葱包烩，一道杭州人都爱的小吃。将油条和小葱裹在面饼内，加一块素烧鹅，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。看似简单的一道小吃，实则蕴含着一个久远的小故事：
相传岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
前两天，有橙友发帖说，在文化用品市场门口开了29年的“老头葱包”要关门了。
这消息一出，很多人都在表达惋惜之情：
@yuki：以前公司在对面的大楼，早饭就买鸡蛋饼，下午就去买葱包烩当下午茶。老头特别有意思，因为不服气同事说他的辣酱不够辣，特地做了一瓶送给她。
@Yoyo M：现在外面的武林路啊河坊街里的葱包烩都忽悠人加东西的，不是本地口味的做的不地道也就算了，还难吃。
惋惜之余，也让我们来理一理，我们橙友心目中，那些个杭州第一的葱包烩，都开在哪？
@贝果子：
葱包烩我超爱的！后市街葱包烩不知道唐唐吃过没，名气不小，开了十九年，还上过报纸。
第一次去吃的时候其实是碰巧，那天已经吃过午饭了，看到好长一条队伍，好奇的我也去排了一下。五元一对，按杭州的物价来说，算实惠的。我要的是甜面酱，葱包烩就是要有甜面酱才靠谱！贴心的老板娘还会在葱包烩外面包一层纸，手拿着不烫，环保又方便。饼皮脆脆的，油条压得很实，葱也压扁了。配合甜面酱吃，真的停不下来。
若是工作日下午有空，来吃一个，还不用排队。不过别赶上放学时间，附近的小学生都会过来排队买的哈哈。
@思念：
天冷了，这时候是时候来付葱包烩儿吃吃哒！耶稣堂弄巷子口这家，傍晚生意特别好，5块钱来一副，涂上甜面酱，辣酱，脆脆滴咬一口，饭前垫垫饥，完美！
@红五月：
这个时候正好有点饥肠辘辘，走在这条满是小吃的中山南路上，看着都想来一点，前面的孙奶奶小吃摊葱包烩指路牌，把我引入了一条狭窄的弄堂小屋里，里面已经有很多人在等着孙奶奶的葱包烩了，老人家有条不紊的忙碌着，生意应接不暇。
杭州城里做葱包烩的有不少，孙奶奶别出心裁的把杭州名点素烧鹅与葱包烩结合起来，走出了一条创新的路，既给美食增添了诱惑，又给自己增加了收入，太佩服奶奶了，成为当今的“网红”是必然的！
@杭漂老韩：
听身边宝妈说皮市巷也有个老奶奶卖葱包烩，可住了两年了，一次没碰到过。今天，居然找到了。
原来老奶奶每天下午3点才出摊，50副左右卖完就回家，生意不要太好。也难怪，个大饱满、饼皮酥脆、性价比不要太高~杭十中附近，路过碰到的可以尝尝。
@云溪929:
杭州人喜欢吃葱包烩儿。惠民路上的这家葱包烩儿店貌似很多人都知道。还上过报纸。不用担心找不到，经过天天便利店，看到一堆人在排队的就是它。
据说她家的春卷皮是老板娘每天早上现做的，很是新鲜。老板娘手脚麻利，态度超好。葱包烩儿拿到手迫不及待咬了一口，外皮酥脆，油条有嚼劲，葱香扑鼻，好吃。
看完这几位橙友发出他们心中最好吃的葱包烩地址后，有没有想一冲一试的欲望呢？
老杭州人，最怀念的或许不是那些争先恐后新开的餐馆，而是童年那一副葱包烩。
每个城市都有属于自己的那份风味小吃，而在杭州早餐，最想念的就是那葱包烩，配上甜面酱或是辣酱的味道。如果文中还没有提到你最爱的那家葱包烩小摊，欢迎继续来杭友圈补充~
橙柿互动·都市快报 记者 唐谷晨晨
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