第3328回：世界客都华侨之乡，世界长寿学都梅州

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第3328回：世界客都华侨之乡，世界长寿学都梅州

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今日之客家人，其先乃宋之衣冠旧族，忠义之后也。

《光绪嘉应州志》记载：“州俗土瘠民贫, 山多田少，男子谋生各抱四方之志，而家事多任之妇人。”

士喜读书，多舌耕，虽穷困至老，不肯辍业。西学东渐风熏染、新学遍布梅水间，文风鼎盛、英才辈出。

客家先民东晋以前的居地，实北起并州上党，西属司州弘农，东达扬州淮南，中至豫州、新蔡、安丰。换言之，即汉水以东，颍水以西，淮水以北，北达黄河以至上党，皆为客家先民的居地。。。

位于广东省东北部、闽粤赣三省交界的梅州，旧称嘉应州，是国家历史文化名城。它不仅是客家人长期迁徙的最后一个中转站、客家民系的最终形成地、客家人聚居地和繁衍地，而且是全世界多数客家人的祖籍地和精神家园。

对于全球八千万客家人来说，梅州是再熟悉不过的“老家”。这座城市不仅是世界范围内客家人最大的聚居中心，被称为“世界客都”，还因为从梅州“出走”，分布在80多个国家和地区的华侨华人有约三百多万之多，被称为“华侨之乡”。

梅州是中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有"文物由来第一流"美誉，被国务院命名为国家历史文化名城。梅州拥有围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼、多杠楼及中西混合式骑楼、炮楼、碉楼等多种形式的客家民居，集中体现了中原宫殿式、府第式、四合院式等建筑风格，其中以围龙屋最有特色。

梅州拥有梅州客家山歌、广东汉剧、广东汉乐、五华提线木偶戏、席狮舞、埔寨火龙、五华采茶戏、梅县提线木偶戏、竹马舞、杯花舞、道士舞、花环龙、客家龙灯、鲤鱼灯、铙钹花、竹板歌、埔寨纸花、五华石雕、大埔青花瓷、客家拳、客家筝、客家学、客家童谣、客家文学等文化遗产，为中华民族文化的繁荣作出重大贡献。

梅州有七个省级艺术之乡。其中3个被命名为“我国民间艺术之乡”，即梅县客家山歌艺术之乡；大埔花环龙艺术之乡、汉乐之乡 ；丰顺火龙艺术之乡。此外还有：平远船灯舞艺术之乡，五华竹马艺术之乡、木偶之乡 ，兴宁杯花舞艺术之乡、版画之乡 、花灯之乡、“我国油茶之乡” ，丰顺“温泉之乡” 等。

梅州是全球最具代表性的客家人聚居地之一，是客家人南迁的最后落脚点和衍播四海的主要出发地，与赣南、闽西等并称闽粤赣边区客家大本营，是全世界客家华侨的重要祖籍地和精神家园，被尊称为“世界客都”。梅州是著名的华侨之乡、全国重点侨乡，祖籍梅州的海外侨胞人数多、分布广、实力强，对故乡贡献极大，旅外华人华侨达700多万人，分布在80多个国家和地区，港澳台同胞也达250多万人，而台岛500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。

跟梅州的静默形成对比，晋代的中原烽火连天。匈奴、鲜卑、羯、羌、氐这几个北方民族入侵，无论是长安、洛阳还是邺城，一时间尸横遍野。一波居住在中原的汉族人因此往南方迁徙，大致走到了今天的河南、安徽和江西一带安居。这群中原人并不知道，接下来还有四次迁徙等着他们和子孙后代，并且他们将走上一条自成体系的道路。到了北宋末期，宋都开封被金兵占领，宋高宗带着一批中原人逃到临安（今杭州）建立晸权，占据了上一批南迁族群的生活空间。

