都说四川是美食天堂
那四川的美食天堂又是谁
①成都人周末节假日必去的乐山
②盐帮菜征服味蕾的自贡
③藏在川南的宝藏宜宾/
在你心里
到底谁是四川的美食天花板？
吃货界有个神奇现象：外地人排队去成都吃，成都人排队去乐山吃。
在乐山你问一日三餐吃什么？天真了！一天八顿小吃才是正确的打开方式！
苏稽镇的跷脚牛肉、牛华镇的麻辣烫、红油麻辣的钵钵鸡、红汤翻砂的凉糕......不但样样好吃，重点是便宜！
● 性价比王者 ●
在乐山，你永远可以花最少的钱，吃最好的味道！
4元一碗的徐凉糕，红糖翻砂；8元一碗的豆腐脑，配料10种起步；10+元一碗的鞠婆婆绵绵冰，多得冒尖；人均30就能吃一顿超香油炸，带啤酒饮料的那种。
试问，谁能不爱乐山？
● 嬢嬢能顶半边天 ●
在乐山美食界，各路嬢嬢们拥有绝对统治地位！
做甜皮鸭的纪六嬢、做翘脚牛肉的冯四嬢、做咔饼的毛四嬢、做蛋烘糕的雷四嬢、做排骨面的潘六嬢……在乐山，只有嬢嬢可以打败嬢嬢！
更资深些的，则叫做“婆婆”，叶婆婆钵钵鸡早就风靡全国，征服了无数人的味蕾。鞠婆婆则靠着一碗绵绵冰，让大家排了一整个夏天的队。
● 小吃都是PLUS版 ●
一碗四川人民都爱吃的冰粉或是西米露，被乐山人打扮得花枝招展。香蕉、葡萄干、红豆、醪糟、红糖、糍粑......各种材料铺满一大碗。
甚至有叫法是“丈母娘冰粉”，像丈母娘看女婿一样，越看越喜欢，撒子好料都忍不住拿出来铺满。
还有全国人民都吃的豆腐脑，南北方在讨论甜咸口味的时候，乐山人民：不该是辣的吗？
骨头汤勾芡而成的浓汁配上豆花，再拌上剁碎的大头菜、炒黄豆、炸花生米，一勺灵魂辣椒面，不同地域还有不同的浇头，直接冒尖！
● 独一无二乐山味 ●
乐山小吃为撒子抓人？因为它的每一味都独一无二。
乐山气候温暖湿润，适合产糖，一道可以和北京烤鸭叫板的甜皮鸭，因为地利而诞生。
峨眉山孕育出风味独特的野生藤椒，塑造了乐山钵钵鸡里的椒香味儿。
乐山人不论是自家还是店里的臊子，有一味肯定是来自犍为的芽菜。
就连三不沾的叶儿耙，也得是本土所产的大叶仙茅裹着才好吃。
自古物产丰饶，滋味可盐可甜，乐山，能不巴适？
如果说温和的乐山最懂小吃，火爆的自贡最懂做菜。
“千年盐都”自贡，盐业发达，造就了香辣入味的冷吃、鲜香可口的小煎、嫩到极致的跳水兔……想想就已经开始流口水了。
● 川菜里的摇滚大佬 ●
自贡菜有多生猛？一道火爆xx告诉你。
火爆这种川菜里最摇滚的技法，就是源自自贡。食材要足够嫩、火力要足够猛、调料要足够凶。
每天屠宰场现拿的水灵的腰花、黄喉、肥肠、鳝鱼，葱姜蒜打底，火热的二荆条、酸溜的小米辣、麻麻的花椒一拥而上，
而同样源自自贡的水煮，听起来清清淡淡，但端上桌铺满碗面的红辣子，能直接把你天灵感掀翻。
在自贡吃饭，你绝对能感受到鲜辣酸辣麻辣，辣、辣、辣、辣......快给我喝口水！就问你怕不怕？
● 没有一只兔子能活着走出自贡 ●
在自贡，一年吃掉的兔兔，可都是按亿起算，兔兔们被从头到脚安排明白。
冷吃兔、鲜锅兔、烤兔、厕所兔、生焖兔、水煮兔肚、老街兔、菌汤兔、火爆兔肚、兔肉酱......
最重要的是，每一只兔兔都“死得其所”，来自贡的人没有一个不被鲜嫩弹滑的兔肉迷倒。
● 明星光环拉满 ●
自贡菜不光是在四川出名，更是以“味厚香浓、辣鲜刺激”得到世界各地追捧。
《舌尖的上中国》，特地来自贡拍摄了美食，以及盐帮菜的发展历程。
《十二道锋味》，一路从盐业历史博物馆，到燊海井、花海、仙市古镇，开启了3天的美食之旅。
央视《味·道》2016国庆特别节目更是出了一期《味·道》“我的味·中国味”自贡专辑。
就这么说吧，家人们，上电视都上累了。
南米北面是中国人的饮食格局，但谁要说南方人只爱吃米，四川人第一个表示不服。四川人用丰富多彩的汤料和调味，重新定义了对一碗面的理解。
而川面的门面担当还要看宜宾，妥妥的四川“面城”。
● 川南面魂 ●
一碗被称为“川南面魂”的燃面，不晓得勾走了多少人的口水。
在外，你吃一碗燃面，那就是燃面；在宜宾，你吃一碗燃面，老板儿会问你是要哪一种——素燃、荤燃还是牛荤？！
素燃，只有芽菜、花生碎、葱花、芝麻面；荤燃，还要加上猪肉臊子；若把猪肉臊换成牛肉臊子，就是燃面中的“高富帅”——牛荤。
除了燃面，还有从燃面延伸出的姜鸭面，以鸭肉和仔姜为主料；鲜香爽滑的口蘑面，口蘑和墨鱼达成最佳组合；还有软糯无比的蹄花面……在宜宾“万物皆可作料”，要吃啥面有啥面！
● 宜宾不止有面 ●
作为万里长江第一城，富足的水源，加上肥沃的土壤，宜宾是一座天然的粮仓。
从南北朝的“窨酒”，到如今闻名四海的五粮液，几乎每个朝代的佳酿中，都有“宜宾制造”。
江水带来了酒，井水带了凉糕。满大街叫卖的天泉井、葡萄井绝对是消暑利器，一口Q弹爽滑的凉糕，冰凉中带一丝红糖的沁甜，巴适。
近些年风靡四川的宜宾派的“把把烧”，猛火快烤出肉串的焦香火辣，凭的是师傅手上的利落劲儿和经验。
宜宾烧烤一定要配上配上花生面、黄豆面、海椒面！炭火香、花生黄豆香、肉香汇集在一起，吃起来才是宜宾烧烤该有的味儿。
除了自贡、乐山、宜宾，四川的宝藏美食城市多的数不清。
石棉烧烤所在的雅安、靠荤豆花俘虏四川人的泸州、靠醉虾&洋芋&小香猪出名的西昌、靠盐边菜大口吃肉的攀枝花、干锅无敌的德阳、羊肉打天下的简阳......简直数不清！
我大四川，大概全川都是美食天花板吧！
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内容编撰 / 艾嘉欣
责任编辑 / 胡 威
内容来源 / 成都全接触
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