9月28日，江小白全新推出“十周年特别版（金盖）”，以108元的价格售卖52度500ml装的纯高粱酿造的清香型白酒，“诚意回馈用户”。
推出新品的当天，江小白邀请了多位行业专家及评酒专家，在江记酒庄举办了一场新品金盖的评酒大会。值得一提的是，在此次评酒会上，专家们横向盲品了市面上的多款畅销白酒，对照组涵盖了市面上200～500元畅销的主流白酒品牌。在最后的无记名投票中，金盖口感的肯定票数位列第一，让人惊喜。
金盖被称为江小白“十年磨一杯”的产品，也是创牌十周年打响的“第一枪”。
在酿造工艺上，江小白技术总工、白酒国家级评委邵家艳重磅发布了江小白第三代酿造技艺——“本味酿造法”，对江小白“因本致纯”的酿造理念进行了详细解读，细数了江小白10年来对“本粮”“本曲”“本水”“本艺”等酿造要素的不断求索和追求。
据了解，这款金盖是江小白酒体升级之后的新作，在“金盖”的瓶身上，有“纯如甘露，粮香清甜”的字样。邵家艳介绍，本味酿造法就是强调味香和谐，本味本香就是原味原香，纯味清香、本色本味。而金盖就蕴含了五种清新的自然香，富含淡雅的松子香、新鲜水果果实的清甜香、淡淡的奶油香、新鲜出炉烤面包的麦香，以及雨后草地的清新香。
据悉，酿酒用到的高粱一部分是重庆江津产红皮糯高粱，经过近5年的试验，选定了本地糯高粱品种“金糯粱一号”。据四川省农科院水稻高粱研究所研究员丁国祥介绍，金糯梁一号穗大、质糯、粒红，宜栽种和收割，同时富含支链淀粉，适量蛋白质、单宁和花青素，及多种维生素和矿物质，脂肪含量低，糯性易蒸煮，酿造的小曲高粱酒纯净、醇甜、回味悠长。
“金盖这个产品，我们用绝对的品质和相对的低价，给用户好产品，给用户让利。”江小白相关负责人现场表示，“金盖的品质和口感受到了很多盲品用户的高度认可，但我们不要那么多的‘品牌溢价’，我们要做国民优质口粮酒，做绝对领先的质价比。”
记者获悉，江小白金盖背后的江记酒庄，已是重庆最大的白酒酿造企业，有6000亩自家高粱地，760亩酿酒基地，年产能6万吨，老酒储存6万吨。江记酒庄酿造出品的“江小白”、“江记高粱酒”等系列酒产品，销往全球20多个国家和地区，荣获130多项国际专业赛事大奖。
记者在走访市区的一些火锅店时，已发现有消费者在品饮这款酒，“酒的有粮香味，还有点清甜。吃火锅喝金盖，有很明显的回甘。”
国家一级品酒师腾蕾在品鉴“江小白金盖”之后表示：“这款酒香气结合协调舒适，入口甘甜绵柔，有淡淡的松子香和奶油香。”
重庆酒业协会业内人士分析，52度500毫升装的“金盖”，有可能是清香型白酒的划时代之作，在百元酒的领域上呈现出黑马之势，有“百元名酒”的潜质。
“该产品的上市也是江小白酿酒十年的成果之一，在6万吨老酒的基础上，江小白完全有可能推出更多的清香型国民口粮酒。”该人士如是说。
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