刚刚过去的这个周末恰逢立冬，受降温和下雪影响，市民减少外出，对蔬菜、饺子等民生商品需求大增，超市和生鲜电商线上订单大幅增加，京城商超和生鲜电商纷纷加大货源供应，提前准备好各类入冬商品。
物美提供的数据显示，上周末物美线上订单量增长两倍。物美集团新闻发言人许丽娜表示，降雪前夜，物美利用智能化补货系统紧急补货，提前预判将到来的需求增长，供货量环比增长20%。物流团队还提前增加了商品防冻方面的保护措施，保障菜品质量。超市发相关负责人介绍，公司积极联系产地、组织货源，保证为市民供应物美价廉的商品。“目前大白菜储存了200多吨，大葱备货50多吨，已经到库，能够满足市民的购买需求。”
随着寒潮来袭，北京盒马订单量也增加了近一倍。盒马已提前从各个基地备好各类入冬商品，新鲜蔬菜、水果、牛奶、肉等民生商品的备货量更是提高到日常的两到三倍。同时，每个门店安排了充足快递力量，全力保证订单按时送达。
生鲜电商每日优鲜也增加了供应量，包括蔬菜、肉蛋和水产在内的生鲜商品整体备货量同比增加约30%，重点民生商品备货量增长超50%。记者从叮咚买菜方面得知，针对这轮大范围雨雪降温造成的需求增长，叮咚买菜在生鲜方面积极备货，包括北京在内的华北地区蔬菜、猪肉等日常生鲜品备货量增加2倍左右。来自美团的数据显示，近期火锅食材的订单量周环比增长10倍多。上周末，美团加大骑手调配力度、提供冬季补贴，也为骑手们提供了挡风被、车把套、皮护膝等防寒物资。
积极调运新发地南菜大量上市
针对强降温天气下的蔬菜保供，新发地市场提前协调，扩大蔬菜供应量，保障“菜篮子”，11月6日市场蔬菜上市量为1.95万吨，比前一天增加12%。
11月7日7时30分，雪花还在飘，在新发地市场南菜交易区，货车都变成了保温车厢，一位采购商相中了从四川来的豆角，进货的小货车上装得满满的。新发地市场“南菜大王”鲁德传介绍，最近随着南菜进场量增加，蔬菜价格已有所回落。“依据天气预报，一周前我们就做了准备，这两天运菜都用保温车厢，成本虽然高，但能确保蔬菜不受冻。”从上周六一早起，鲁德传带领工作人员在风雪中坚守了14个小时，一袋袋、一箱箱的豆角搬到批发商的车上。
“南方蔬菜大量上市，是近期蔬菜供应的一个明显特点。”新发地农产品批发市场董事长张玉玺介绍，11月6日市场蔬菜的加权平均价是每公斤3.92元，较之前略有下降，上市量为1.95万吨，环比大幅增加。目前，新发地市场耐储存蔬菜供应充足。上周六新发地市场大白菜上市量达到1800吨，土豆上市量达到1800吨，红薯上市量为1500吨，洋葱上市量为1000吨。商户也在各个产地增加冬储菜的收储，确保后续供应的稳定和充足。
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