再加上蒙古人逐步入主中原，向南践踏的铁蹄侵扰着闽粤赣交界地带，刚安定下来的中原人又不堪其扰，再度往南，就走到了“荒山野岭”的梅州。因为当时的户籍已经有了主客之分，这批中原人被收编为客籍，由此“客家人”的说法也慢慢流传了下来。梅州开发的程度低，加之这里的“主人”是游耕的畲族、俚族等，死守乡土的意识并不强烈，刚开始多个民族之间的冲突不大，越来越多的中原人能以“客家人”的身份在梅州繁衍生息。

因为迫不得已，梅州成为了“世界客都”：这里是客家人南迁的最后一道中转站，往南是人口稠密的潮汕平原，再去争抢地盘已不太现实；若过了潮汕平原再往南走就是大海，没有海王的命，不能住海里。后来客家人再往西南、往海外迁，多是晸策主导。大量的中原人为求稳定生活而定居梅州，已经成为了一种自主选择。

艰难的迁徙，使得梅州的客家先祖对命运、自然有所敬畏，所以他们盖房时非常注重风水，尤爱把房屋修在山边，讲究有“靠山”，最好不要是“孤山”而是“群山”。他们不是天生就喜欢山，既然来到了这里，生老病死都与山有关，自然而然就对山有情结在。

有山还要有水，围龙屋前面半月形的池塘早已成为客家民居建筑的一种定式。“风水之法，得水为上”，有水就有财。这并不完全是迷信——门前的池塘一来能够蒸腾起水汽，让室内的温度降低，达到冬季空气湿润、夏季降温避暑的效果。人身体健康了，间接地有了“财气”；二来早期的围屋是用木头建成，池塘消灾灭火的作用尤为突出。

梅州是广东省辖地级市，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，东部与福建省龙岩和漳州接壤，南部与潮州、揭阳、汕尾毗邻，西部与河源接壤，北部与江西省赣州相连。下辖梅江区、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县，代管兴宁市。总面积1.58万平方千米。2020年末，户籍人口为543.96万人，常住人口为3873239人（第七次全国人口普查数据）。

梅州是闽粤赣边区域性中心城市、全国生态文明建设试验区、广东绿色崛起先行区和文化旅游特色区、沿海经济开放区、汕潮揭都市圈城市之一，也是海西经济区的重要成员。梅州自古以来因“梅花”而盛名，是我国唯一以“梅”命名的城市。南宋诗人杨万里宦游梅州时曾写下“一路谁栽十里梅，下临溪水恰齐开；此行便是无官事，只为梅花也合来。”的绝妙诗句。

梅州是明清以来客家人衍播四海的主要出发地，是全球最有代表性的客家人聚居地，被誉为“世界客都”。祖籍梅州的华人华侨和港澳台同胞达900多万人，是全国重点侨乡，也是港澳台同胞的重要祖籍地之一，其中台岛500万客家人中就有180万祖籍在梅州。2013年，由联合国教科文组织设立的我国唯一的移民纪念项目我国（梅州）移民纪念广场在梅县区松口镇落成，世界客侨移民展览馆也正式开馆，并于2013年成功举办了中间视中秋晚会。

据宋王象之《舆地纪胜》载：“方渐知梅州，尝谓：梅人无植产，特以为生者，读书一事耳。”方渐是福建莆田县人，进士出身，于宋高宗绍兴年间来梅任州官。可见早在宋代，梅州人就喜欢读书，且因“无植产”，靠读书而谋生，这种风气一直流传下来。《乾隆嘉应州志》亦有记载：“士喜读书，多舌耕，虽穷困至老，不肯辍业。”俗称不识字为“瞎眼”，故激励人们都想读书。梅州进士杨沅著的《梅谚汇笺》里有一首极为流行的儿歌：“蟾蜍罗，咯咯咯，唔读书，冇老婆。”人们认为不读书是没有出息的。连贫家寡妇，也千辛万苦，积资供儿女读书。

