人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
很多人都不知道酱油怎么买？这话你还别不信。通常大家买酱油的时候，无非关注的就是价格，内行一点的会去关注氨基酸态氮含量，比较讲究一点的会去看有没有添加防腐剂或者增鲜剂，会去刻意挑一些所谓的“零添加”。到底哪种买酱油的方法比较靠谱呢？说实话都不靠谱。
我买酱油只看一个地方，那就是原料。其实从原料表中，我们可以读到很多有用的信息，前一阵子，我其实讲过酱油原料中，一些术语的解释。比如说山梨酸钾、苯甲酸钠是防腐剂，蔗醣素也叫“三氯蔗糖”，俗称“糖精”，甘草酸三甲，安赛蜜，俗称“甜味剂”等等。
现在的一些厂家很喜欢玩文字游戏，比如说写着零添加，结果原料表上写的是 5’-呈味核苷酸、酵母抽提物、白砂糖等。这明显的就是骗人嘛，可是人家会说，我确实没有添加山梨酸钾、苯甲酸钠啊！所以买酱油，不要看瓶身写着无添加，要自己用眼睛去看。
你只要记住，一款好的酱油，它的配料一定是比较少的，也都是我们普通人看得懂的，如果出现一些学名，这显然称不上好酱油，其次当出现酵母抽提物，不用怀疑这种是快速酿酱油。
所以买酱油时，区分酱油有没有添加很简单，当出现你看不懂的文字，比如说酵母、5’-呈味核苷酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、安赛蜜等那就是添加的，如果原料都看得懂，只有常见的大豆、水这些，那才是真正的无添加，弄懂以后再买，心里更有底。
买酱油时，真不是越贵越好，推荐4款无添加酱油，味道鲜美吃得值。我们接下来就一起看看，那些无添加的酱油都长什么样。
第一款：先市酱油
先市酱油的原料只有井水、黄豆、小麦还有食盐。这款酱油是四川省老字号，同时它也是国家级非物质文化遗产。真正用时间酿造出来的好酱油，酱香浓郁，色泽棕红，而且挂壁明显，豆香四溢。
坚守手工酿造工艺的先市酱油，因为自然发酵的时间比较长，所以价格比普通那种快速酿造酱油也要高一些，但这是值得的，比勾兑出来的强太多。
第二款：阿坡酱心酱油
这款阿坡酱心酱油也非常值得推荐，它的原料同样很简单黄豆、水、小麦，还有食用盐，这里要解释一下，这些酱油中为什么要加食用盐，主要是起一个防腐的作用，因为人们每天都要摄入，所以严格来说算不上添加剂。
推荐的阿坡酱心酱油，采用的是古法酿造工艺，真正用黄豆酿造而成，经过长时间的发酵，从而酿出一瓶好酱油。
第三款：欣和禾然有机酱油
这款酱油平时也值得选购，它的配料有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐，这里需要讲一下，这个有机脱脂大豆其实是大豆粕，相对来讲没有黄豆成本高，所以价格也实惠了很多，但是它的酱油品质，也值得信赖。
我们家一般会买2～3种酱油，做不同的菜使用不同的酱油，像成本低一些的我们可以做红烧菜吃，价格昂贵一点的，可以做蘸料之类的。欣和的有机酱油无论是颜色，还是味道都很醇香。
第四款：黄滩牌冰油（酿造酱油）
黄滩牌冰油（酿造酱油）来自湖北省应城市，用配料是非转基因黄豆、面粉、水、食用盐，用传统工艺，晒足3年，它富含大量的氨基酸，而且同样也是一款不添加色素、味素、防腐剂的酱油。
吃的时候你可以感受到香醇，它的汁很浓，味道鲜美，无论是炒制还是还是当做蘸料，美味可口，很好吃。
这些酱油很多人也许都没听过，但是如果你去查找它的原料表的时候，都会有一个共性，那就是相当的简单，真正没有那些乱七八糟的防腐剂以及一些增鲜剂，甜味剂等，这些酱油，价格可能稍微高了一点，但说实话，还是买的很值的。
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