郑州岁末饮酒规则不完全指南

哎，疫情让人头大，本来冬天就是大家围坐、吃吃喝喝的季节——今天下雪了，我们聚餐吧；今天阳光不错，我们喝酒吧；今天好冷啊，我们火锅吧……现在可好，这种情况能约出来的寥寥无几，还要冒着「时空交集」的风险。

▏上次聚会，还是俩月前的涮锅

这时候，终于体现出「家是最温馨安全的港湾」这句话的含义了，炒俩菜，弄包花生，在家自斟自酌，开着视频和朋友「云饮」一下，也是美滋滋。

酒过三巡，菜过五味，难免会把牛吹一下，除了「我有一个伙计」系列，就是各种各样郑州酒文化了，总结一下，给大家添点「下酒菜」。

喝早酒的习俗起源于农村，因为庄稼人一般趁着夜色就要下地，忙起来就不知道何时能再吃上饭。所以早饭都准备得很丰盛，自然也不能少了几杯酒解解乏，这样干活也更有劲……

作为农业大省的河南，这种习俗自然遍布开来。后来，因为很多工厂的夜班工人需要美美地吃上一顿才能安稳睡去，这种习俗便被更多人所接受。

▏现在还有很多劳动人民凌晨工作

早上喝酒，然后休息

早酒的精髓就在于一个「早」字！喝早酒一定要早去，真正喝早酒的人，6点会准时地坐在街头的餐桌旁！

▏冬季的羊肉汤，就是幸福

郑州能喝早酒的地方不算少，但极为讲究的不多，大多是24小时营业的汤馆，一盘花生米，一碗肥油多多的羊杂汤，再从怀里掏出小酒小酌一番孤独、享受、自得其乐。

▏早上营业的饭店，基本都有早酒的可能

前几年在政七街纬五路那有一家张记瓦罐，早餐承包给朋友，他家的早酒还算地道，来一份排骨米饭，喝酒的间隙等排骨的肉汁在米饭中充分浸泡，那味道，绝了。

不过有趣君也见过各种传统早餐下早酒的，印象最深的是一个在海滩街住的大哥，竟然在家门口的胡辣汤店里存的有酒。

▏胡辣汤这种美味

和酒混在一起，不知道什么味道

别人在KTV有酒卡，是一次买了太多喝不完，而他，是怕一次不够喝。

在河南，酒桌上各式各样的游戏让人眼花缭乱，从扑克牌大小点到两只小蜜蜂，从老虎杠子到锤包刺，可以说，只要你想玩，总有一款老少咸宜的游戏等着你。

但要说最有意思，最有地域特色的，就是猜枚。

▏古时候的酒筹

猜枚，其实最早的意思是「猜」手里的瓜子有几「枚」，后来大家觉得瓜子玩来玩去不干净，就直接用手指头代替，两人一起伸出「奇形怪状」的手指，嘴里喊出的数字和两人相加一致就算赢了。

▏酒多样化，酒类游戏多样化

当然，这只能算是初级规则，里面还有「失枚」、「违规」、「各一」等各种说法，不过今天我们要说的，是里面的各种数字代称，都是吉祥话。

很多初来河南的外地人，都对中原人民热情好客的酒桌文化所「惊叹」，其实河南人的酒量也不算大，但为啥会有「东北虎，西北狼，喝不过中原小绵羊」的顺口溜呢？

▏碰杯不会，必然喝醉

这就和咱这儿「大道至简」的「罚酒文化」密不可分了。

但是由于篇幅和接受程度普及的问题，我们简单挑几个来聊聊。

等级低的人杯口要比对方的低，这都是最普通的规则了。

找别人喝酒时，假如不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，一杯可以不喝完；但是，切不可比对方喝得少。

顺序：首先主人敬主宾，然后陪客依次敬主宾，主人与陪客都敬完了，主宾才回敬在座诸位。这一切进行完后，陪客们就可以互相敬酒，开怀畅饮了。

另外，敬酒时，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导（长辈）。领导（长辈）敬酒时，不管领导（长辈）要求你喝多少，你最好都先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

敬酒或互碰时，接受倒酒、碰杯时，可以站起来，喝的时候，则要坐下。站着敬酒显得正式，是对别人的尊敬；坐着喝酒表示感情好，方便交流，是在一个和谐融洽的环境中。

无论酒量大小，只要参与了喝酒，自己面前的酒杯就不能让其空中。如果你确实快过量了，杯中酒每次都不要喝干，或是象征性地沾沾唇。

那盅「压杯酒」，等到酒局结束前，大家再共同干杯。这叫「有始有终」。大家共同干杯后，一场酒局才圆满结束。

往往是一次酒宴的高潮，一条鱼喝完一瓶酒司空见惯。

「头三尾四」：先让鱼头对着的客人喝三杯酒，鱼尾对着的则陪客人喝四杯酒。由于鱼尾是分叉的，两个人。

「鱼眼放光，左右喝光」：喝鱼头酒客人两边的人要清完杯中酒。

▏无鱼不称宴，无酒不成席

「腹五背六」：即对着鱼腹的要喝五杯酒，对着鱼背的要喝六杯酒。

「高看一眼」：鱼头酒的客人把鱼眼挑出来，分给自己的下属（后辈）。

先讲这么多吧，大家可以趁着最近不好出门先自学一下，等待这波疫情过去，大家重回酒桌之时，这些，够用了。

不过，独饮也好，小酌也罢，只可适量切不可贪杯！毕竟身体才是革命的本钱，你说是吗？

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郑州哪里还有地道的「早酒」？

盼告知，疫情过去，私跟着