传说中的非洲味道，在北京真的太难找了！

在很多人眼中，非洲是充满了神秘气质的大陆。

提到非洲，人们往往想到的是热带稀树草原的独特风光，是奔驰在原野上的角马、羚羊，是善于捕猎的猎豹，是盘旋在天空的蛇鹫，是灵巧可爱的细尾獴。

非洲是人类的摇篮，这块土地上走出了所有人类的共同祖先。然而，人们对非洲的文化又非常陌生，联想到非洲时，只有模糊的影子。

事实上，非洲的文化同样非常丰富有趣，这里孕育了稚拙古朴的装饰艺术与饮食传统，而近代以来的复杂历史又让这里融汇了多国美食，创造出独特的美食体系。

非洲美食所具备的丰富口感和风味可以追溯到十万年以前。

在南非，当时就有的“Bitong”（经过加工的辣肉干）和甜脆饼干是备受欢迎的美食。直到今天，仍有很多人喜欢这两样美味。

而广袤大陆上多种多样的植物与动物，也成为了非洲人的特殊食材，如鸵鸟、羚羊、鳄鱼等。对于北京吃货来说，也是非常新鲜的体验。

同时，南非海岸沿线与大西洋、印度洋相接，使得这片土地成为了海鲜爱好者的天堂。

龙虾、章鱼、冈鳗、鳕鱼、鲍鱼……各式各样的海鲜让吃货们眼花缭乱。这些海鲜通常搭配炸薯条、煮土豆/烤土豆、新鲜玉米和其他更多配菜食用。

后来，随着殖民者的侵入和移民的增多，南非汇集了多元文化背景的居民，南非美食也受到影响，变得丰富多样。

这些殖民者和移民包括葡萄牙人、荷兰人、法国人、德国人、英国人、印度人、华人，还有马来西亚人等等。而北非还受到了中东伊斯兰文化的影响，饮食文化也与更南部的非洲有所差异。

来自不同国家的人为各种菜品注入了更加多元的风味，也创造出许多受欢迎的世界知名美食。

南非辣肉干 / Biltong

Biltong其实就是辣肉干，肉干的辣味恰到好处，食材主要是各种肉类，如牛肉、野生动物肉、鸵鸟肉等。

农夫香肠 / Boerewors

这种香肠味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或热锅上，就会滋滋作响，油花四溅。它的命名源自南非荷兰语“boer”和“wors”，直译过来就是农夫香肠。

三脚铁锅炖菜 / Potjiekos

可直译为炖菜，炖制的食材丰富多样，主要为肉类和蔬菜，食材分层铺放在圆形铁锅中，以炭火加热烹制而成。这种烹饪方法可以追溯到16世纪，是南非美食的典型代表，可媲美一直深受欢迎的南非烧烤。

恰卡拉卡 / Chakalaka

南非辣菜“恰卡拉卡”（chakalaka）以胡萝卜刨丝或剁碎，加上红绿两种辣椒、洋葱、西红柿下油锅慢慢熬煮，起锅前加上罐装茄汁甜豆或豌豆拌匀即可。这道美食由约翰内斯堡小镇居民发明，味道辛辣，常搭配面包、流质食物、炖菜或咖喱食用，是南非烧烤中的必备佐菜。

北非蛋 / Shakshouka

北非蛋又名地狱蛋，起源于利比亚或突尼斯，颜色非常漂亮，营养健康，香气诱人。这种菜品在中东和北非各国都极其受欢迎，被当作最重要的主食之一。

传统的食用方式是铸铁锅或塔吉锅内烹制完成后，直接上桌，然后用切开的面包片蘸取酱汁食用。香气馥郁，配合烘烤后的松软热面包，入口瞬间，味蕾盛开。

库斯库斯 / Couscous

库斯库斯是突尼斯的国菜。它始于并流行北非，什么阿尔及利亚，摩洛哥等等都是基本家庭餐食。

这种食物的主料是粗麦，手工磨成细小颗粒裹上面粉，然后放到炖好的肉跟菜上蒸，当小米粒大小的库斯库斯充分入味并软化后，就可以吃了。

巴克拉瓦 / Baklawa

巴克拉瓦是一种传统的北非甜点，是甜食爱好者的福音。

这种果仁蜜饼由很薄的面皮一层一层裹起烤制而成，中心部分基本由核桃杏仁开心果之类的坚果组成，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香，一般在临吃之前将其切成方形或三角形。

非洲咖啡豆 / Coffee beans from Africa

对于咖啡爱好者们来说，非洲是绝不能错过的地方。

作为咖啡豆的发源地，非洲在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡豆的品种库已经发展得非常的庞大，但非洲不知名的野生咖啡豆品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。

非洲咖啡豆的普遍风味特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人难以忘怀

埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，有着丰富的热带水果与花香气息，而肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。

