鸡肉是大家增肌减脂、减重时的食物好伙伴，因为鸡肉纤维细致柔软，肉中所含的蛋白质容易消化吸收，也推荐给肠胃虚弱的人食用，在鸡肉的蛋白质当中，必需胺基酸之一的甲硫胺酸含量非常丰富。以下4 道鸡胸肉做的高蛋白美味料理，让你变化多样的轻松上菜又能瘦下去！
盐麴鸡胸肉火腿
盐麴鸡胸肉火腿
与发酵食品组合之后能提升免疫力
蛋白质121.2g
材料（容易制作的分量）
作法将2片鸡胸肉重叠，以保鲜膜包住，放置1小时左右。2. 以厨房纸巾擦掉盐麴，然后在上方的那面撒上大量的粗磨黑胡椒。从边缘开始一圈圈地卷起来，以保鲜膜包住，然后再用铝箔纸包起来。3. 将锅中的热水煮滚，放入2.，以大火煮4∼5分钟。关火之后，就这样放着，直到热水变凉，利用余热让中心熟透。4. 完全放凉之后剥除铝箔纸和保鲜膜，切成容易入口的圆形切片之后盛盘，附上切除根部的萝卜婴。
八宝菜风味鸡肉炒青江菜
八宝菜风味鸡肉炒青江菜
蔬菜＋芡汁，鸡胸肉变身为温和的口感
蛋白质31.1g
材料（2人份）
作法青江菜斜切成3∼4㎝，胡萝卜切成长方形切片，香菇切除菇柄底部后切成薄片，长葱斜切成葱花，生姜切成碎末。2. 将沙拉油放入平底锅中，再将鸡肉排列在锅中。以中火加热，煎到两面稍微上色为止。加入生姜、长葱、青江菜的菜茎部分、胡萝卜、香菇一起炒，加入A之后煮滚。3. 加入青江菜的菜叶之后迅速煮一下。将B的片栗粉以水溶匀之后加入锅中勾芡，以画圆的方式淋入芝麻油之后稍微煮滚即可。
香辣鸡肉沙拉
香辣鸡肉沙拉
添加了含有丰富多酚、
蛋白质32.5g
材料（2人份作法 2. 将橄榄油放入平底锅中，再放入鸡肉、大蒜，以中火加热。将表面迅速煎一下之后盖上锅盖，焖煎约8分钟，将鸡肉煎熟。取出后放入钵盆等容器中放凉。3. 莴苣撕成容易入口的大小，番茄切成滚刀块。将综合沙拉叶菜等蔬菜和鸡肉一起盛入器皿中，淋上混合均匀的A，最后撒上大略切碎的核桃。
咖喱柠檬煮
咖喱柠檬煮
开胃的香料也有健胃整肠的效果
蛋白质60.3g
材料（2人份）
作法洋葱切成瓣形之后剥散。大蒜将厚度切成一半，生姜切成薄片。2. 将沙拉油、大蒜、生姜、丁香、肉桂棒、小茴香、芫荽籽、洋葱放入锅中，以中火加热。散发出香气之后放入鸡肉、柠檬、水1/4杯、白酒，盖上锅盖， 煮滚之后转为小火，煮15分钟左右。
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