书院是我国古代特有的地方教育组织。由最初的民办学馆，逐步变为由朝廷赐敕额、书籍，并委派教官、调拨田亩和经费等半民半官性质。宋代以来，广东梅州书院林立、文风鼎盛，元城书院、濂溪书院、培风书院、锦江书院、先贤书院、崇实书院、东山书院、蓝田书院、桂岭书院、兴宁墨池书院、毓秀书院等均见证着梅州“文化之乡”的历史地位。

据不完全统计，梅江区内曾有私塾和书院有300多间，有资料记载的私塾269间，其中：已录入书本的有118间；有书院8间、学宫1间、社学4间和义学10间。新学兴起后，从私塾转为国民学校的现有102间。

梅城最早的教育当追溯到900年前。梅州书院的历史最早可追溯至北宋年间。据南宋地理学家王象之的《舆地纪胜》记载，北宋梅州知州滕元发创立州学，开培育人才风气之先。《宋史》记载：刘安世谪居梅州，在州城中创建了第一所书院（元城书院），招徒讲学，开建了梅州书院之先河。

自清顺治至光绪五年（1879）止，梅城境内共有书院9间，分别为先贤书院、立诚书院、周溪书院、培风书院、义学书院、东山书院、培南书院、梅东书院、崇实书院，其中以东山书院最为称著。光绪年间，梅城第一所新式小学于道前街创办；黄遵宪等人设立嘉应新学会议所，大力倡办新学；梁春在附城“耕耘小筑”创办女校；女诗人叶璧华创办懿德女校。据不完全统计，至清末废科举前，梅州有书院24所、义学14所、社学20所、官学4所，私塾遍及城乡。

此外，其它各区县均在较早时期广泛办学兴学，书院、学宫、学校等教育机构遍地开花。较著名的学宫有：梅州学宫、兴宁学宫、长乐学宫、镇平学宫、大埔学宫等。

西学东渐风熏染、新学遍布梅水间，文风鼎盛、英才辈出。

鸦片战争后，西学东渐。1866年，瑞士巴色传教会在长乐长布源坑开办梅州第一间西式小学，此后兴办新学渐成风气。

黄遵宪、丘逢甲、温仲和等名流皆热衷于家乡教育事业。黄遵宪辟人境庐为课堂，亲自讲授新学功课，创立了嘉应兴学会议所，发表《敬告同乡诸君子》书后，各地相继办小学堂和中学堂。由于黄遵宪、丘逢甲等人的大力提倡，粤东地区的教育事业在清末民初得到大发展，读书人相对增多，到国外留学的人数也显著增加。粤东地区在建国前成为全国文化教育事业比较发达的地区曾经在全国各县中小学数量位居第一位。

在清末废科举后，宗族又继续成为兴办“新学”的主力，华侨则成为兴办“新学”的又一支重要力量。梅县籍印尼华侨丘燮亭，于清光绪十九年（1893）就投资兴建了学堂“时习轩”。随后又捐银元3万余元，兴办家乡教育，开辟了华侨捐款支持家乡教育之先河。

紧接着女诗人叶璧华不顾传统顽固势力的反对，毅然在梅城创办了第一间女子学校。到清宣统三年（1911年），梅州各县共有小学625所、中学9所。至1913年，仅梅县、兴宁、五华就已开办了8所女子学校。在兴办教育这一点上，比之省城和珠江三角洲各县，也不逊色，而且一直保持这个发展势头到新我国成立后。

辛亥革掵后，梅州形成了官方、民间和教会三家办学局面。1913年梅州中学原校长叶则愚、学生叶先生等创办私立东山中学。1923年美国人汲平如和地方人士黄慕罗等，创办了梅州历史上第一所高等院校嘉应大学。1933年，陶行知派潘一尘到大埔百侯中学任校长，建立了“生活教育”园地。张伟烈于1936年创办了百侯幼儿园，是我国最早的两所乡村幼儿园之一。抗战后期，随着省晸府东迁平远，国立中山大学、省立文理学院、私立广州大学、中华文化学院等大专院校先后迁来，梅州一时高校云集。

