景德镇的秘密生活 | 饭醉行

千年瓷都

常来常往

let‘s have dinner first!

前年制作《2019黑珍珠年鉴》写的时候，都是在听餐厅跟景德镇的姻缘。今年知道了，这次继续跟着晴晴，地陪余老师去食器原产地景德镇走一遭。

景德镇居民跟龙井山的茶民有点像，天时地利人和，谁不会搞点艺术玩点泥巴呢？全员艺术家的村落，艺术家也都是要过日子的。

有地方聚财，景德镇则是聚气，艺术家们大多来自外地，好山好水人杰地灵一簇簇地聚起来，情怀不想着地，生活却要落在烟火里。

▲默剧演员王梓说：艺术家无关成就，纯粹是形容性格，从小我妈就叫我艺术家。（《一年一度喜剧大赛》）摄影：项煬

餐厅老板是搞装修/野奢/餐桌艺术的，民宿老板有瓷器厂，每只狗都花样百出的怂，仿佛镇宅的是二郎神。夜宵东北饺子馆的店招牌刷着荧光绿，讲俄罗斯面粉的质地仿佛在描述泥料和釉色。

老板是东北菜艺术家，是文那画在墙上的神仙，只斩菜不说话，浑圆的栗色膀子走着黑金般的油。

“开放式”厨房一窗之隔，年份玻璃起着油雾，他劈大只卤蹄膀，手起刀落，只有砧板能磕住刀口，膀子一滞，空气都在抖。拔丝地瓜软糯蜜甜油脆，一拉老长，入水方断，如钻石般闪闪发光，甜得耀眼。

来一块来一块，我摇手不要不要，牙却黏在了糖上。

▲文那留在三宝村的墙绘神仙

东北女婿摄影师说：妈耶，比上海所有的东北馆子都强。（该言论仅代表他个人观点）

▲卤味、饺子、烧鸡、地三鲜、拔丝地瓜……

为什么饺子只能单点，不能拼？

不能，人多，来不及拼。

能加个菜吗？

我们下班了，不加单了（你们什么时候走）。

点评有吗？

没有，人太多了，做不过来。（你们到底走不走）

PS：对话发生于晚上9点。

▲吴婧文工作室作品

教授街

一直担任地陪的余老师住在三宝路教授街。

街如其名，街上都是独栋别墅，有独立花园和私人博物馆，别墅里住的都是景德镇陶瓷学院德高望重的教授，校长也在其中里。余老师从韩国研究生毕业回校任职，带学生，做作品，筹划展览，为毕业生的前途忧心忡忡，也会帮作为陶瓷画专家的母亲画青花。

▲余老师，摄影：项煬

最近余老师对自己的别墅有了鸡肋之心，甚至想搬去学校旁边的大平层。我思忖着得怨六月的一场雨。三宝街边的昌江，是一条细细窄窄的江，它的分支是小镇的毛细血管，也途经教授街。

六月江西暴雨，水漫江堤，一口气吞掉了半条三宝街。有经验的行为艺术家们，在自己家门口放了条橡皮艇，唉，就是玩！

▲大米家餐厅的老板，家门口有橡皮艇

三宝路街面上可以乘风破浪，大别野生出水草，从街口往下游走，两步就是个有一条金属门匾的餐厅，名为“行以线空间·一夕餐厅”。

▲一夕餐厅，图片来自于官微

如果搜一搜点评，到处都是“景德镇最美餐桌”、“景德镇美食艺术天花板”这样的赞誉。但对当时的余老师而言，他们只是河对岸的邻居，一条江淹过来的江友，都水嗒嗒的狼狈。

▲一夕民宿

现在你去一夕餐厅，它仍然是全景德镇颜值最高的餐厅。不论新晋网红三宝别院如何火爆，门口机械性扇火烧火的民国服饰演员多么的邪性洗脑，但要讲品味当然还是得去一夕。

▲一夕民宿，图片来自于官微

正对河边的木头长桌，有西式bistro的味道，浸润着日光的沐浴，一条屏风隔出私密。大插花雍容大气，虽然是川菜，但摆盘漂亮。来自西藏的唐卡，矿物颜料的美貌有神圣的味道。日式庭院里有小道通往一夕民宿。仅有五间，单是熟人预定便已供不应求。

