北派酱香经典：由开国上将起名、周总理称赞的北国茅台

今天介绍一款北派酱香名酒：北大仓。

王震将军提议命名：北大仓酒

北大仓酒源于1914年在齐齐哈尔开办的一家叫“聚源永”烧锅的酒坊，因为酒师来自贵州，也带来了茅酒的酿造工艺。1946年5月东北全境解放，聚源永烧锅改为公私合营聚源永酒厂，成为军队后勤供应企业。后又经多次改变归属和兼并，直到1951年成立地方国营齐齐哈尔制酒厂。

那时还没有“北大仓”这个名字，1955年，王震将军来黑龙江品尝了之后，连声称好，他建议，改名叫“北大仓”，以见证北大荒变成北大仓的历史。不过还只是一种不成为的叫法，直到齐齐哈尔酒厂在学习了茅台酒的工艺后，在1960年研制出了“茅台香型”酒，北大仓才真正成为了齐齐哈尔酱香白酒的品牌。1962年6月，国务院总理周恩来来齐视察时，给予“北大仓”酒很高评价，并特意掏钱买了两瓶“北大仓”酒。

川黔酱香白酒在茅台的引领下一路飞涨的行情下，百元以内已经很难喝到理想的酱香酒了，于是更多人开始关注北派酱香酒的高性价比。那么曾被誉为“北国茅台”的北大仓，能否成为一款理想的百元内的酱香口粮酒呢？

我们先来捋一捋它是大曲酱香还是麸曲酱香呢？首先从酒厂介绍中看到这款“北大仓-部优”的白酒是大曲酱香酒，但从其酒厂历史可以看出，早在1949年就开始试制麸曲白酒，而且整个50年代都在生产麸曲白酒，毕竟当年大方向是只有国家名酒才有条件和资源去做大曲酱香酒，其他酒厂都在想破脑袋研究节约粮食、提高出酒率和替代原料。直到1958年，得到当地政府支持生产地方名酒，选择向茅台取经，结合当地气候条件开始生产大曲酱香酒。

另外，从“地理标志产品-北大仓酒”的标准中看，北大仓酒是有完完全全的大曲酱香酒工艺。不过，这款“北大仓部优”白酒的标签上却标注的是企业标准，放弃自己辛苦起草制定更高等级的地理标志标准不用，而用企业标准，不得不让人产生一些联想，至于具体工艺只有厂家自己才清楚。我们消费者还是关乎：价格和口感。

品酒

这款酒的颜色明显的微黄，酒厂宣称所有的酒液均经三年的熟化贮存。那么这个微黄也说得过去了。它的挂杯流动比较快，比较薄和细，也就预示着它的口感不会太复杂和饱满。

闻香，酱香风味很明显、纯正，有糟香、通过一定时间的醒酒，还能感受到一丝蜜香和饭香。说明它还是有一定的层次性的。我专门试了空杯留香，还是不错的，持久且香，没有出现酸味。

入口醇和，没有强烈的刺激感，落口感觉酸，口水马上就出来了，此时你就想来口菜了。我想这也是作为口粮酒的很重要的原因吧。后味的甜味明显，还有一股焦香味，余味还是比较长的。

一方水土、养一方人，造一方味。东北寒冷干燥、温差大，没有川黔气候的温润。这款“北大仓-部优”，无论在香气和口感上，都是明显的酱香风格，但缺少川黔酱酒的柔和、细腻感，以及让人愉悦的清新幽雅的花香。有些东北妹子大大咧咧的感觉“你瞅啥？”，少了一分婉约吧。

不过对于60多一瓶的这款“北大仓-部优”来说，作为口粮酒它的诚意和表现都是不错的。目前川黔酱酒价格的飙升，以及鱼龙混杂、参差不齐的品质，可以说想找一款便宜又好喝的口粮酒并不容易。最少，北大仓让你放心，试一下成本也不高。

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