庄祖宜说：“之前根本我不会做菜，下厨的成果也只是勉强能吃，但忙一顿饭下来，紧绷的神经却不知不觉舒缓了，顿时感觉生命有了新鲜和丰富的趣味”。
做饭能治愈一个人内心的孤独和疲惫；做饭，能给与家人温暖和爱；做饭，会让灵魂深处变得有趣和美好，心向诗和远方。
01
凡尘烟火，是爱和温暖
汪涵说过：
“其实大家都应该学会做菜。我们到菜市场挑选食材，其实就是偶遇和重逢，翻炒就是情感的升温，糖醋就是情感里的蜜意，做一碗面条何尝不是柔情。所以家厨里的感觉，就是爱。”
厨房的温度，决定着一个家的温度。一蔬一菜间，都是欢声和笑语，一汤一羹中，藏着爱和温暖。
导演李安很爱做饭，在一期电视栏目采访中，他曾说：“狮子头等家常菜我都会做”。
家人都夸他说：“你这么会做菜，我们就来投资开一家餐馆，好不好”。
李安导演对家人深深的爱意都藏在了热气腾腾的饭菜里，他精湛的厨艺源于在家做过6年的“全职爸爸”。
那个时候，他的妻子要外出工作，他在家里照顾儿子，每天都给孩子准备精致可口的饭菜，为妻子做新鲜暖热的汤羹，把家里打扫的干干净净。
他表示：“除了电影，我只想烧烧菜，被太太数落，太太能够对我笑一下，就是现阶段最大的幸福感。”
正是这一段全职陪伴家人的经历，让李安导演更加深刻的理解爱和幸福的意义，因此也创作出非常多出色的作品。
爱一个人，就是愿意为她洗手做汤羹，让家人围坐在一起，尽享团圆与美好，让爱和温暖在烟火氤氲中悄然升起。
02
烹煮慢炖，是艺术和修行。
网络上流传一句话：“观天地，遇众生，见自己，虽名为做饭，实为修行。”
食物之中包含着万千世界，烹煮之间，蕴藏着万物乾坤，一食一饮皆修行，慢慢品味，慢慢生活，人间烟火气，最抚凡人心。
烹煮慢炖，是艺术，也是修行，更是文化，除了从做饭之中悟道修行，也从色香味的菜品里，欣赏美和澄明的心境。
正宽法师认为，每一道料理的烹煮时间，取决于该食材的生长期，好比红豆种植六个月才能有收成。
因此，烹煮时，必须慢慢熬煮，才能熬出红豆的天然味道，煮红豆时需要注意火候，火太猛，容易让红豆烧焦，火太小，则无法熬出软度和水分适中的红豆。
因此在整个烹煮过程中，必须全程看守在火炉旁边，不时的查看红豆的熟度和软度。
看似一锅简单的红豆粥，考验的不仅是厨艺，还有耐心和细心，慢慢去体会，才会变得温柔与从容。
烹煮的过程本身就是一场修行，红豆需要经过长时间的加热和烹煮，才能露出本性，生命中每件事，每一个人，都需要在时间的酝酿中沉淀和锤炼，方可领略人生的智慧。
03
柴米油盐，是诗和远方
汪曾祺先生说：
“看看那些碧绿生青的、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦，和朋友沉醉于一疏一菜之间，时光如诗般静美“
爱做饭的人，去菜市场挑选各种瓜果蔬菜，按照自己的方法绘制成美味佳肴，岁月也慢慢沉静下来，安宁美好又富有诗意。
就像苏轼一样，柴米油盐，皆可为诗，锅碗瓢盆，皆可入画，洗手作羹汤，便可让生活更有烟火气。
苏轼的一生仕途坎坷，屡次被贬，但是他在任何时候都没有放弃对生活的热爱。
“乌台诗案”后，苏轼被贬黄州，当时的日子非常心酸，没有钱买好肉，买好的食材，东坡便买当时没人买的猪肉，价格非常便宜。
苏轼这样写道：
“黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
苏东坡创作的美食，东坡肉、东坡羹、东坡肘子、东坡豆腐……都是色香味俱全的绝美佳肴，也同他的诗作一起流传至今。
做饭时苏轼自下厨，享受做菜的乐趣，体味生活的五味杂陈，还写出著名的《猪肉颂》：
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。”
文火慢炖，火需足时，只有不间断的、反复深入的实践，才会有奇迹发生。
苏轼在日常的柴米油盐中，悟见生命的真谛，于浮沉岁月中，获取一份从容与淡然。
被贬中他寻找希望，落魄时他从生活寻求意趣，将自己的情感和诗性寄于味香色美的佳肴之中，创造出让后世景仰的千古佳作，东坡对生活的热情让无数人动容和钦佩。
自古以来，中国的饮食文化博大精深，各种食材品类繁多，能从生活和美食中窥见智慧和真知，领悟诗意和美好，便是走向了星辰大海。
凡间烟火处，便是诗和远方。只有回归生活的本质，才能感悟生活的诗意。
待千帆过尽，风景看遍，我们就会明白，生活，其实是升起火来过日子，一屋子热气，才是一个家最美最暖的状态。
爱做饭的人，都藏着有趣的灵魂，既能沾满烟火气，又能诗意地生活。
他们让自己的灵魂世界，于平凡的烟火之中升华，绽放出人生不平凡的光彩。
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