今天给大家分享5道家常水煮菜
让你再也不用去饭店吃了
做法超级简单哦
赶快来试试吧！
一、水煮麻辣毛肚
食材：
毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。
做法：
1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。
2、煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。
3、碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可。
二、鲜香嫩滑水煮鱼
食材：
黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花。
做法：
1、黑鱼处理干净，片成薄片（可以让卖鱼师傅帮忙处理）冲洗两分钟去掉黏膜。
2、处理干净的鱼片放入碗中，倒入腌鱼包，加一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制15分钟，再加入一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟。
3、锅里入油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包小火煸炒出香味，加入三大碗清水，熬煮5分钟后捞出所有的料渣。
4、放入配菜煮2分钟左右，煮熟捞出放入碗底，再依次下入鱼片，轻轻翻动，煮1分钟左右煮熟捞出放入碗中，淋入汤汁，再倒入干料包，撒上葱花蒜末，淋入热油，撒上香菜就完成啦！
三、水煮牛肉
食材：
牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻。
调料：
料酒1勺、淀粉2勺、生抽1勺、牛油老火锅底料。
做法：
1、肉切薄片料酒淀粉生抽，抓匀腌制半小时。
2、锅煮水，水沸加入青菜、豆芽、百叶烫熟捞出装入碗中。
3、锅加热倒油，放入葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，加入两碗清水，水开了下牛肉片煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中。
4、碗中铺上干辣椒蒜泥熟芝麻葱花花椒，淋上热油激出香味，撒上香菜即可！
四、椒麻水煮鸡肉片
食材：
鸡胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉。
做法：
1、鸡胸肉切大片，放入少许盐，1勺生抽，1勺淀粉拌匀腌制片刻，腌制好的鸡肉捶成大薄片。
2、炒锅放油烧热，下入姜片爆香，放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸，烫几片生菜捞入碗中。
3、接着一片一片的下入鸡肉片煮至浮起，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许鸡精，连汤带鸡肉片一起倒入碗中。放入蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，泼入沸油，撒上葱花即可。
五、麻辣海鲜锅
食材：
鲍鱼、八爪鱼、花甲、海虾等生姜、料酒适量，牛油老火锅底料。
做法：
1、锅里加水，放入料酒、生姜，海鲜焯水后捞出。
2、炒锅烧热，加一点油，放入好人家牌手工牛油老火锅底料，小火炒化，加入水煮开。
3、海鲜均匀摆放在锅里，倒入火锅汤底，再次煮开即可。
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