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你是否知道，不只是儿童会营养不良，老年人同样存在营养不良的问题。什么是老年营养不良？它会造成怎样的后果？我们该如何膳食补充？今天小编为大家整理了一期老年人的日常饮食需要注意的事项。
老年人为什么容易发生营养不良？
随着年龄的增长，老年人视力、嗅觉、味觉逐步衰退。牙口不好，唾液分泌减少，胃酸、胰脏、肠蠕动和酶类等一系列消化和吸收能力减弱；肝肾功能下降，影响维生素D在体内的转化；基础代谢率下降，胆固醇和糖类吸收下降，都会导致营养不良的发生。同时，老年人服用的部分慢性疾病药物，也会影响营养物质的吸收利用。
老年人一日三餐该怎么吃？
食物多样，谷物为主
推荐平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
吃动平衡，健康体重
坚持每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。
多吃蔬果、奶类、大豆
建议餐餐有蔬菜，天天有水果，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。
适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉
建议优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
少盐少油，控糖限酒
建议清淡饮食，控制糖的摄入，足量饮水，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。
杜绝浪费，新兴时尚
推荐按需备餐，分餐不浪费，选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。
牢记这些，吃得更健康
全谷物食品巧妙选，全谷物和全谷物食品因含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，近年来逐渐受到老年人的青睐。在食用时，需要注意以下几点：
# 巧妙挑选全谷物和全谷物食品
全谷物是指仅脱去了谷物籽粒最外面的谷壳等非可食部分，保留了胚乳、胚芽与种皮，未经精细化加工的完整谷粒，或经过碾碎但成分和营养物质被保留的谷粒，包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、荞麦、高粱、薏苡等。
全谷物食品是指以全谷物为主要原料生产的食品。目前，市场上已经有商品化生产的全麦面包、全麦面条、荞麦面条、速食糙米粥、糙米米线、易煮全谷物米等全谷物食品。
# “一看二闻三摸”
一看外观，选购无霉烂、无虫口、无变质的全谷物；二闻味道，选购无异味或霉变味的全谷物；三凭手感，选购摸上去不油腻无粉质，且不易碎的全谷物。
# 掌握正确的食用方式
由于部分全谷物含有抗营养因子，如高粱含有单宁酸，若过多食用，会影响人体对蛋白质与矿物元素的吸收。
身体虚弱者或肠胃术后患者，不宜过多食用全谷物。
全谷物的口感不同于精细米面，建议在食用时，将全谷物制作成米糊、粥、馒头等口感相对柔软的食物。
同时，初次食用全谷物时，食用量应逐步增加，使消化系统逐渐适应。
有时难免剩饭剩菜，保存时应注意以下三点：
老年人居家做饭时应首选新鲜食材，尽量现做现吃，避免剩饭剩菜；
剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里，并应及时放入冰箱冷藏室，生熟食物要分开放置；
剩饭剩菜食用前，要看质、闻味，判断无异常后彻底加热再食用。
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来源：综合南方医科大学南方医院公众号、中国消费者报、周到客户端
责编、排版：张嘉真
图片设计：李少普
审核：郑滢
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