▲雪糕太可爱了，但或许很快就要搬家了。手绘：范范

跟余老师一样，同样打算整栋转让的还有教授街口的游游家咖啡民宿，游游家老板丁丁看上去只喜欢晒太阳，但他其实还是个咖啡师、陶瓷店淘宝运营者，和前手艺人——院子里两张青花瓷板桌便是他的作品。

▲雪糕和丁丁做的陶瓷桌，摄影：丁丁

可能在景德镇，会烧制瓷器，是件最不值得吹嘘的事情。

丁丁的咖啡台上摆满了各种各样千元以上的老物件，单是听他讲故事，就能唠很久。住这里的三天里，他这里的espresso早晚不缺，吃一肚辣椒味精定格的人间烟火回来，需要一杯大剂量咖啡因才能洗刷出文艺气质。

隔壁便是陶瓷产品店，既可以单买也能定制。

最独一无二的还是雪糕，全景德镇最怂的狗，大尺寸的傻白甜。天天楼上楼下地跑，一步也不敢踏出屋门，它又高又壮，蓬松又绝望，一大团挤在竹子里桌板下，仿佛躲在世界的缝隙里。

只要住上一天，它就开始冲你傻乐。对面的粉店是丁丁的父亲开的，只要住店就能去对面好粉好面吃早饭，老父亲的围裙上写着“软硬不吃”，但只要有人夸他的肥肠面，心里就会乐开花。

隔壁是新开的民宿行山.樨园，同时也在办展览。

是的，在一百米不到的地方，就起码有四五间民宿了。每间民宿的老板，都是一个地陪潜力股。

教授街对面的巷子里，有余老师的工作室，和我们的食堂大米家，每回去景德镇都能吃个两三趟。在2点不到餐厅就打算锁门的景德镇，因为认识大米家餐厅老板，可以稍微拖延一点点，也不至于吃不上饭。

▲大米家，人均100元上下，吃得快乐又自在。

敲开工作室的大门

上次我们作为游客，在三宝村里花了很多的时间。周末还有大把的游客来看大地艺术节。我的朋友在婺源下车，从宣城玩到浮梁，周一早上赶7点半的高铁回上海，只需要请半天假，也是个不错的线路。

但我们这一轮，带了采访的工作任务，是要往工作室里钻的。好几件作品，我一眼就在心里下了单。

吴婧文工作室

▲有点想学插花了，更想有个大房子。手绘：范范

吴婧文整个人都很安静，可能是初次见面的缘故。她瘦瘦小小，从土路边的独栋铁门两层楼大宅出来迎接我们。一楼的架子里，摆着一层层的素坯和黑陶，带着新石器时代的气质，仿佛一侧身，她就能隐匿回阴翳之中。

二楼的展厅，是惊喜，任何一个角度都是好画面。大花器小杯具，设计过的细节在口含枝节的鸟头，大开大合的花器，凌乱的杯盏中闪耀出趣味，这个房间真好，三面有大窗，光从不同时间打进来，就像太阳有脚，绕着房间跑。

于是开始喝茶，慢慢地聊。她最初学的是动画专业，去上海当了一阵子原画师。但最后还是来景德镇做瓷器，说好像是宿命。

▲摄影：钟亚楠

你什么时候来的景德镇？

……太久了，不记得了。

你会帮甲方定制吗？

不，我做什么就卖什么。

会有生活困难的时候吗？

好像，一开始就挺好的，没有困难过。现在也挺好，并不打算批量生产。有些个人作品我就做一个，有些是产品，比如杯子，会便宜一点，但也是一个个手捏出来的。

第二天拍摄的时候，吴婧文出差，她的弟弟在家，坐在一楼的日光里，一层层地给素坯上色，姐弟俩的气场很接近，仿佛随时能有一种专注的微电流，去把芜杂弹开。

▲吴婧文的弟弟，摄影（右）：钟亚楠

吴婧文的作品有一种隐逸而稳重的质感，像是千年万年穿过来的，经历很复杂，心思却单纯，釉色流到杯心里，能有翡翠质感裂纹和苍翠色溏心，泥料里闪着微微的珠光。黑陶跟化妆土花瓶都带着种庞贝古城的气质，火山岩浆翻腾后的寂静。