南非博士茶 / Rooibos tea

除了咖啡之外，来自南非的博士茶，也成为了许多饮茶人愿意尝试的新鲜味道。

博士茶是来自南非的纯天然草本茶，由南非塞德伯格山脉的一种名为ROOIBOS(译名博士茶)的针叶灌木的叶子精制而成，也叫线叶金雀花。

博士茶因其强大的功能性及产地的唯一性，又被称为"南非国宝茶"。

北京的非洲餐厅比较少，一些曾经热闹过的店如今已经改换招牌，只能说是“且吃且珍惜”。

想要尝试地道的南非料理，就不能错过全国独家的Pinotage。

Pinotage也是南非当地一种葡萄的名称，一般翻译为皮诺塔吉，是黑皮诺(Pinot Noir)与神索(Cinsualt)杂交葡萄品种。

南非皮诺塔吉的红酒酒体颜色深沉诱人，酒体醇厚，口感饱满多汁，风味层次丰富，是南非的代表葡萄酒之一。

以此为名的南非餐厅里，自然也有风味独特的南非红酒。

在这家餐厅，可以品尝到相当正宗的南非味道。

鸵鸟汉堡的肉饼厚而扎实，肉质偏瘦，简单的调味勾勒出本质的味道，搭配着太阳蛋、奶酪和薯角，体现了南非的日常风味。

南非肉肠、南非风干牛肉也是相当值得尝试的菜品。

这里的大象酒同样是非洲特色。

大象酒是一种非洲甜酒，它的气味、芳香让人着迷，口感温和、醇厚，类似于咖啡或巧克力的甜酒。

这种酒是用神秘的非洲草原上生长的马鲁拉结成的果实酿造而成，因为其成熟的果实带有强烈的热带芳香，象群也经常被这芳香吸引而来，所以又被称为“大象树”、“大象果”。

营业时间：周一至周日 11:00-21:00

人均：¥123

地址：来广营东路南侧8号

La Medina是一家北非风味餐厅，店内宽敞明亮，装修富有异域风情，海蓝色充盈视野，随处可见。

电视里播放着突尼斯的旅游宣传片，令人心驰神往。

在这家餐厅里，能够吃到突尼斯、摩洛哥等北非国家的著名菜肴。他家的冷拼冷盘非常受欢迎，北非蛋、巴克拉瓦、库斯库斯、经典摩洛哥豆汤等美食也是必点。

到北非风味的餐厅，就不能错过传说中的美食——库斯库斯。La Medina的库斯库斯由小米作主食，搭配不同食材。用鹰嘴豆泥混合新鲜蔬菜和香料油炸而成的法拉费也相当美味。

巴克拉瓦的甜度非常经典，是糖分爱好者不可错过的甜点。如果不擅长甜食，最好搭配咖啡等饮品。

这里还有非洲人日常喝的薄荷茶，相比于越南口味的薄荷茶来说，口感更加温和清爽。

撒哈拉地区有三杯薄荷茶待客的传统，民间还流传着一个富有人生哲理的谚语：“爱情如蜜一样甜美，生活如薄荷一样苦涩，死亡如荒漠一样无情。”

营业时间：周一至周日 11:30-22:30

人均：¥152

地址：亮马河南路18号一层

这家是一家藏在胡同深处的餐厅，主打中东风味早午餐。

店面装修风格简单清爽，露台适合观景，抬头就能望见鼓楼。店里有一只黑猫，也很亲人。

松脆牛肉塔吉是这家店的招牌，非常好吃，下面的酥皮层层起酥，上方的牛肉与胡萝卜炖得软烂入味，塔吉浸泡了汤汁的地方非常柔软。

胡姆斯口味经典，豆泥口感细腻，带着植物油的浓郁香味，咸度适中，搭配选择丰富多样，配上烤饼吃，饱腹感满分。

菜单中的烤茄子与中餐中常见的烤茄子不同，更接近于叙利亚的日常风味，搭配白芝麻酱，配着饼吃非常美味。

还有北非口味中颇为经典的沙卡舒卡（北非蛋）、法拉费、北非风味香肠等，也相当值得尝试。

营业时间：周一至周日 08:00-22:00

人均：¥154

地址：宝钞胡同65号

这里既是一家以非洲为主题MINI展览馆，又是一家咖啡厅，充满非洲特色的装饰让很多小伙伴纷纷前来打卡。

室内标本馆摆放着栩栩如生的标本，走进其中，会感受到生动的非洲部落气息。咖啡厅布置得非常别致，据说连餐桌的木头都是来自非洲的黑木。

店里制作饮品用的咖啡豆也是来自非洲，值得一试，还可以选择可爱的小蛋糕来调和咖啡的味道。古灵精怪的造型，让这个黑煤丸子蛋糕成为很多小伙伴拍照打卡的C位。

如果担心喝咖啡会睡不着，可以点店内无咖啡因的南非博士茶，略带清香，搭配牛奶也是别有一番味道。

营业时间：周一至周日 09:00-19:00

人均：¥50

地址：观唐东路5号浩华宫甲6号B座一层

在阳光正好的窗边，一杯清爽的下午茶，一块甜蜜的糕点，几行有趣的文字，是午后时光最好的装点。

品味相当高端的T9tea一直以伯爵红茶作为招牌，调起博士茶也是相当令人满意。

T9tea的南非石榴博士茶，就成为相当不错的选择。博士茶特有的自然醇香，搭配石榴与葡萄的清甜，成就属于南非草原的辽阔芬芳。

此外，盛夏西西里和伊朗开心果奶油蛋糕也是颜值、味道都在线的必点~

T9tea（国贸店）

营业时间：周一至周日 10:00-21:30

人均：¥74

地址：建国门外大街1号国贸商城北区一层3L113

T9tea（颐堤港店）

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

人均：¥70

地址：酒仙桥路18号北京颐堤港商场LG层43号

与人们熟悉的中餐相比，非洲的特色食物更添几分粗犷风格，其食材鲜美之名往往更胜菜肴烹饪技巧。

在北京，非洲美食一直是颇为小众的口味，热闹的时候也不过四五家店。如今，受到疫情影响，还在坚持的餐厅更是寥寥无几。

然而，能够包容一些不那么“流行”与“大众”的文化，正是北京的一大特质。

北京的魅力之一，就是海纳百川、包容万物的独特气质。无论来自何方、喜欢什么样的口味，都可以在这里找到寄寓情感的角落。

希望当疫情结束时，对非洲抱有好奇的人们还能够品尝到这份非洲气质，喜欢非洲菜的人也还能找到一家适口的餐厅。