大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、马铃薯,属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米
2、 今天刘嫂就来分享一下“木须肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
猪精肉、土豆、木耳、青红椒、生姜、大葱、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、味精、香醋、土豆淀粉、蛋清
4、土豆去皮切片,放入漏篮中,再放入清水,多清洗一会,把多余的土豆淀粉洗干净,洗干净后沥干水分,放入一旁备用。猪精肉切薄片放入碗中,把肉片腌制一下,先放入少许食盐、料酒、老抽,用手抓匀,抓到起粘性
5、再打入一个蛋清,再次抓匀,放入少许土豆淀粉,再给它抓拌均匀,最后在上面倒入食用油,食用油能锁住水分,而且肉片不会粘连在一起。青红椒切菱形斜片,再准备一点提前泡好洗干净的木耳
6、大葱把中间的芯去掉切成葱花,一小块生姜切姜末,一起放入盘中备用。锅中油温升至五成热,把土豆片下锅炸制金黄酥脆,然后捞出来备用。利用锅中的余温,把肉片下锅滑熟,要快速把肉片扒开。再把青红椒和木耳一起下锅,三十秒就可以捞出来了
7、热锅倒油,放入葱姜末下锅爆香,再放入少许蚝油翻炒,再把青红椒肉片一起下锅、土豆片也下锅,再放入一勺白糖、一勺食盐、味精一勺、生抽增香,开大火快速翻炒,出锅前淋入少许香醋,因为醋容易挥发,所以要最后放,炒匀就可以出锅了
8、加入土豆的木须肉比加鸡蛋的更好吃。脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆,对心血管健康有好处
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