“高山娃娃菜”到底来自哪里？云南人是怎么种植的？

娃娃菜是餐桌上很常见的一道美味，现在国宴里的“开水白菜”就是以它为原材料来制作！

那么小编今天就来讲一讲娃娃菜的前世今生，以及云南人是怎样种植“高山娃娃菜”的！

娃娃菜属白菜亚种，是植株较小型的白菜。我看网上很多人说原产地来自日本，不知道是谁透露出来的秘密。我个人认为或者说了解过相关的种子公司，基本和日本不搭边，种子采购渠道都是韩国，你看包装上地址是国内，其实是在国内分装的。具体韩国人为什么要培育这个品种？应该是他们的饮食习惯和市场需求引导的。引进中国的时间大概是十几年前，现在根据春秋两季，已经延伸出几十个相关品种，各地会根据气候，海拔，土质等等来选择适宜的品种种植！

国宴中的“开水白菜”在没有此品种之前，是用大白菜的心来做，属川菜之首。娃娃菜刚来中国的时候，最早是在云南中部地区大面积试种的，主要是那一带气候，土质，水源，海拔都最适合它，也没有季节限制，全年可采收四次，夏季60多天就可以采收，冬季90多天。现在的种植已经遍布大江南北，新疆，甘肃，宁夏，河南，河北，等多省份都在入冬前大面积种植！

“高山娃娃菜”这个名字起初是云南人为了说明产自高原，紫外线强，昼夜温差大，口感好营养高，是起宣传作用的通用包装。现在这个名称全国都在用，如果你想在采购时选择产地，就要详细看一下标识，“耕野”也是通用的！

我们老家开始引进的时候，由于价钱高，管理容易，大家是一茬接一茬种的，但搞过农业的就知道，这样会导致土壤退化，一茬比一茬差，需要换品种轮耕；尤其在大面积种了几年后，病虫害越来越严重，最后导致夏季菜全线失守，现在完全淘汰，只种冬季菜，从每年9月播种到次年5月结束，最多能种两茬。

云南娃娃菜种植过程中需要精细化管理才能实现高产，要投入很多的人力物力，现在每亩每茬的农药、化肥、种子、人工、地膜、灌溉等等这些，基本成本在2000元至3000元之间，以每亩密植11000颗来计算，每颗光本钱就是两毛以上。现在是信息时代，所以市场竞争不言而喻，价格波动很大，有的时候能卖个大几毛一颗，有的时候一文不值，只能烂在地里，农民和初级的采购商其实都是靠运气才有饭吃，但这就是现在的市场规律，没办法！

大家或许会有个疑问：地里出来就算一块一颗，一袋两到三颗，我超市买的为什么要6块一袋呢？其实这个主要是层层分销和后加工的问题，零售商利润是最高的，但他们每家销的量不大，靠大量的零售商才消化了利润的大头。

从采收开始成本也开始增加，人工采收，运到冷库，精选打包，入库降温，加冰装箱，装车运输等等十几个流程，最后到上菜市场上超市，才到老百姓手里，哪一层都需要加价，核算在成本里边，从几分到几毛不等。

老家那边人均田地面积是不多的，我家之前按照五人份，只有三亩多，现在全部种植蔬菜类，根据季节选择不同的品种，夏秋两季种“双色水果玉米”居多，春东两季种娃娃菜和大白菜居多；也有时不时种一点四季豆、荷兰豆（其实荷兰人叫中国豆），但面积不能大，豆类要上架，而且采收起来太费人工；莴笋也会种一点，分紫叶和绿叶两种，遇上烂价进不了市场，就送给小贩去削皮分条晾晒，然后取个高大上的名字叫“贡菜”，卖给市场！

老家那边由于这二十多年的蔬菜种植，早就形成了一条龙的完整产业链，由于四季如春，可选种的品种很多，虽然交易量没有寿光大，但品种比寿光多得多，品质也比寿光要高，精品菜主要运往上海、广州、深圳，还有出口到东南亚国家中的部份高消费市场，如泰国、越南、新加坡、马来西亚这些，也有部份运到香港和澳门；二级产品销往北京、天津、厦门、湛江、成都、重庆等等这些省会城市！

云南号称植物动物王国，所以品种上大家在市场能见到和买到的，基本在我们那边都有人种。就我们一个通海县，不到24万人口，每年蔬菜种植面积就高达40万亩，品种也五花八门！

我会顺序把大家常见的品种都讲一讲，有感兴趣的朋友可以共同探讨！

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