万州柠檬
（登录编号：CAQS-MTYX-20200114）
一、主要产地
重庆市万州区白羊镇、黄柏乡、太龙镇、长岭镇、长滩镇、新田镇等。
二、品质特征
万州柠檬单果重152g，果形端正，椭圆型，果顶凸出。色泽均匀，果皮淡黄色。光滑洁净，油胞凸出，汁多肉脆，果香味浓郁。
万州柠檬营养品质优良，维生素C含量为32.6mg/100g，可溶性固形物含量为15.3%，可滴定酸含量为6.86%，具有生津解暑开胃、清热化痰、抗菌消炎等功效。
三、环境优势
万州区属亚热带副高压带湿润季风气候，日照充足，雨量充沛，年均温18℃左右，无霜期340-360天，年日照1300h，年均降雨量1243mm。产地土壤深厚肥沃，富含磷、钾、钙等，适于万州柠檬的生长。万州柠檬较耐寒，适合万州区海拔600m以下区域栽培，作为重点栽培品种在万州区大力发展。
四、收获时间
全年均有万州柠檬上市。最佳品质期为全年。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜：
万州柠檬耐贮藏，果实套保鲜膜，在18℃以下，常温可贮藏180天左右，在7-12℃以下，冷藏库中可贮藏365天左右。
食用方法：
1、柠檬茶：
材料：柠檬2-3片、冰糖1-2块。
做法：将洗净的柠檬切成圆形薄片，放入杯中，加入冰糖，倒入适量开水泡一会即可饮用。
2、凉拌鱼：
食材：750克左右的鱼一条（鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、昌鱼均可），姜、大葱、料酒、盐、小米辣、二荆条剁椒、味精、生抽、柠檬汁、柠檬园片、红辣椒丝、香菜适量。
做法：1. 鱼清理干净。2. 锅中倒入适量的水，放入适量的姜、大葱、料酒、盐，水烧开后放入鱼，煮7-8分钟捞出，清理干净鱼上的姜、大葱，放入盘中。3. 淋上小米辣、二荆条剁椒、味精、生抽、柠檬汁的混合调料，鱼上放上柠檬圆片和红辣椒丝，两边放上适量的香菜。
3、加工成柠檬茶、柠檬酒、柠檬醋、即食柠檬等。
来源：农业农村部农产品质量安全中心
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