白糖。

除了甘蔗以外，人们提取白糖的一种原材料就是甜菜。

可能很多人对于甜菜都不是很了解，甜菜属于一种二年生的草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，在我国主要分布在新疆、内蒙古、黑龙江等地。

其体内的含糖量要略逊于甘蔗，只有百分之八到百分之十二左右。

所以甜菜是除了甘蔗以外的另一个主要糖来源。

目前世界上的白糖产量约有百分之六十五取自于甘蔗，剩下的百分之三十五则取自于甜菜。

那么人们是如何利用甜菜提取白糖的呢？

我们接着往下看。

每当到了秋天的时候，人们就会利用专门的收割机来收割甜菜，这台收割机在一走、一过时间就会将甜菜连根拔起，然后经过机器内部将甜菜的叶子切掉，处理好以后的甜。

会在机器后面的传送口被传送出来，然后再利用专门的机器将甜菜运输到卡车上面。

卡车装满以后，就会拉着甜菜来到白糖加工厂。

这些甜菜被拉到加工厂以后，首先要对其进行清洗。

在传送带的运输下，甜菜会被送进一个圆形滚筒之中，这圆桶里的高压水流会不停地冲刷甜菜，在搅拌机的作用下，这些甜菜相互摩擦，很快表面上的泥土就会被冲洗干净。

冲洗干净的甜菜会通过传送带源源不断地运输到制糖车间。

进入车间以后，甜菜会被送进切条机中进行切条。

这么做的目的主要是为了方便接下来的提质工序。

协调以后的甜菜会被运进一个高达二十米的大罐当中。

这个大罐里装满了水，甜菜会在这里逆着水流的方向进行运动，大概一个小时以后，甜菜中的糖分就会被提取出来，和大罐里面的水相融合，这就得到了初步的糖水。

这些糖水被放出来以后，由于里面有很多的杂质，所以要进行进一步的过滤，把石灰加入到这些糖水中以后，里面的悬浮物质就会被去除掉，紧接着再往里面注入二氧化碳，这时糖水的纯度将会得到进一步的提升。接下来的步骤就是去除糖水中的水分，得到比较浓稠的糖汁。利用的方法也很简单，那就是蒸发原理。经过蒸发器的蒸发以后，提取出来的糖汁会流入到结晶罐当中，结晶罐里面有加温装置，还有提前做好的精种，把糖汁加热以后再与金种相互搅拌、融合，这时我们就得到更加浓稠的糖浆。将这些糖浆放进离心机中，通过高速的旋转，糖浆里面的结晶就会被慢慢分离出来。

经过几轮操作以后，初具雏形的白糖就被分离出来了，最后再经过烘干和筛选，就得到了我们在生活中所见到的白糖怎么样？

朋友们看到这里是不是感到特别的神奇？

刚才还是一个个如同土豆般大小的甜菜，眨眼之间就变成了颗粒状的白糖。

不得不说机械化确实给人们带来了非常大的便利。

那么大家觉得用甜菜做出来的白糖和用甘蔗做出来的白糖相比，哪个更便宜些呢？

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好了，本期节目就到这里了，我们下期再见，拜拜。