菜价为啥涨？啥时降？直击运城市近期蔬菜价格

近日，在中心城区某生鲜超市，各类蔬菜价格已基本回落。裴旭薇 摄

　　今年10月以来，受全国各地蔬菜价格波动的影响，我市市场上很多蔬菜也随之涨价，尤其是绿叶菜甚至一度出现“菜比肉贵”的现象。好在近期各类蔬菜价格逐步回归正常，这也让很多市民松了一口气。

　　小小“菜篮子”关系着“大民生”。我市近期蔬菜市场供应如何？前期蔬菜“身价”倍增原因有哪些？今冬居民“菜篮子”能否得到保障？带着这些问题，记者近日走访了市区部分农贸市场、超市、蔬菜批发市场及相关职能部门。

菜价“坐上”过山车

　　菠菜2.5元、西红柿3元、茄子3元、菜花2.5元……11月3日上午，记者在中心城区荣河1+1超市生鲜区看到，前来选购蔬菜的顾客络绎不绝，货架摆放满满当当，各类蔬菜价格较10月已经有所回落，多数蔬菜恢复到正常价格，但仍有个别蔬菜品种价格不稳定。

　　“前段时间菜价涨得厉害，我们都是平价或者赔钱卖，最近几天各类蔬菜价格都降下来了，但进货价也不太稳定。”当天，该超市蔬菜部负责人王奔告诉记者，“价格上涨对销量有明显的影响，比如黄瓜，每斤3块钱左右的时候，每天能卖出去将近500斤，涨到5块钱后，一天最多卖200斤。10月中旬菠菜进货价达到每斤12块钱，我们卖9块8，一天也只能卖出去不到50斤。”

　　作为全市13个县（市、区）商超、农贸市场的蔬菜主要采购来源，运城蔬菜批发市场掌握着全国各地蔬菜产地的第一手情况，这里的蔬菜价格决定了全市百姓“菜篮子”的轻重。

　　该市场数据分析显示，10月以来，市场大部分蔬菜价格有所上涨，比较明显的是鲜嫩蔬菜，比如大白菜、圆白菜、芹菜、韭菜、小菠菜等，价格和9月相比涨幅近一倍。据统计，10月11日至17日当周，市场蔬菜平均批发价格为每公斤5.59元，环比上涨18%。其中，按环比涨价幅度从小到大排列，价格陡升的蔬菜品种分别为茄子、菠菜、大白菜、冬瓜、洋白菜、菜花、黄瓜、西葫芦，涨价幅度最小的35%，涨幅最大的到97%。

　　10月22日，该市场蔬菜平均价格涨到每公斤5.68元，其后，蔬菜价格一直保持高位运行，直到10月30日之后才逐步回落。

产量减少是主因

　　采访中记者了解到，像洋葱、土豆这样的耐储存冬菜，价格基本平稳，供应也比较稳定。近期，各类鲜菜价格逐渐下降，但大多数蔬菜价格相比往年同期仍然较高。“往年这个时候白菜、萝卜几毛钱一斤，今年基本没有1块钱以下的蔬菜。”运城蔬菜批发市场从事鲜菜批发的经营户郭哲林告诉记者，今年，全国各大蔬菜产地产量普遍减少，10月中旬价格最高的时候，批发商甚至要在基地排队抢购蔬菜。

　　据该市场负责人赵子煜介绍，每年10月，冬菜还未上市，正是各类蔬菜产出的空窗期，也是蔬菜涨价的时间节点。除时令的因素外，今年9月底至10月初，全国各地出现持续降雨天气，异常天气使得主产区蔬菜遭受冻害、浸泡等物理损伤，蔬菜大量减产，也对采收、分选、运输造成不小影响，导致市场货源供应紧缺，菜价需求性上调；同时，全国各地今年气温比往年同期偏低，蔬菜生产速度放缓，优质货源短缺，产量难以满足市场需求，叶菜类、茄果类蔬菜价格上涨明显。

　　此外，今年种子、化肥、农药等农资价格上涨，汽油、柴油价格也屡次上行，这些都拉高了蔬菜的种植、运输成本，助推本轮菜价高涨。尤其近期油价涨幅较为明显，葱头、大白菜、长豆角等一些需要长途运输的菜品受物流成本增加的影响，价格涨幅较为明显。

　　据了解，10月底，随着全国各地天气好转，光照充足，各类蔬菜生产速度加快，产量逐步增加，市场价格也随之回落。比如，近期菠菜价格回落就是因为本地菠菜大量上市，供应充足，使得外地菠菜价格也随之下降。相比外地菠菜，本地菠菜虽然根茎略小，但价格有吸引力，质量也不错，一些经营户也只采购和销售本地菠菜。

多方合力保价稳供

　　对于蔬菜价格的后续走势，赵子煜表示，随着天气好转，蔬菜生产逐渐恢复，带动产量和上市量继续增加，只要及时复壮、补种，同时确保南方产区蔬菜和冬储菜如期上市及时衔接，当下供应偏紧的局面就有望得到缓解。预计下一个蔬菜生长期过后，部分蔬菜品类的价格会稳中回落。

　　“总体看，今年秋季蔬菜的总面积是大于去年同期的，唯一难以把控的是今年的气象条件。不过从蔬菜供给基本面来看，后续保持供需平衡仍有较好支撑，可以保障元旦、春节期间的供应稳定。”赵子煜表示，下一步，他们将充分发挥农产品批发市场流通主渠道的作用，动员商户加快组织货源，加大蔬菜品类及到货量的调配力度，加强蔬菜储备，切实保障蔬菜供应。同时，要对交易市场进行实时监控，严防经营户哄抬物价。

　　此外，各职能部门采取了一系列有效措施，让今冬明春百姓的“菜篮子”更有保障。

　　市商务局市场流通科负责人陈晶磊表示，商务局将加强市场运行监测，跟踪蔬菜存量和价格变化，出现异常及早预警；加大横向和纵向信息联系，推动农商互联，对商贸企业运输、货物调配等方面的困难及时给予帮助，确保蔬菜等生活必需品市场供应充足。市发改委也将于本月与相关企业签订冬春蔬菜储备协议，必要时向市场投放储备蔬菜，保证市场供应，调节市场价格，确保中心城区居民冬春蔬菜得到基本保障。

　　“我们已经指导种植户合理安排茬口，抢种速生菜；下一步，还要引导农户加强冬季设施蔬菜的管理，通过技术手段提高产量，保证质量。此外，引导种植户提前准备增温设施，对冬季可能出现的极端天气及时发布信息预警，采取有效措施，全力以赴保证蔬菜产量。”市农业农村局蔬菜站站长郭益鸿告诉记者，经过前期农业技术人员现场指导和种植户采取自救措施，目前，我市近万亩的受损设施蔬菜大棚已经恢复生产，加之中央、省、市对设施蔬菜产业的政策支持力度不断加大，我市今冬明春的蔬菜生产和供应将保持稳定态势。