白酒到底有没有保质期？是不是存放的时间越长越好？

《重庆森林》里金城武有一句经典的台词：“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？ ”对此，有人就说了——酒，不会过期。然而，白酒真的是没有保质期的吗？今天，就跟我看一下下面的四个问题，您就知道答案了！

一、白酒是不是真的没有保质期？

瓶装白酒一般是没有保质期的，但不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后，口味会变淡，香味会减弱。酱香型白酒是适合存放的酒，所以，经常会看到茅台的年份酒比较多，而且价格也很高。像浓香型的白酒，存放越久反而会导致酒质变差。低度白酒也不适合长时间存放，时间久了，容易引起质变，会失去白酒固有的特性。因此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

二、为什么很多人说，白酒越放越好喝？

这个说法并不严谨，应该说是，在保存环境好、酒品相完美的情况下，白酒越陈越香。新酒中通常含有醛和酸，对喉咙刺激，让人感觉生、涩。而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化，反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。

三、白酒是越放越香醇吗？

因为白酒中的酯化反应很慢，所以一般好的一点的酒都需要存放3-4年，有的可能会更长一点。但是有的白酒中的酯化反应也会达到平衡，酯化反应就会停止，要是继续存放的话，白酒中的酒精也会变淡，白酒的味道就没有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中，或多或少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，所以白酒的存放时间也要有个时间点的，也不是越久越香醇。

四、那么我们应该如何保存白酒呢？

避免高温和光照 酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。

所以哪些说白酒珍藏的越久就越好，其实是不对的，经过一些对白酒有着较深的研究的人说，如果是用粮食来酿造的白酒味道肯定是经过时间的沉淀后才会越乡，所以哪些真的听信了电视的谣言将家里的白酒埋在土的人，一定要分辨出白酒是用什么来酿造的，防止辜负了很多的价格昂贵的好酒，还有就是不知道大家有没有发现中国每年在白酒的消耗量是多少，不用猜应该也会知道这个数目肯定是惊人的。