无锡吃辣地图① 川湘大PK 好辣好过瘾

Wo shi chi huo

作为包邮区人民也不得不承认，到今天为止盛行全国的就是以辛辣取胜的川菜和湘菜。大家都是吃辣但是风味差别很大，辣得很不一样，湘菜是酸辣、咸香。川菜是麻辣。

其实他们的势力范围也不一样，川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南。无锡今年也新开了很多辣菜，跟着小编来一探究竟吧。

I小饭城·泉水煮鱼I

专注湘菜21年的小饭城·泉水煮鱼作为传统湘菜的标杆，在传承传统湘菜的基础上，创新烹饪，为食客们带来一道道健康高品质的美味，深受老饕青睐。

焖锅有机雄鱼精选清水雄鱼，现点现杀，保证鱼够“鲜”。配上小饭城秘制酱汁，用最传统的做法，加入泉水焖制，以保证鱼肉最嫩的口感。揭开锅盖后扑鼻而来的香味让人不自觉吞口水。鱼肉鲜嫩，从鱼唇到鱼肉，都有不同的口感，每一口都是大大的满足。

株洲首创特色高压锅米饭，“一闻鱼香，二吃鱼肉，三等鱼汤泡饭”，鲜香的汤汁包裹着每一粒米粒，带着一丝辣味与鱼肉特有的鲜甜。

活鱼一锅鲜是小饭城热门的爆款单品，这一锅野生河鱼是由鳜鱼和翁公鱼两种鲜美鱼炖煮而成。用油将鱼煎至两面金黄，再加入泉水开始焖制。

70多道正宗湘菜，原汁原味享受，创意牛肉，入味又不辛辣，嫩得过瘾，一端上来就是一锅的辣椒辣油。大炒黄牛肉选用新鲜的上等黄牛肉，保证牛肉的鲜嫩Q爽。

店铺信息

地址：

南长街256号（圣塘里）10-1至10-6

电话：

0510-85129777

营业时间：

10：30-22：30

l先启半步颠小酒馆l

从魔都一路独领风骚，人称江湖一哥的先启半步颠小酒馆无锡首店开在了文渊坊 ！将传统川菜的复合味型与自贡盐帮菜、重庆江湖菜结合，取之长处融会贯通，打造先启半步颠特有的菜色风味。让各位无辣不欢的武林豪杰为它疯狂输出五星好评。

脆香带韧劲儿的 掌中宝 被浓稠的酱汁包裹，入口舌尖先尝到沁香的酸甜、再是咸中带麻的余味，后劲则是微微透辣。第一口令人好奇，第二口令人揣思，第三口便能上瘾，这就是怪味味型的魅力。

红彤彤的 吃不得辣子鸡 ，地道川味江湖菜的代表！让爱吃辣的侠客直呼“巴适”，根本停不下筷子，不愧是川菜之魂，外皮酥香，入口焦脆，香而不辣，肉嫩而不柴，轻轻一咬还有咔哧咔哧的脆响。香与辣交织在一起，瞬间在肉丸胃里打通了3室2厅。

降龙十八掌鸭掌先浸卤水锅慢火炖煮，煮得条条缝缝都挂满卤汁，再同姜蒜、麻椒一起翻炒，最后倒些高汤进去收汁。

出锅的鸭掌已经完全软烂，裹满了香麻的卤汁。先吮一口汁，再用牙尖和舌头细细探索皮肉，攒劲得很。

店铺信息

地址：

文渊坊崇宁路96号文渊坊B栋2楼

电话：

0510-85084999

营业时间：

11：00-14:00 17:00-22：00

I福喃菜 ·剁椒鱼头I

湘菜好评榜榜首，拥有地道湖南菜血统，开店不足一年，福喃菜就凭借这道剁椒鱼头称霸无锡湘菜界，实力过硬！只用水库直采的4斤以上的大鳙鱼还得经过72小时瘦身清养，吐净淤泥， 毫无土腥味。

鲜红的剁椒味辣而鲜咸，回甘微甜，与鱼肉的鲜美柔嫩相辅相成，大块的鱼肚肉是最受欢迎的部位，肉质绵密中带着轻快的鲜辣味，越吃越过瘾。

劲辣小炒黄牛肉红色的辣椒、绿色的大蒜叶、还有小块的黄牛肉，充分的融合在一起。牛肉每一块并不大，咸香微辣，辣度刚刚好。配上米饭，米饭上裹上了油汁，也是十分好吃。扎实，可以说很划算了。