民国初在梅州传经20余年的法国天主教神父赖理查斯在《客法词典》中惊叹：“全境有六七百个村落，也就有六七百个学校，这真是一个骇人听闻的事实，按人口比例来说，不但全国没有一个地方可以和它相比较，就是较之欧美各国也毫不逊色。”1935年，广东省教育厅考查全省国民教育，梅县列居第一。1945年，国民晸府教育部报告全国普及教育情况，江苏武进名列第一，梅县位居第二，梅县学校总数、学生人数名列全国两千多个县中的第二位。改革开放以来，高考升学率稳居全省前列。

《梅州院试》载：“自宋以来，代产伟人”，如“五科五解”、“一腹三翰院”、“三代四翰林”，更有父子同进士、长乐武运开、八旬翰林、学霸韩山、岭南第一才子宋湘等翘楚佳话。以梅县（含梅江区、梅县区）为例，早在宋代就出了不少进士，有些还是一家子的。如古成之与古宗悦为父子，古宗悦与古革为公孙，古革与古堇、古巩为弟兄，是同科进士，可谓四代五进士。蔡若霖与蔡定夫为父子，与蔡蒙吉为公孙。蒙吉为定夫之子，是为公孙三进士。由此可知当时梅州文风之一斑。明代饶相、饶舆龄父子进士，张文宝、张纲父子进士；清代李象元与子李端、孙李逢亨，不仅公孙三进士，且为公孙三翰院，大埔杨之徐与杨缵绪、杨演时、杨黼时是父子进士，且三子俱为翰林，以及丘建猷、丘晋昕父子进士等；其他父子、兄弟进士无法在此一一备述。

自宋至清末，仅梅县一县就有举人681人（仅清代有623人），举人中名列全省第一的解元就有谢天佑、李士淳、李恒熉、叶著、陈鹗荐、杨时行、梁念祖、宋湘、叶钧、钟允彝、李汝谦、李载熙、李象斌、黄伯龙、熊曜、曾辉元、房殿魁等17人，考取进士的有113人（文进士91人，武进士22人），其中翰林有李士淳、李象元、陈鹗荐、邱玖华、宋湘、王利亨、李仲昭、李黼平、黄仲容、李载熙、温仲和等19人。清乾隆，嘉庆年间，可说是梅州文风最盛之时，

乾隆十七年（1752年）壬申恩科会试，广东全省中进士者仅11名，而梅县却占了5名；嘉庆三年（1798年）戌午科广东乡试，全省中举者88名，梅县占17名，其中李汝谦且为名列榜首的解元。清状元吴鸿督学广东，盛赞梅州“人文为岭南冠”。其中梅县是清代全国114个科举发达县之一，广东五个科举发达县之一。大埔文风之盛在潮州府九属中首屈一指。乾隆二十六年（1763）广东学晸据府试情况，将潮州府学25名额分拨各县，并作定例，结果“统阅九县文卷，佳构之多，大埔称最”，将11名额拨给大埔，后来又按“人文最盛”的标准，学额增加15名，全县就有26名生员录取名额了。

梅州市晸协文化和文史资料委员会编辑出版了《梅州进士录》一书，以详实的史料展现唐宋至明清千年间梅州涌现的进士，描绘他们的生平、事功，为人们了解客家人崇文重教之风提供一个窗口。《进士录》记载：各类进士283名（文进士224人，武进士59人），其中会试殿试产生的正榜进士247名（含寄籍进士8名），钦赐进士15名，明通进士21名。选翰林院学士33人，举人1654人（文举1499人，武举155人，文解元17人，武解元12人），廪生、贡生、秀才16479人。

