北京7家温暖小众面包店，每一口都是幸福的味道丨寻味

很多年前，看过一部日本电影《幸福的面包》，讲述的是一对夫妇厌倦了在东京奔波、忙碌又枯燥的都市生活，举家搬到了北海道，然后开始经营面包店的故事。

每次看到片中给到面包的特写镜头，就仿佛隔着屏幕也能闻到诱人的麦香。金黄的脆皮与柔软的内心一同在齿间发酵，如同和善的阳光转进心里，面包有韧劲儿，孤零的人也能获得力量。面包给人的治愈力，正是来自于这股香气的力量。而散落在北京各处的小众面包店，也在用自己各自的方式，构成了我们每日甜蜜的小确幸。

黑麦谷·鲁斯兰俄式面包坊

无数人心中的海淀“面包店之光”

深藏在万柳这个重点学区房密布的街区里的“黑麦谷·鲁斯兰俄式面包坊”，是一家味道丝毫不输“老莫”的宝藏面包店。

店铺的风格略有些异域色彩，老派、大气又温馨，刚一进门就能闻到面包的浓郁香气，让人倍感幸福。店里的面包采用的都是俄罗斯面包师的配方，原料也都是进口，所以能最大程度上还原出俄式面包扎实的口感。

进店必买、仅卖18元的招牌苹果派，长度大约15厘米，酥皮儿+新鲜的大颗苹果粒，夹杂着黄油与肉桂香，刚出炉的味道尤其优秀！再搭配一杯红茶就是标准的俄式吃法。果料大列巴用料很足，切开后能看到核桃仁、葡萄干、蔓越莓，微甜，不会太干，做成开放式三明治很ok！西梅杏干黑面包结合了黑麦的酸与西梅、杏干的甜，层次丰富。

因为俄式面包普遍体积比较大，店里的部分面包也可以1/2或1/3的方式购买。如果赶上热情健谈老板在的话可就太幸运了，他会为你详细介绍不同种类俄式面包的特点和区别。

Tips：下午三四点的时候面包最全~

地址：万柳东路25号万泉商务花园底商

LePetitPain小面包

日系社区面包店的温暖存在

这些年，越来越多的社区面包店存在于北京城市的角落，不同于普通的连锁面包店，它们没有统一的装修，也没有气派的门面——面积小、装修风格迥异是他们的特色，店内处处藏着店主想表达的个性与态度。以面包抚慰饥饿的躯体，以温馨的空间容纳城市人的心灵。

“LePetitPain小面包”如它的名字一样，是一家简单质朴的社区面包店，附近的居民对社区店有着稳定且紧密的消费习惯。店铺的基调温暖简洁，立方体的白色灯箱店招探出墙面，全透明的落地玻璃门引人一探究竟。店内一个日式木质立柜展示售卖每天新鲜出炉的面包。小面包店在原先的面积上做过一次比较大的调整，把旁边店铺收了，做了店面的扩大，增加了很多久坐空间。这个不大的空间里有好吃的面包，好喝的咖啡，价格实惠，让客人能够在麦香味中停留交谈。

这家店刚出锅的面包真的太诱人。宇治抹茶白巧司康真的会让你打破对司康像石头一样坚固的刻板印象。他家的司康外面酥脆、里面柔软，而且会有微微的湿润感。选用了日本丸久小山园的五十铃抹茶粉，茶香浓郁，甚至回味还有些清苦。白巧的甜度也没有想象的那么甜，内里翠绿得宛若常磐木森林，是抹茶爱好者的真爱！

可颂是小面包店的招牌，真的是外酥里嫩，口感太好了，尤其热的时候吃，一咬满嘴渣。碱水面包也是销量很高的，红豆碱水、黑芝麻碱水都是很值得复购的。最重要的是面包单价都很低，不像别的面包店动辄三、四十元一个面包，这里的面包定价都是一、二十块钱，绝对良心！

地址：富力城D区北门商铺10-11

Miao Bakery绮妙

“韩里韩气”的可爱法式面包房

昼短夜长的日子里，Soho现代城呈现了一副疲倦了的模样，“Miao Bakery绮妙”面包房就在这里，暖黄的灯光映得整个现代城温柔而有神采，让人忍不住想要钻进面包店，摆脱外界的寒冷。

“Miao Bakery绮妙”是一家新开的面包房，但迅速在CBD沿线大望路区域成为了热门面包房，显然，这不是偶然。这是一家装修非常韩风的小店，白色为主体的设计，配上原木色的木质面包货架，坐垫儿是曲奇饼干模样，再加上主理人养的爱宠比熊狗狗的logo，真的“韩里韩气”的。这家店最大的特点就是前店后厂，保证没有运输的过程，面包绝对是出炉就上架，而且面粉也都是从法国和日本进口来的，甜品师还是从法国蓝带毕业的。

“喜欢什么口味？”对于初次进店的客人，店员会根据他们的口味做推荐。老主顾们则不同了，从菜市场回到家楼下：“可颂还有吗？”开店以来主理人听到最多的评价是：“很像自己家里做的面包。”

剑龙可颂是店里的招牌，手工当天开酥，口感很酥脆，切开掉渣，切面呈规则的蜂窝状，松软可口。每天卖出几十个，一上架就秒空，不愧是店内的王炸面包。可丽露也是一绝，深爱抹茶口味的，外壳焦香，里面柔软，里层的湿润度拿捏得很棒，抹茶粉也是日本进口的最好的品牌，口感高级。碱水面包非常适合健身爱好者，无油无糖。他家的面包既有欧式面包的浓郁口感，又有日式面包的柔软和空气感。

“Miao Bakery绮妙”不光面包经典，咖啡也是很大的卖点，豆子都是主理人亲自挑选的四拼豆子，口感不输独立咖啡店的品质，很好喝。不少客人买完面包，就坐在店内的凳子上，端一杯咖啡，望着路人来往，好不快活。