常德米粉炖牛杂 牛杂浓香软糯，地道的常德米粉 Q弹爽滑。一碗好吃的牛牛杂炖常德米粉，会让人回味无穷。

店铺信息

地址：

滨湖区万象城4楼（电影院旁）

电话：

0510-83780918

营业时间：

11:00-21:00

I吃饭皇帝大l

有句土家族俗语“吃饭皇帝大”，是对吃饭这件事的终极定义，吃饭皇帝大土家民族菜，再现湘西风情。一走进去，扑面而来的就是浓浓的土家风情。土家特色帽做成的灯饰，具有土家族特色的饮食、布艺、壁画等元素点缀其中，让人宛如来到了土家寨子。

随着一声吆喝，阿姐端着金牌罐罐牛腩上桌，恍惚间，仿佛来到了湘西土家，感受到当地人民的热情与诚挚。精选肋骨旁肥瘦相间的牛腩，油脂和筋道的比例刚刚好，慢火煨煮后，“经络已断而形不散”，放入口中立马就感受到软糯入味。

手撕扁担鸡鸡肉扎实紧致，香辣入味，再配上咸香的花生米，简直好吃得停不下来~当然如此绝佳美味要用手撕着吃才够味~心动ing~

端上桌后，服务员剪开柴火稻草鱼的稻草，之前被“五花大绑”的鱼瞬间被解绑，随之而来的是鲜嫩的鱼肉和鱼肚里香甜的糯米，香浓的紫苏味道扑面而来，鱼肉香鲜而不失弹性，汤汁浓郁鲜美一秒俘获你的心与胃~

店铺信息

地址：

团结中路3号荟聚购物中心4楼

电话：

0510-83271007

营业时间：

10：030-21：00

I渝味坊I

最初开在曹张新村街道上，破破旧旧的门店很小一间，内堂只设有2张餐桌，更无环境可言，尽管种种条件的不如意，这家店需要提前预约才能吃上。关于这家店，评论区简直是两极分化— —喜欢的人认为是全无锡最正宗的重庆味道，抨击的食客却认为服务很差、口味也普普通通，不少人甚至打出了0.5星的超低评分......

水煮牛肉的灵魂在于撒上一撮灵魂干辣椒、花椒面，烧得滚烫的热油往上一浇，“滋啦滋啦”的起烟瞬间这道菜就成了，刺激的香味扑鼻而来。

从浸满了红油的大碗中夹出，每一片牛肉都闪着油亮的光泽，口感厚实中带着劲道，第一口下去很香，慢慢地后劲上来，辣味弥漫你整个舌尖。

尽管重庆菜讲究“百菜百味”，但老板说正宗 宫保鸡丁 的灵魂搭档只有花生米，那些放黄瓜、青红椒的都是不入流。渝味坊这道打破小编传统观念的宫保鸡丁，酸味要略重于甜味，尝过一次就能记住

在逼仄窄小的厨房里，藏着不少老板自制的泡椒坛子，采用的是经典的乳酸发酵，赋予了每一颗泡椒和泡姜独特的风味。

加入了酸辣爽口的泡椒，这道 鱼香肉丝 便有了真正的灵魂！细嫩的肉丝加水淀粉提前腌制，入大火快速爆炒，口味上同样酸酸甜甜占主导，后劲中还夹带着泡椒的乳酸香，味道真是太特别了。

店铺信息

地址：

永乐路运河新村5号

（距地铁1号线太湖广场站1号口步行250m）

电话：

13003385293

营业时间：

09：00-23：30

l上古春社小酒馆l

上古春社招牌钵钵鸡，说到钵钵鸡那么多为什么要选上古春社的，他们家口味共分两种，红油和藤椒一个红相间，清爽椒麻，刺激舌尖。一个红红火火，喷香辣爽，冲击味蕾。

藤椒味仿佛是在给舌头做按摩一口之后，舌头微微发麻，很是爽快，适合口味清淡的人，但是又不会太单调。而红油则更被重口味人群偏爱红火的底汤选用了用心制作的佐料制成鲜香麻辣，爽翻上头，再撒上一把白芝麻，好看又增香。