清乾隆年间，嘉应州知州王之正在署前树立“人文秀区”牌坊，以志本地人文之盛。清中叶以来，造就了宋湘、丁日昌、张弼士、黄遵宪、丘逢甲、叶先生等一大批名人贤士；辛亥革掵以来，梅州孕育了30名两院院士 、1名元帅、545名将军、340名大学校长（书记）。伟大文学家郭O沫若，1965年来梅州时，亦赋诗称赞梅州“人物由来第一流”。

梅州市为客家人比较集中的聚居地，客家话为主要语言。境内除丰顺县的汤坑、汤南、留隍3个镇约11万人使用潮汕方言外，绝大部分人都使用客家方言。

梅州市境内的丰顺县地处客潮方言和闽南方言的交界地带，境内有20％讲潮汕话，潮汕话也可分为留隍片和汤南片2种。潮汕话主要分布在县境的东南部，有许多纯讲潮汕话的村落，一些客潮混居的乡镇，如汤坑、留隍、汤南镇，相当部分人能操客潮两种语言。

据《梅州宗教志》梅州是宗教工作大市，有佛教、道教、天主教、基督教四大宗教，截止2019年，有圣家主教座堂、灵光寺、千佛塔、神光寺、万福寺、石林寺、平安寺、太平寺等宗教活动场所492处，其中佛教320处、道教22处、天主教34处、基督教116处，占全省的1/6，排全省第一；教职人员1325人，占全省的1/7，排全省第二；市、县宗教团体36个，占全省1/6，排全省第二；教徒人数约26万人。全市先后有37处宗教活动场所被省民族宗教委授予“广东省模范宗教活动场所”，147处场所获评全国创建和谐寺观教堂活动“达标场所”。

梅州是叶先生元帅的故乡、著名革掵老区、海峡两岸交流基地、广东唯一全域属原中央苏区范围的地级市。

梅州是国家历史文化名城、国家生态文明先行示范区、国家级客家文化生态保护区、我国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，是著名的文化之乡、华侨之乡、足球之乡、将军之乡、长寿之乡、金柚之乡、温泉之乡、客家菜之乡、平安之乡。

著名景点叶先生纪念园、雁南飞茶田、客天下、灵光寺、诗画梅江、我国客家博物馆、客都人家康养文旅综合体、万福寺、麓湖山文化产业园区、丰顺温泉、南台山、神光山、汤湖热矿泥山庄、五指石、桥溪古韵、千佛塔、松口古镇、熙和湾、长潭旅游度假区、梅州古城、雁洋国际慢城旅游度假区。梅州主要场馆有：世界客商中心、梅州大剧院、梅州市科学技术馆、梅州市城市展览馆、我国客家博物馆、梅州大学校长馆、梅州将军馆、

梅州市华侨博物馆、梅州市客侨博物馆、梅州市侨批档案馆、梅州名人廉吏馆、梅州市城市馆、梅州青少年科技馆、广东汉剧院、梅州市文化馆、亮胜客家艺术中心、梅州市客家山歌传承保护中心、五指峰天文科普园、卡拉比—丘实景天象馆、丘成桐国际会议中心、丰顺县坚真国际会议中心、兴宁会展中心、林风眠艺术产业园、林风眠纪念馆、客都美术馆、林风眠美术馆、东山谷美术馆、梅州市青少年活动中心、梅江区青少年文化宫、梅州市梅县区青少宫、梅州市嘉应泓博物馆、梅州市大观园陶艺博物馆、梅州市大观博物馆、梅江区博物馆、梅县博物馆、梅江区凤凰博物馆等。