尘埃落定，色相归一。

有点想学插花了，更想有个大房子。

陈思洁工作室

▲陈思洁，手绘：范范

陈思洁的工作室像是问道于野的一个结果。

不在众楼之列，不在大道之间，野径修道心。

坑坑洼洼的土路边，茅草顶的土坯房里，有鳞次栉比的素坯，手工刻花，为景德镇传统工艺之影青瓷。房梁上都搁着浅白色的素坯大花瓶，一人来高，层层叠叠。都像是雨天前的月亮，白白胖胖，一摞摞，罩在一层雾里。

因为陈思洁大部分作品是要做影青瓷和手绘青花，素坯颜色都颇为接近。整个空间都处于低饱和度的矿物植物色调里。

在日光斜插过来的地方，摆了一张四角木头桌，木头缝里都灌着粉，从天花板孤悬垂落的灯泡，风化脱落的墙皮，来客仿佛是走在很糯的色粉画里，只有作家是浑然一体的。桌上碗坯的花纹刻了一半，我已经在迫不及待等它烧好的样子。

这么多素坯，但销售平台，却只有她自己的微信而已。

在景德镇，我有时会想起女娲捏泥巴造人的故事，可能是个手艺人写的稿：手捏人太辛苦，不如摘根葫芦藤，泥地里蘸了甩起来，泥点点也能有灵魂——想法蛮好，但可能女娲最喜欢的，仍然是她手捏出来的几个上古神仙。

杯具收集癖

一样一生

青年瓷艺家冉翔飞也住在村里的大宅里，有只倍儿热情的狗子。他的东西看着眼熟，一问，果然是有部分茶具产品跟福和慧合作。他正在全力打造玲珑瓷系列，景德镇的传统工艺。但我喜欢他的刷银作品，会随着陪伴时间变色，是如他的品牌名一样“一样一生”。

融白

冉翔飞的朋友黄卫则把工作室租在闹市区的居民楼里，他的品牌叫融白。

家里有只热情的狐狸犬，融白也会出现在各个文艺市集，作品设计简洁，线条优雅，黑白分明，看着眼熟，原来跟雍福会有合作。

壹席

▲拍摄花絮摄影（下）：项煬

壹席是新荣记/新京玺/柿合缘……等米其林/黑珍珠餐厅的供应商，擅长从老物件中获取可以现代化商用的元素和灵感。创立17年，是极其成熟的商业团队。现在也用上了3D打印样板，人员齐备，条线清楚。

糧器

我们也去了大规模的工厂，上海女人大曼在景德镇拥有了自己的事业，她跟丁丁合伙开淘宝店，拥有一个6000平米的大厂房，同时也是许多大品牌瓷器的出品方。

因为疫情关系，景德镇的游客和订单，乃至于艺术氛围都在大幅度提升。很多国外的订单也在回流中，原先茶具需求比较旺盛，如今食器需求也紧跟直上。

景德镇除了艺术人生，应该要出几个商业巨子了。

鸣谢摄影师：项煬，钟亚楠

这期既然要讲艺术人生，我得推荐一下好友三三终于出炉的大作《烟火三十六味》。

我认识三三的时间里，她都说在写书，写了很久，五年磨一书，终于拿到手里，比生个崽还辛苦。

在香格里拉的时候，她说要去菜场，于是我们早上六点打车从松赞林寺去菜场，看牦牛切得一块一块的摆在摊头，现在摆在了尾章，当压轴。

现在，我觉得读者们也应该开心，有人愿意花时间去磨笔蘸墨，去晨起夜熬地拍摄，听故事，写故事，烟火三十六味，人间晨昏之味。

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