榆林的清涧县
有着许多能代表陕北风味的小吃
今天我们就来一起盘点一下
快看看你都吃过多少种吧！
一：喜事饸饹
陕北人爱吃面食众所周知，由以喜事饸饹为代表，面条要筋道修长，经过饸饹机子压下去不能断，而臊子讲究红亮丰富，里面有土豆、豆腐、黄花菜、五花肉丁，木耳等，不管是红事还是白事，也不管是平日还是过节，或者招待亲戚朋友，一碗热腾腾的饸饹寄于了清涧人的热情朴实。
二：羊杂碎
顾名思义，羊杂碎是用羊杂制作而成，但清涧县的羊杂碎加入了清涧县“三宝”之一的粉条，就变得丰富多彩了，粉条筋道顺滑，杂碎口味丰富。两者搭配，即爽口又耐饱，即营养又健康。
三：油旋
其实它是一种面饼，但是酥脆有味，真正的油旋一层又一层，层层有内容，清涧的油旋加入了葱或者肉馅，葱香味跟肉香味十足，经过高炉烘烤，特别酥脆，搭配羊杂碎简直一绝。
四：清涧煎饼
清涧煎饼不同于延长煎饼，它更大更圆，由荞麦糊摊制而成，可以卷土豆丝，豆腐干，猪头肉等，沾着西红柿酱或者酸汤简直是人间美味。
五：油糕
听说当年红军到达陕北的时候，陕北人民就拿小米粥跟油糕招待红军。可想而知油糕在陕北人民中的重要性。油糕是拿陕北软米磨成粉蒸熟，然后揉制切片，炸熟即可实用。外表酥脆，里面软糯，色泽黄亮，可沾糖或者盐吃，也可搭配烩菜吃。
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