茂名市乡味食品有限公司公司主要从事烧腊酱卤制品,是茂名地区拥有SC生产许可证的烧腊厂家。主要经营产品有荔枝炭烧鸭、广式烧鹅、脆皮烧鸭、旺旺烧猪、蜜汁叉烧、澳门烧肉、盐香鸡等烧腊产品。其中荔枝炭烧鸭制作技艺已纳入茂名非物质文化遗产。
这道香辣卤牛肉,是一道美味的菜肴,同时也是很家常的一道菜,自然也是很下酒下饭菜的啦。香辣卤牛肉怎么做好吃呢?有具体步骤跟大家分享一下,吃货的朋友们快来试试。
01原料准备:地道食材原汁原味
牛肉300克,干辣椒7克,草果10克,香叶3克,桂皮10克,干姜8克,八角7克,花椒4克,生姜片20克,葱结15克
02调料准备:五味调和活色生香
豆瓣酱10克,麻辣鲜露5毫升,盐25克,味精20克,生抽20毫升,食用油25毫升
03做法演示:烹饪方法分布详解
1.锅中注油烧热、倒入生姜片、葱结,大火爆香。
2.再放入干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒,翻炒香。
3.转中小火、加入豆瓣酱,翻炒匀。
4.注入约1000毫升清水。
5.放入麻辣鲜露。
6.再加入盐、味精,淋上生抽、老抽,拌匀入味。
7.盖上盖,大火煮沸,再用小火煮大约30分钟。
8.关火,揭盖,即成川味卤水,备用。
9.汤锅中倒入半锅卤水,大火煮至沸。
10.放入洗净的牛肉。
11.加上锅盖,大火煮沸。
12.转用小火卤制约40分钟入味。
13.揭开盖子,再拌煮一小会儿。
14.取出卤好的牛肉。
15.装入盘中,摆好盘。
16.最后浇上少许卤汁,即可食用。(如下图)
你学会做了么.......
香辣卤牛肉
烹饪时间:41.5分钟
口味:咸
功效:增强免疫
营养分析:牛肉属高蛋白、低脂防的食品,富含多种氨基酸和矿物质,具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6,食之可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于高强度活动后身体的恢复,很适宜体力透支者食用。
制作指导:牛肉应横切,否则不易入味,还嚼不烂。并且,切成薄片,味道、口感均会更好。
转眼又到周二来,打起精神动起来。赶紧去尝试做香辣卤牛肉吧!喜欢我的关注我鸭!下一期还想了解哪些!留言评论下来吧!欢迎您来评论骚扰鸭!
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