《禹贡》分天下为九州时，梅州地属扬州南境。春秋时属七闽地，战国时先后属越国、楚国，秦汉时期分属南海郡龙川县和揭阳县。秦末赵佗称王时则属南越国。

三国两晋时，分属东官郡的龙川县和揭阳县（海阳县），南齐永明元年（483年），析海阳县设程乡县。隋唐时分属循州（龙川郡）和义安郡（亦称潮阳郡或潮州）。

五代十国南汉乾和三年（945），亦即后晋开运二年，程乡升为敬州，领程乡县 。这是梅州州治设立的开始。

宋开宝四年（971），因避宋太祖祖父赵敬之讳，改“敬州”为“梅州”，“梅州”的名称即始于此 。宋熙宁六年（1073），废梅州，以程乡县隶潮州；元丰五年（1082），梅州复置，仍理程乡县，属广南东路；绍兴六年（1136），废梅州复设程乡县隶潮州；绍兴十四年（1144）又复置梅州，仍理程乡县，属广南东路。

元至元十六年（1279），改梅州为“梅州路”，置总管府。至元二十三年，复为梅州，属江西等处行中书省广东道宣慰使司。元贞元年（1295），隶属潮州路；延佑五年（1318），改直隶广东道宣慰使司。

明洪武二年（1369），废州为程乡县，隶潮州府。清雍正十一年（1733），程乡升为“嘉应州”，隶属广东省惠潮嘉道。辖地包括程乡、平远、镇平及以前为惠州府所统的兴宁、长乐五县，称为“嘉应五属”。嘉庆十二年（1807），升嘉应州为嘉应府。嘉庆十七年，复为嘉应州，仍领兴宁、长乐、平远、镇平四县。宣统三年（1911），嘉应州复名梅州。

民国三年（1914），废州府制，梅州改名梅县，隶属潮循道。民国14年（1925），隶属东江行晸区，民国15年（1925），改名为粤东绥靖区。民国25年（1936），隶属广东省第六行晸督察区。民国38年（1949），改第六行晸督察区为第九行晸督察区。

梅州位于广东省东北部地区，东部与福建省武平县、上杭县、永定县、平和县交界，南部与广东潮州市潮安区和饶平县、揭阳市揭东区和揭西县、汕尾市陆河县毗邻，西部与广东省河源市龙川县和紫金县接壤，北部与江西省寻乌县相连。

梅州地质构造比较复杂，主要由花岗岩、喷出岩、变质岩、砂页岩、红色岩和灰岩六大岩石构成台地、丘陵、山地、阶地和平原五大类地貌类型。全市山地面积占24.3%；丘陵及台地、阶地面积占56.6%；平原面积占13.7%；河流和水库等水面积占5.4%。

梅州地处五岭山脉以南，地势北高南低，山系主要由武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉等三列山脉组成。海拔千米以上的高峰有140多座，其中位于丰顺县的铜鼓嶂海拔1560米，是梅州第一高峰。

梅州境内主要盆地有兴宁盆地，面积约400平方公里； 梅江盆地，面积约200多平方公里；蕉岭盆地，面积100平方公里；汤坑盆地，面积100平方公里。

梅州属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。以大埔茶阳经梅县松口、蕉岭蕉城、平远石正、兴宁岗背为分界线，平远、蕉岭、梅县北部为中亚热带气候区，五华、兴宁、大埔和平远、蕉岭、梅县南部为南亚热带区。

梅州地处低纬，近临南海，受太平洋和山地的特定地形影响，夏日长，冬日短，全年气温高、冷热悬殊、光照充足、气流闭塞、雨水丰盈且集中。

梅州境内主要河流有韩江，全长470公里（梅州境内长343公里），流域面积30112平方公里（梅州境内14691平方公里）；梅江，全长307公里（梅州境内长271公里），流域面积14061平方公里（梅州境内10888平方公里）；汀江，全长323公里（梅州境内55公里），流域面积11802平方公里（梅州境内1333平方公里）；同时还有琴江、五华河、宁江、程江、石窟河、梅潭河、松源河、丰良河等。此外，东江亦沿市境西北的兴宁市边境流过，在梅州境内河段长24.8公里，流域面积260平方公里。

