分享至
★
红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！
★
主料：海参（适量）；五花肉（适量）
辅料：姜（适量）；葱（适量）；八角（适量）；香叶（适量）；桂皮（适量）；干辣椒（适量）
厨具：炒锅
01
海参切小段备用。
02
五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质
03
锅内到少许油烧热。
04
放入焯好的五花肉煸炒。
05
煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。
06
放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。
07
放入海参，炖制汤汁收浓即可。
小窍门
*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。
*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。
*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
