【案例】
某企业的一家加盟店，店员小王发现芋泥到期了，为了节约成本，直接手动改了效期。没想到，他的修改行为直接触发了效期系统预警。总部领导通过系统后台查看效期数据，发现了门店问题，立刻安排人上门要求门店整改。
违规行为被揭露，小王羞愧难当，立刻点头答应：“是我心怀侥幸了，没想到这系统这么厉害，我马上整改。”
隔天，食品药监局来人检查，发现门店所有物料效期都是电子打印，并且张贴明显、数据全面。对此，食品药监局给出了高度赞赏：“这家企业食品安全做得很好。”
此时的小王也已经深刻意识到效期管理的重要性，对总部反馈道：“这个系统真的很好，不但省去了手写效期及写错的情况，而且效率非常高，给我们节约了很多时间，同时，也规避了食品安全问题。我们会用系统继续做好效期管理。”
那么是什么系统能做到如此精确定位、数字化管理效期还能有效预警呢？——“时小鲜”。
【产品介绍】
如今的餐饮门店，开封的原材料、门店预制的半成品或现场切配的物料，都应标注好生产日期及保质期天数，以此预防效期及食品安全风险。但是，“想做好”效期管理，并不等于“能做好”效期管理。在各种行业暗访中，效期问题已成为当下餐饮行业的毒瘤，防不胜防，门店的食品安全事故频频发生。
时小鲜是一套对门店所有物料或半成品进行效期追踪的智能效期管理软件，涵盖生产加工过程中的全生命周期，形成“总部集中配置-门店生产/拆封/切配-手机选择对应货品录入-贴条机打印效期纸-货品张贴查看-效期-预警数据报表分析”的管理闭环。
主要解决以下几个痛点问题：
1、食品安全问题频发；
2、重复拆包带来大量损耗；
3、临期物料的促销销售成难题。
时小鲜通过全数据链的统一管理，实现门店效期的有据可依、有据可查、有据可循，帮助企业加强对餐厅食品安全和加盟商食品安全的管控，降低风险，规避食品安全问题给企业带来的负面影响和损失。
No.1 货品/物料效期管理
场景介绍：门店进行生产工作所需的各种物料全靠人工管理，没有清晰的记录，时常出现上一批物料未用完、又重复拆包的情况，容易造成不必要的损耗。
解决方案：当门店员工进行各岗位生产的预制、拆封和切配工作时，门店按生产所需进行货品物料拆封，并在系统中录入物料的拆封数量。系统记录拆封批次，可实时显示可用物料的库存情况，未到可用时间的物料也有了清晰记录。
下次拆封前，可以通过台帐预先了解在使用的零散物料，以此确认是否还需要重新拆包新一批货，降低因为重复拆包导致的损耗率。
No.2 效期预警管理
场景介绍：不同生产任务所用的物料，有不同的存储条件，有的需要冷藏，有的常温保存即可。拆封后预制、切配的各种物料，到期时间也各有差异。可用与不可用物料混搭使用,效期凌乱，容易出现食品安全问题。
即便使用了手写的效期贴条，也要人工定时查看才能了解具体情况。不但工作量很大，而且很容易出现疏漏，无法及时发现即将过期的物料，每天造成大量损失。
解决方案：使用时小鲜后，系统根据配置的时效阈值进行声音提醒，帮助门店工作人员及时发现即将过期的零散物料，及时去使用或增加促销力度，将损耗率降到比较低的水平。同时，门店经理在PC端也可以实时追踪当前生产状态，进行有效管控。
No.3 效期纸打印
场景介绍：传统人工手写有多种缺点，首先，多种效期要大脑记录，所有物料要进行计算和人工填写，工作量大，并且出错率高，容易造成疏漏。其次受训人员不同、培训管理不同，导致格式不固定，不方便统一管理。最麻烦的是手工填写容易涂改也不受市场监管部门的认可。
解决方案：打印机自动打印效期贴条，员工从打印机上拿取效期贴条，粘贴于刚生产的物料上，系统自动记录效期并倒计时进行预警，既方便快捷，又节省了大量人工。另外，多种规格效期纸还可以根据商户的个性化需求进行定制，可以露出品牌、logo等多种信息。
No.4 效期报表
场景介绍：许多门店的效期管理没有数据支撑，而是靠人工、经验等主观因素，既无法进行统一的管理，又无法提供决策依据。
解决方案：时小鲜将以往线下写效期条、生产过程的每一个节点、员工每一次和效期相关的行为动作，用系统进行记录、留存，进行大数据分析并生成多维度报表，如拆封率、损耗率、效期超时率等等。通过这些效期情况，门店及总部可分析出需要优化的细节点，并就此进行改善和过程优化，提高成本的产出比，利用数据分析将所有效期隐患杜绝于源头。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