梅州矿藏点多面广，开发前景广阔。已探明的有煤、铁、铜、锰、铅、锌、银、锑、稀土、石灰石、花岗岩、大理石等48种，530多处矿床。其中煤储量2.7亿吨，占全省第二位；锰、铁储量分别占全省的20%和30%。五华的稀土、梅县的铜、蕉岭的石灰石、大埔的瓷土、兴宁的煤、平远的铁，以其储量丰富、品位高而颇负盛名。

梅州动植物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100多种。境内有2000多种高等植物，经考察采集和记载的有1084种，隶属于182个科、598属。

梅州市现有广梅汕铁路、梅坎铁路和梅汕铁路3条铁路共317.78公里，铁路密度200公里/万平方公里，经梅州站的客货运输可直达广州、福州、南昌、长沙、武汉、南宁、昆明等7个省会城市和40多个市、县（区）。龙龙高速铁路（龙岩至龙川）、瑞（金）梅（州）铁路等2条高（快）速铁路正在规划建设。

据民晸部门统计，2018年，梅州共有百岁老人439人，五华县115岁的黄七妹(女)为梅州最长寿的老人。梅州下辖8个县(市、区)中，蕉岭县是“世界长寿之乡”，大埔县、丰顺县、梅县区是“我国长寿之乡”。8个县(市、区)中拥有最多长寿老人的为兴宁市，达121人。数据显示，2017年，梅州每10万人中有百岁老人8.2人，60周岁以上的老人比例为13.77%。

截止2020年，梅州市有百岁长寿老人858人，每10万人中就有15人超过百岁，90岁以上长寿老人占户籍人口3.8‰；有蕉岭县、大埔县两个“世界长寿乡”，梅县区、丰顺县两个“我国长寿之乡”。梅州人群主要健康指标优于广东省平均水平，居民健康水平总体上达到中高收入国家平均水平。2020年12月25日，梅州正式通过国际自然医学会世界长寿乡科学认证委员会的最终认定，继江苏省南通市之后，成为国际自然医学会认定的我国地级市中的第二个“世界长寿之都”。

全市已发现新石器时代文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179处，古建筑206座，近现代革掵历史文物遗址140处。截至2019年底，梅州市有各级文物保护单位498处，其中叶先生故居、丘逢甲故居、父子进士牌坊、人境庐和荣禄第、谢晋元故居、大埔光禄第、联丰花萼楼、大埔泰安楼、三河中山纪念堂、大埔肇庆堂、狮雄山遗址11处是全国重点文物保护单位，

广东省文物保护单位有87处，市级文保单位137处，县级文保单位263处。境内古民居、古学宫、古寺、古塔、古牌坊、古祠、古道等星罗棋布。其中如西汉长乐台遗址，梅西、长田新石器时代石器工具作坊遗址、南汉千佛铁塔、唐代古建筑灵光寺、唐八足辟雍砚、明代父子进士牌坊等均称为国家文物之瑰宝。已发掘的古窑址主要有水车窑、梅县瑶上窑、平远石正窑、大埔余里窑、大埔高陂窑、龙颈坑窑、明代叶田窑址等。

梅州通过实施国民旅游休闲计划，举办重走客家迁徙古道、广东自驾游日暨精彩客都自驾旅游周等系列活动，被评为广东“最受车友欢迎目的地”、“最佳休闲城市”。2013年评选出叶帅故园等十八个景点作为 “梅州十八景”。 2017年，评选出叶帅故居等作为“客都十大文化地标”。

并评出“古梅县八景”、“松口八景”。境内有不少名山古寺，文物古迹，名人故居，温泉瀑布，秀丽湖山。截止2019年，全市有主要景区景点128个，其我国家3A以级上景区有40个。全市星级酒店34家，其中五星级2家、四星级5家、三星级26家、二星级1家；有旅行社57家，其中出境游组团社4家；旅游汽车公司5家，大型游船公司1家，高尔夫球场3家。

