都是带鱼，为啥有的一斤10元，有的300元？老渔民告诉你差在哪儿

都是带鱼，为啥有的一斤10元，有的300元？老渔民告诉你差在哪儿

从9月份开渔以来，市面上的海鲜逐渐增多了，比如梭子蟹、对虾、带鱼等，新鲜又便宜。

和其它海鲜相比，带鱼是较便宜，一斤才十几元，营养却很丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，尤其是它表面的银色物质，很多人认为是鱼鳞，其实它是一种特殊的脂肪，而且不饱和脂肪酸（比如DHA、EPA等）占大多数，有助于儿童的大脑和神经发育。

超市里的带鱼价格相差很大，最便宜的十几元，也有几十元甚至上百元一斤等，刚开始我以为肯定是进口的带鱼会贵一些，但仔细一看，进口的比国产的还便宜，为什么会这样呢？

请教了一位老渔民，价格差距大主要是产地的原因。那进口带鱼到底差在哪儿呢？

今天我就和大家说说买带鱼的事儿，如果你也喜欢吃带鱼，快来看一看，以后买带鱼保证不会吃亏。

带鱼主要分布于印度洋、太平洋沿岸，中国沿海各省均可见到，而印度、日本等国也有带鱼。

中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼的个体比南方带鱼大，主要有渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼、南海带鱼，它们有啥不一样呢？

1、渤海带鱼

渤海带鱼的个体比其它3种带鱼大，头小眼睛小，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，最适合煎、炸，但产量较少，价格比较贵，一斤超过百元。

2、黄海带鱼

渤海的污染比较严重，而黄海的水质清澈，所以光照充足，是天然的优质渔场，最有名的就是吕泗渔场，盛产鲳鱼、大小黄鱼、带鱼、梭子鱼、海蜇等2000多种海产品。黄海带鱼的肉质鲜嫩，口感好，但容易破皮，而产量高所以价格比较便宜，一斤30~40元。

3、东海带鱼

东海的水质也比较清澈，这里有著名的舟山渔场，而舟山带鱼是国家地理标志产品，它的特点是“三小一厚”，体长小、鱼头小、眼睛小，肉厚。同样重量下，舟山带鱼比其它带鱼更窄更厚，肉质鲜嫩，味道鲜美，价格从十几元到七八十元一斤，1~2斤的要300多一斤。

4、南海带鱼

南海属于亚热带气候，气温高，这里的带鱼口感比其它3种带鱼要差很多，价格也很便宜，一般一二十元一斤。

5、进口带鱼

进口带鱼主要产自东南亚太平洋、南亚印度洋，比国产带鱼宽很多，体长也超过1米，又宽又厚，看起来很不错，实际上进口带鱼的口感很差，鱼肉吃起来是柴的，鲜味也不明显，也是产量大所以很便宜，一斤十元很常见。

现在大家知道各种带鱼的差距了吧，不同的产地带鱼的产量、口感、味道都不一样，所以价格也会差很多。

如何挑选带鱼呢？

带鱼离水即死，所以市面上的带鱼都是冷冻的，购买时牢记3点，保证买到新鲜带鱼。

①看表面的冰层

带鱼捕捞后立刻用冰块进行冷冻，如果表面的冰层很薄，说明是比较新鲜的。要是表面有很厚的冰，就是冷冻了很长时间，不新鲜。

②看鱼眼

新鲜带鱼，鱼眼比较明亮，眼仁乌黑，眼白清澈透明。如果鱼眼上雾蒙蒙的，像一层白霜，说明放了很久了。

③看银脂

银脂颜色银白，完整无脱落，说明是新鲜的。如果银脂大量脱落，用手一摸就掉，说明冷冻了很长时间。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

俗话说“物以稀为贵”，带鱼的价格差异，一方面是品质决定的，另一方面是和产量有关，产量大肯定就便宜一些。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。