只卖一块多的酒酿冰粉超上镜，淡淡的酒香配上细腻爽口的冰粉，一口赶走秋老虎带来了炎热，但又不会过于冰爽。

还有大家都爱的各种卤味，秘制卤料别家吃不到，劲道猪手爽脆猪儿充满胶原蛋白的翅尖都超下酒 ！几块钱起的价格，闭眼点都不心疼。

店铺信息

地址：

小娄巷新生路236号

电话：

17701535816

营业时间：

11：00-14：00 17:00-21：00

l龍記成都肥腸魚l

龙记的主厨师傅是地地道道的老成都人，从99年就开始做肥肠鱼，获奖无数。店里的厨师团队也都是四川人，现炒锅底用料足，鲜香麻辣。

鱼片稍有一些厚度，煮熟后的鱼片微微卷曲融合了汤底的麻辣，滑嫩入味被夹起来的瞬间，还裹满辣油一吸入喉，令人难忘。

肥肠鱼里面最让人魂牵梦萦的就是这个肥肠，吃起是软软糯糯的口感，完全没有异味，连不喜欢吃肥肠的小编都称赞连连。

还有超多成都江湖菜和美味小吃必不能错过。峨眉鲜椒牛肉切得超薄，配上新鲜非常下饭。小酥肉常见，黑色的小酥肉还是第一次，奇妙的味道一定要来试试，童年记忆光明冰砖奶茶每天来的晚都不一定喝不上。

店铺信息

地址：

梁溪区运河新村(李巷)201号

电话：

13814220706

营业时间：

11:00-13:30 17:00-22:30

I江外婆跷脚牛肉I

老板真心厉害，把乐山人民的看家菜「跷脚牛肉」都搬到无锡来啦，这可是川菜中的“清新派”，让小编吃过一次后就念念不忘。作为乐山的非物质文化遗产，它兴起于市井，繁盛于市井，承载了几代乐山人的味蕾记忆。

江阿婆遵循最传统的熬汤方法，用几十种秘料制成汤料包，同50斤新鲜大骨一同熬煮。吃肉前忍不住要先喝上一大碗！

牛肉也只选用当日到店的新鲜食材，吃上去滑嫩、筋道、香脆……粘上由二荆条、小米椒、红灯笼椒研磨而成的独创干碟，满口爽辣鲜香，令人欲罢不能。

正宗乐山钵钵提前熬制好的汤底，淋上铺满酥香芝麻的鲜亮红油，一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也挡不住这钵钵鸡的诱惑！甜辣爽口回味无穷~

喜欢吃脑花的不能错过这道脑花烧豆腐，以前从没有试过的神奇搭配，口感非常爽滑细腻，拌饭吃饭都能吃两碗。

店铺信息

地址：

梁溪区T12时尚购物中心8楼（巴奴对面）

电话：

13812509036

营业时间：

周一至周日10:00-22:00

I呈湘·湖南口味菜I

解锁“辣得舒服”的味觉盛宴从这里开始。鸿运剁椒鱼头由湘菜泰斗王墨泉秘制亲授，选材自1300公里张家界水库，空运直达，4年自然生长周期，每一只足有6-8斤。

剁椒选用的窖藏5年以上的地道湖南剁椒，铺满整个鱼头，蒸鱼头的水是用的“水中爱马仕”依云Evian。

鲜嫩的鱼肉吸饱了汤汁，从内而外都散发着诱人的香味。 饱满嫩滑唇齿留香，Q弹可口的鱼丸，口感细腻而又筋道，瞬间爱上。

招牌湘西摔打黄牛肉一道具有苗族风味的菜品，香辣厚重，牛肉筋道，炒之前还要经过手工摔打，这样口感更加嫩滑。

形式感满满的擂辣椒皮蛋，切成长条的辣椒和皮蛋，自己动手用瓷杵捣烂，仿佛回到了自家餐桌

店铺信息

地址：

锡沪路东亭西段1号锡东八佰伴5楼L5105

电话：

0510-82865177

营业时间：

11:00--21:00

I杜哥川菜小酒馆I

看似其貌不扬的椰香小炒汤圆酥脆到不可思议。里面是香甜细腻的黑芝麻流心一口爆浆、满口喷香！

还有火爆酸辣鸡杂、超绝土豆丝、小炒肉…都是实力超强的米饭收割机~

因为老板对原料的坚持，飘香醉蟹都带着温润的口感和馥郁的香气，到了吃蟹的季节，满满的蟹膏超级诱人。

杜哥川菜小酒馆

地址：

中山路601号

电话：

0510-83887177

营业时间：

10:30--14:00 16:00--次日03:00

看完了这么多川系湘系辣菜你更想尝试哪一个呢

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