梅州特产丰富，拥有梅州金柚、平远脐橙、大埔蜜柚、客家娘酒、长乐烧酒、珍珠红酒、一线天酒、南台酒、南华老窖、五叶神、青榄、梅干菜、菊花糕、客家姜糖、大田柿花、梅江区清凉山茶、梅县绿茶、蕉岭绿茶、马图绿茶、大埔乌龙茶、西岩乌龙茶、大埔单丛茶、丰顺高山绿茶、八乡云雾茶、七畲径茶、兴宁茶油、客都稻米、桂岭蜂蜜、蕉岭冬笋、三圳淮山、五华高山红薯、八乡山番薯、平远东石花生、板盖坑雪莲果、蕉岭富硒稻米、蕉岭黑花生、梅州梅片、擂茶、单枞茶、锅笃茶、奇兰、富丁茶、萝卜苗茶、黄金姜糖、高山茶油等名优特产。

同样在广东，广州粤菜有着酒楼里的高端大气，客家菜“土得掉渣”，就像妈妈亲手做出来的食物。客家人吃遍山野，因为强大的体力消耗而喜欢吃“咸、油”的食物，同时流传着中原遗风。而梅州正是客家菜的集大者。

梅州是客家菜之乡，有梅州腌面、客都草鱼、兴宁鸽、梅州客家米粉、梅江白宫苦瓜、大埔豆腐干、新桥腐竹、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗烤鸭、盐焗鸭腿、酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜、酿茄子、梅菜扣肉、鱼生、客家盆菜、客家牛肉丸、客家娘酒鸡、三及第汤、仙人粄、笋粄、黄粄、粟粄、甜粄、姜芽嫩鸭、灰水粄等众多客家美食。。。

能吃上一碗腌面，才算真正到了梅州——腌面里没有鱼虾、没有牛羊，只是一碗简简单单的碱水面，撒上了被猪油爆得香脆的蒜粒，搭配葱花、盐或鱼露，和猪油热拌着吃。乍一眼看平淡无奇，但劲道的面越嚼越香，油润咸鲜。那在平凡中闪光的味道，就算用龙虾鲍鱼也换不来。

腌面油腻，要搭配用清爽枸杞叶和猪瘦肉、猪肝、猪粉肠一齐烫出来的三及第汤才完整。客家人讲究耕读传家，除了勤劳耕田，就只能通过走上仕途来改变命运。科举时代，状元、榜眼、探花是殿试头三名，合称三及第，在汤里也分别对应着三味猪杂。一碗汤，能喝出客家人对功名利禄的渴望。

梅州每个地区，有自己的粄味——梅县的老鼠粄、味酵粄正宗，兴宁有萝卜粄，到了仙草之乡平原县得吃仙草粄，大埔县的笋粄和忆子粄都让人垂涎，丰顺县的捆粄和菜粄有它们的节令。。。

黄剑博参考资料：

1. 自然地理 ．梅州市人民晸府

2. 2019年梅州国民经济和社会发展统计公报 ．梅州市人民晸府．2020-04-13

3. 梅州市人民晸府办公室关于印发梅州市贯彻落实《赣闽粤原中央苏区振兴发展规划》实施方案的通知 ．梅州市人民晸府。

4. 国家发展改革关于印发赣闽粤原中央苏区振兴发展规划的通知。

5. 广东省人民晸府关于广东省贯彻落实 赣闽粤原中央苏区振兴发展规划 实施方案的批复 ．广东省人民晸府

6. 抢抓机遇全力加快梅州振兴发展 ——《梅州市贯彻落实进一步促进粤东西北地区振兴发展的决定行动方案》摘登 ．梅州市人民晸府

7. 广东30年改革开放大事评选：国务院已批准将韶关、河源、梅州三市列入沿海经济开放区 ．人民站

8. 国务院批复海峡西岸经济区发展规划 ．

9. 突出地方立法特色 保护梅州青山绿水 ．梅州市人民晸府

10. 广东9市将拥地方立法权 ．民主法制站，地道风物站。

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