茂名市乡味食品有限公司公司2012年成立，是茂名地区拥有SC生产许可证的烧腊厂家。主要经营产品有荔枝炭烧鸭、广式烧鹅、脆皮烧鸭、旺旺烧猪、蜜汁叉烧、澳门烧肉、盐香鸡等烧腊产品。其中荔枝炭烧鸭制作技艺已纳入茂名非物质文化遗产。
这道卤水牛心，是一道美味的菜肴，同时也是很家常的一道菜，自然也是很下酒的菜。卤水牛心怎么做好吃呢？有具体步骤跟大家分享一下，吃货的朋友们快来试试。
牛心150克、姜，葱各20克、草果、桂皮、干辣粮段、沙姜、丁香、花椒各适量。
02调料准备：五味调和活色生香
盐、料酒、鸡粉、味精、白糖、老抽、生抽、糖色、卤水各适量
03做法演示：烹饪方法分布详解
1.锅注水，加料酒。
2.烧热后下牛心氽烫片刻，捞去浮沫。
3.捞出牛心洗净备用。
4.另起锅,注油烧热，放入姜、葱、草果、桂皮、干辣椒段、沙姜、丁香、花椒。
5.加入少许料酒。
6.倒入适量清水。
7.加入盐、鸡粉、味精、白糖、老抽、生抽。
8.再加入糖色烧开。
9.放入牛心。
10.加盖，中火卤制40分钟至入味。
11.捞出牛心，放凉。
12.将牛心切成片。
13.装入盘中,加入少许。
14.用筷子拌匀。
15.摆入另一个盘中即可。（如下图）
卤水牛心的家常做法窍门
你学会做了么............
卤水牛心
烹饪时间：50分钟
口味：辣
功效：开胃消食
适合人群：男性
营养分析：牛心富含蛋白质、脂防、碳水化合物、维生素、尼克酸、钾、钠等营养元素。其有明日、健脑、健牌、温肺、益肝、补肾、补血、养颜护肤等功效。尤其适宜更年期妇女、久病体虚人群食用。
制作指导：牛心形大，卤煮前可先剖开挖挤去淤血，切去筋络，这样卤好的牛心味更酵。牛心以卤至八成熟为佳，未食用前应浸于卤汁中保存，以免变干硬，影响口感。
转眼又到周三来，打起精神动起来。赶紧去尝试做卤水牛心吧！喜欢我的关注我鸭！下一期还想了解哪些！留言评论下来吧！欢迎您来评论骚扰鸭！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
