近些年，精酿啤酒处于国内市场火热状态；
很多时候在餐厅、在酒吧，我们都会遇到一些精酿啤酒；
并且精酿啤酒，跟常见的啤酒不太一样，比如，雪花啤酒、青岛啤酒、百威英博，这些所谓的工业啤酒；
精酿啤酒，它给人的印象是“ 特别另类 ”
标签、图案，要么花里胡哨，要么有重金属音乐范儿 ;
再要么就是“有动物出没”
名字呢 也是怪怪的；
什么拳击猫、高大师、酿酒狗.........
当然，还有好多是English name，看了也记不住；
餐桌上，有些年轻人一说起喝啤酒，指名就要精酿啤酒。
酒吧里更是，酒单上的一连串精酿啤酒名字，你都不知道谁是谁？
有好多人，有些关于精酿啤酒的问题想问却有点羞于启齿；
“什么是精酿啤酒？”
啤酒前面，为什么要加精酿两字？
【1】什么是精酿？
“ 精酿啤酒的定义 ” 具体是什么？
有的说，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是传统酿酒方法，就叫精酿啤酒。
有人说，产量少、精耕细作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精酿”
当然，还有人说，香味复杂、口感浓郁的啤酒，才可以称得上是精酿啤酒。
于是，我又问“那精酿啤酒“”到底有没有一个准确的定义呢？”
大家都摇摇头。
后来，我查了好多资料。
还真发现，国内国外对精酿啤酒，没有一个特定的定义。
American beer brewers association，对于精酿倒是有一个解释：
每年产量少于600万桶的啤酒，独立酿造，大型啤酒厂最多只能占股份25%，用传统方式酿造，啤酒的风味来自于，传统酿造工艺或原料。
但怎么说呢？
这个定义，更像是针对于精酿啤酒厂，而非精酿啤酒 ；
这些解释，都无法让我们对精酿啤酒，有个准确意思的理解。
【2】
个性啤酒
不过，在我看来，精酿啤酒的意思，概括起来也简单。
它不就是一种个性啤酒嘛！
跟百威英博、青岛啤酒，这些工业化生产的啤酒相比，充满了个性色彩！
就好像高中时，我们会穿着同样的校服，去学校上课。
但班里也总会有一两个男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有个性，穿着很有风格。
精酿啤酒，就是班里的这种“另类”同学。
所以，精酿啤酒打出的标语就是， “啤酒不是工业化的产品！”
瞧瞧，多有性格！
不过也是。
工业啤酒，这些流水线生产的啤酒，口味太单一化、工艺过于雷同。
哪有精酿啤酒有趣，包装多变、味道丰富、香气复杂、名字好玩、酿造多种。
反正，就是个性化十足！
【3】
花样多变的风味
很多朋友也抱怨过，现在的啤酒怎么都是一个味道；
而且，“ 感觉越来越水了 ”
其实，也正常呀！
你看外卖快餐，不都是一个口味的嘛，哪有私房菜、家里烧的菜好吃！
几十年来，啤酒行业不断“大鱼吃小鱼”，把很多地方特色啤酒都给“消灭”了。
取而代之的是，配方统一、口感统一，流水线量产的巨头品牌。
国际啤酒老大，百威英博，不就是典型例子嘛！
好比，我们除了打“滴滴快车”，还是只能打“滴滴”，别无选择呀！
直到这些年，精酿啤酒进入中国，仿佛天空中的雾霾被炸开，阳光直射而下，顿时，大地一片绚烂多彩。
精酿啤酒常会让人“脑洞大开”，或者，“大惊小怪”。
用我朋友的话来说，“天知道，啤酒原来还有这么多的风味！”
于是，我们一起掰着手指，数精酿啤酒有哪些个性化的味道。
先把啤酒典型的苦味，或者啤酒花味道，抛开不说。
喝世涛啤酒时，会有一股太妃糖味，或是咖啡味。
比利时艾格啤酒，有浓重的胡椒味儿。
有些德国小麦啤酒，尝着有香蕉味道。
烈性艾尔啤酒，还有红酒味儿。
比利时艾尔啤酒，会有阵阵玫瑰花味道。
还有好多呢！
反正，这是口味单一的工业啤酒，无法比拟的。
精酿圈内有句戏语，“一入精酿深似海，从此工啤是路人”。
喝惯了风情十足的精酿啤酒，再去喝寡淡乏味的工业啤酒，肯定让人意兴阑珊。
谁说不是呢！
精酿啤酒的味道，像是游玩在迪士尼游乐场，你永远不知道下一个节目，会给你什么样的惊喜。
而工业啤酒的滋味，跟幼儿园的那几个滑滑梯似的，翻来覆去，就这几种。
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