在农村的大山里，有着许多的野生动物。很多农民朋友在上山的时候，都会见到一些野鸡、野兔之类的动物，这些都比较温和，不会给人带来伤害，但是山里也有一些危险的动物。说起最让人害怕的动物，蛇绝对排在前列。有些胆小的人，别说看到蛇了，就连听到蛇这个字，都会浑身起鸡皮疙瘩，可见它有多让人害怕。
但是有些人却把蛇当作美食，在我国的广东广州，有一种蛇，被当地奉为极品美味，每天在蛇年市场上的交易量高达一吨。这种蛇因此被吃成了我国的保护动物，现在几乎都是养殖品。但是就连这养殖品，在市场上都处于供不应求的状态。
这种蛇的名字叫做滑鼠蛇，广东人喜欢称它为水律蛇、水南蛇。它是一种比较大的无毒蛇，或许正是因为它的体型大、肉多，才会被人们看中，成了养殖品。一条滑鼠蛇的长度能达到1.5米，如果平铺的话，能有一人高。别看滑鼠蛇没有毒性，但是它还是一种非常凶猛的蛇。尤其是面对它的食物，老鼠、蜥蜴和青蛙的时候，它的攻击速度可快了。老鼠看到它都会往树洞里逃跑，滑鼠蛇会直接跟随老鼠进入洞中，瓮中捉鳖，将老鼠咬住之后，直接吞下。或许这就是它为什么叫滑鼠蛇的原因吧，它就是鼠类的天敌。
滑鼠蛇在有些地方也叫做山蛇，在山地有大量分布。滑鼠蛇在野外捕食凶猛，不过它对于人类还是比较惧怕，见到人类之后，会快速溜走，但是依然逃不过人类的追捕。虽然滑鼠蛇的产卵量在蛇类中还算可以，每条母蛇每年都能产12枚卵，但是近些年来，随着人们的大量捕捉，滑鼠蛇的数量越来越少，已经成为了一种濒危动物，亟待保护。
在广东地区，蛇肉是一种非常好吃的美食，大街小巷都能看到制作蛇肉的专门店铺。而滑鼠蛇由于其肉质鲜嫩，肉量多，所以成为了主要的食用蛇，每天都能被人吃掉一吨左右。人们把它加工成各种美食，比如蛇羹，还有炸蛇皮，蛇肉煲之类的美食。除了食用它，很多人还会用它来泡酒。因为滑鼠蛇被认为具有很高的药用价值，用它泡酒的话，可以治疗风湿，舒筋活络，是一种不错的药酒。你认识滑鼠蛇吗？
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