值得一说的是，一定记得面包要打包带走！因为外带的纸袋非常可爱，也是比熊logo的，细节可爱到爆棚！在“Miao Bakery绮妙”，你会因为一杯桂花拿铁和一个可丽露感到午后的可贵，突然觉得“气候越冷人间越温暖”。

地址：大望路地铁站建国路88号现代城C座7-10号楼底商1501

春种秋藏手工吐司（崇文门店）

自然无添加的吐司新选择

最近几年很流行手工吐司，今天推荐的这家“春种秋藏手工吐司”相对小众一些，虽然门脸不算太好找，但如果你恰好在崇文门商圈活动的话可以顺道尝试下。

店面布置得像家一样温馨，货架上整整齐齐地摆满了已经打包在锁水吐司袋里的各色吐司。所有吐司都是纯手工制作，用料实在，无添加更健康。每袋都是沉甸甸的，7片厚切。口味有很多选择：巧克力大理石、香浓北海道、经典海盐芝士、全麦无花果、果香蔓越莓等等。

招牌三色大理石吐司纹理很好看，味道有层次感，也不会太甜，松软、有弹性又不失韧劲儿，哪怕第二天在微波炉里叮一下，味道也不会变（不过为了保持新鲜，建议最好能在48小时内吃完）。含有核桃与南瓜子仁的全麦核桃松松软软，无糖更健康。名字很可爱的碱水长肉了其实是夹着肉肠的碱水包，肉香饱满诱人。双味司康有原味和抹茶两种口味，也是店里的畅销款。

地址：东兴隆街58号北京汇一层

山川麦时（对外经贸店）

北四环的日系风面包店

要不是偶然路过，还真没想到对外经贸大学附近还藏着这家名叫“山川麦时”的宝藏面包店。“山川麦时”这个清新素雅的名字来源于一句“田野山川遇，正逢麦秋时”。店主从服装设计师转行面包行业，并成为法国蓝带高级烘焙师，在拜访了日本各地的面包名店后，决定把更多的面包技术与风味带回到国内，于是开了这间日系风格浓郁的面包烘焙店。

店里主打控糖少油的面包，每一种都贴心地注明了所有原料及特点，经营理念非常用心。其中不少都颇具创意，给你一种在别家吃不到的惊喜。使用了日本顶级凯萨琳面粉的南瓜大鼓柔软得像云朵一样，贝贝南瓜与板栗带来双重香糯感。豆乳米面包清香甜软，能吃出淡淡的豆乳香。口味很多的冰面包更是招牌之一，推荐细滑的抹茶红豆馅与清新的茉莉花马蹄馅，入口冰凉，哪怕放进冰箱里冷藏也依旧柔软。

地址：惠新东街7号

熊叔熊婶面包房

央视退休夫妻创业的有爱面包房

熊叔熊婶的这家法式面包房，是北京面包界的一个美好存在。熊叔和熊婶这对老两口从央视退休后，受到从法国蓝带厨艺学院学成归来的儿子的影响，专心致志做起了面包。团结湖这家店从去年8月正式开业，就种草了一波又一波面包星人。

芝士炸弹很有特色，不愧是招牌之一，咸酸口的足量芝士一口惊艳，让你完全可以无视它的高热量。长长的豆浆辫子拉丝漂亮，松软香糯，能吃出淡淡的豆香。传统法棍气孔优秀，外筋道内绵软。罗勒鸡肉用新鲜的手工罗勒酱制成，胃口小的话拿它当正餐很OK。腊肠贝果，川味腊肠的加入，让口感充满新奇，打破你对贝果的常规想象。手工杏酱出自熊叔熊婶自家小院，无化肥无农药无添加，是面包的好搭档。

除了面包，栗子香浓郁的蒙布朗、适合喜酸人士的柠檬挞等甜品也有超多好评。店里和S.O.E COFFEE共用一个空间，选完面包再来上一杯咖啡，就是美好的一刻。

地址：白家庄东里23号枫湾团结湖办公社一层

老梦面包 CHEZMOREL

（麦子店店）

法国大叔的北京爱与乐

最初在三源里网红菜市场旁的这家法国面包店在麦子店开了新店。老板是法国大叔老梦，一个快60岁的诺曼底人自23岁开始就在法国开了自己的面包店，因为太太是北京姑娘，后来俩人就移居北京扎根开店了。

店里主打法式面包，通俗来说就是还原最简单健康的原料，无脂肪，无糖分，可做主食饱腹。口感偏韧劲，如传统法棍，自家酵母发酵后的微酸充斥着满满的麦香。在这家看到了白法棍、啤酒法棍、蒜香法棍、传统法棍等多种法棍，不愧是法国人开的面包店！法棍种类算是去过的店铺中相当多的了。另外还有法式甜点，招牌苹果酥、国王饼均以老梦自制的苹果酱为馅儿料，都是极受欢迎的选择，常常在午后时分已经售罄了。

午后在这里，搭配一杯红茶或是咖啡，在室外树荫下的椅子里沐浴在这个秋日的暖阳下，感觉时间都慢下来了。店的另一端牵手了“大小咖啡”，为顾客同时提供咖啡，晚间时分还提供香槟酒类，鱼与熊掌兼得说的或许就是这种喜悦。

面包大约都在20元上下，且每天都有一款面包享特价9.9元，如果不方便经常来店消费的顾客，老梦还为其提供面包快递服务，只要通过店铺的微信公众号下单达到约定金额均可全国包邮，让喜欢它的人无论身在何处都可随时分享它的味道。

地址：东三环农展北路甲5号首厚大家底商

作者：王二媛、Fasith Song、Wayne

图片：作者提供

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