金秋十月，秋意正浓， 这时虽然早晚气温很凉，但是气候非常干燥，这时我们除了要多喝水外，还要多吃蔬菜水果防秋燥。到了秋天，不少人开始秋季进补，大口吃肉， 但“肉生火”，吃多了不易消化且易上火，因此饭桌上的菜肴也不要太荤了，荤素搭配才会营养健康。
今天就给大家分享一道家常小炒--- 韭菜豆芽炒千张丝，是用千张、韭菜和豆芽三种食材制作而成。 千张是一种豆制品，豆制品一直有着“植物肉”的美誉， 富含大量的植物蛋白和丰富的钙质， 常吃不仅能补钙强身，还能润秋燥，且千张热量低，吃起来无负担。
韭菜和豆芽都是低卡高纤维的食材，富含多种维生素和矿物质， 热量低饱腹感强，是减肥瘦身的好帮手。 这三种食材是绝配，简单炒一炒五分钟能出锅，低脂高钙营养足，鲜美又便宜，多吃还不长胖。 秋天的餐桌别总是大鱼大肉了，这道素菜小炒也不可少，滋补不上火，防秋燥，老人孩子多吃体质好，尤其是减肥人士别错过哟。秋天晚餐经常吃一盘它，清肠饱腹又瘦身，低卡零负担，体重悄悄降。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【韭菜豆芽炒千张丝】
原料： 千张 1片 黄豆芽 1盘 韭菜 1小把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将千张丝放入锅中焯煮1、2分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的千张丝进锅翻炒两下； 4. 加入豆芽菜进锅继续翻炒两下； 5. 加入韭菜进锅翻炒至变色； 6. 加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将千张丝焯一下水，加入少许盐； 2. 先煸炒不易熟的千张丝，再依次放入豆芽和韭菜进锅继续翻炒； 3. 韭菜易熟，变色后加入盐调味即可。
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