“不输茅台”的4款酱香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的

“不输茅台”的4款酱香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的

若要问什么酱香酒最好？

答案一定是：茅台。

好酱酒只有茅台，还真不一定。

市面总有好酒出，茅台虽好但不是唯一，好酱酒不在价格、名气，懂得坤沙、碎沙、翻沙几个词的含义，才算得上半个行家。

笔者的大伯在酒厂工作，有二十多年的酿酒工艺和知识储备，文后还有大伯特意挑的4款“不输茅台”好酱酒。

在这之前，肯定有好多资历浅的酒友对坤沙、碎沙这些有点蒙圈，是沙子？

此沙非彼沙，咱们这就来聊一聊。

什么是坤沙、碎沙、翻沙？

这是酱香型白酒独有的三大种类，其中沙是指“贵州红缨子高粱”。

坤沙：

是“完整高粱”的意思，不过为了更好发酵，高粱还是要有大约20%的破碎。

坤沙酿造的酒要严格遵循“12987”工艺流程，出酒率非常低。

碎沙：

则是完全100%破碎的高粱，把高粱磨成粉。

酿造时没有那么严格，一般烤两三次就把粮食里的酒取完了，出酒率高。

翻沙：

用坤沙酿造后丢弃的酒槽，再加入一些粮食酒和酒曲发酵酿造，成本低出酒快。

各自在原料上的差异？

茅台当地的红缨子高粱是最好的酱香酒原料，颗粒小、硬度高，富含产生酒香的单宁和淀粉高，经得起多轮次的发酵蒸煮，坤沙酒都是用这种高粱酿造。

每年产量有限，价格也最高。

一些酒厂买不到或负担不起这么高的价格，就会选择东北高粱酿造，价格便宜，产量大，就是淀粉和单宁含量低，经不起多次发酵蒸煮，碎沙以及更低层次的酱酒一般都用东北高粱酿造。

总的来说，坤沙酿造的酱香酒是最好的，依次类推，坤沙>碎沙>翻沙。

对于买酒喝酒的人来说，只知道好酱酒的理论知识是不够的，会辨别才最实在。

看酒液、闻酒香、品酒味，轻松辨别好酱酒

坤沙酒：酱香味浓郁，层次丰富，酒体醇厚丰满，空杯留香时间久。

碎沙酒：酱香味明显但不响亮，比较单一，酒体单一，有留香但短暂。

翻沙酒：酱香的感觉非常淡，有的甚至没有，只有槽臭味，喝起来辣口。

了解完上面酱香酒的基本知识，相信大家已经有了自己的认知。

每个人的感官敏感度不一样，真的要去买酒，没有个门道也比较麻烦，而且市面上好酱酒都比较贵。

以下4款坤沙酱酒，有着茅台的酒感，不及百分之一的价格，爱喝酱酒的酒友们，可以试一下，说不定你也在喝。

“不输茅台”的4款酱香酒，便宜好喝口感一流，常喝的都是懂行的

1、金樽吟5

对于喜欢喝茅台，但承受不起价格的，可以选择这款，性价比还是不错的。

产自于贵州茅台镇，选料、工艺都很严格，根正苗红的坤沙酿酒。

一开瓶就能闻到浓浓的酱香味，喝起来也很顺口，价格也便宜，无论是送人还是自己喝都很有面。

2、君中元私藏酒

产自于贵州茅台镇，以当地红缨子高粱为原料，严格按照“12987”工艺酿造，纯正的坤沙好酱酒。

更特别的是，酿酒人是“国酱之父”李兴发的徒弟——曾传政，这款酒是延续茅台工艺酿造，酒质不输茅台。

之所以没什么名气，是因为他把精力全部用在提升酒质上，觉得和茅台一样好喝肯定受欢迎，谁知道在这个电子传播信息时代，不宣传知道的人就很少。

好在喝过的老顾客觉得酒好会次次回购，并分享给身边的朋友。

酒液透明似黄色玛瑙珠子一般晶莹剔透，酒线像蜂蜜水一样黏稠，连绵不断，酒花饱满分明，不容易消散。

刚打开瓶盖，酱香味就迫不及待一样破瓶而出，瞬间被包围在焦糊香味、窖香味以及花果甜香味儿等多种复合香味中，沉醉于此不愿离开。

抿一口，细腻柔软的酒液滑过唇齿，进入口腔，则多种香味爆破，扩散到整个口腔，味蕾得到前所未有的满足，直到酒液温暖入肚，嘴里仍有淡淡的酒香、甘甜味，回味无穷，还想再来三杯！

3、老珍酒

听名字就知道是“酒中珍品”，沿用坤沙、传统大曲酱香工艺酿造，具有茅台的基本风格。

这款酒在1958年就诞生了，单看现在的形式，名气不大，但经常喝酒的老酒鬼一定知道，这款酒在90年代时很受追捧，尽管现在落寞了，但酒质依旧很好。

具有酱酒独特风格，透明微黄，酱香、粮香等各种复合香味协调且突出。

入口柔软幽雅，陈味舒适圆润，层次多样，喝后留香久，回味甘甜无穷。

4、赖茅端曲

其酿造的理念就是要延续传统工艺，酿造亲民的酱香美酒，让老百姓都能享受酱酒的美味。

这款酒确实做到了，以坤沙工艺严格酿造，酒质优良，价格便宜，色香味不逊色于任何一款酱酒，不过它的商标曾被撤销过，很多商家借此商标仿冒酱酒，所以在选购时要擦亮眼睛。

酒水颜色发黄，酒体黏稠醇厚，细闻，则有好酒的雅香味，空杯后依然保留香味。

小喝一口，酱香味突出，将酒水布满舌头，会感到酸甜的味道，再细品则有一点苦味，整体层次分明，清清爽爽。

看完上面的4款酱酒，不知道有你喝过的吗？欢迎在评论区留言讨论。